UF0259 - Servicio y atención al cliente en restaurante PDF Download
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Author: Josefa María Zambrana Martínez Publisher: Editorial Elearning, S.L. ISBN: Category : Languages : es Pages : 226
Book Description
La finalidad de esta unidad formativa es enseñar a acoger y atender a los clientes, informándoles sobre la oferta gastronómica del restaurante y atendiendo en todo momento sus peticiones, de modo que se sientan bien recibidos, se satisfagan sus expectativas y se cumplan los objetivos económicos de la empresa. También a servir los alimentos y bebidas de acuerdo con los tipos y normas de servicio. Para ello, se profundizará en el servicio del Restaurante y la atención al cliente. También se analizará la comunicación y venta en restauración.
Author: Josefa María Zambrana Martínez Publisher: Editorial Elearning, S.L. ISBN: Category : Languages : es Pages : 226
Book Description
La finalidad de esta unidad formativa es enseñar a acoger y atender a los clientes, informándoles sobre la oferta gastronómica del restaurante y atendiendo en todo momento sus peticiones, de modo que se sientan bien recibidos, se satisfagan sus expectativas y se cumplan los objetivos económicos de la empresa. También a servir los alimentos y bebidas de acuerdo con los tipos y normas de servicio. Para ello, se profundizará en el servicio del Restaurante y la atención al cliente. También se analizará la comunicación y venta en restauración.
Author: Antonio Caro Sánchez Lafuente Publisher: ISBN: 9788483646526 Category : Business & Economics Languages : es Pages : 160
Book Description
Objetivos Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, función y circuito de la comanda, tanto estándar como informatizada. Conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Aprender los métodos claves para la venta, sus fases y finalidad. Conocer los perfiles psicológicos de los clientes, así como la normativa aplicable en España y la Unión Europea sobre protección en consumidores y usuarios. Contenidos: Servicio del restaurante Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración. Platos significativos de la cocina nacional e internacional. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada. Tipos de servicio en la restauración. Marcado de mesa. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa. Normas generales para el desbarasado de mesas. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas. Atención al cliente en restauración La atención y el servicio. La importancia de la apariencia personal. Importancia de la percepción del cliente. Finalidad de la calidad de servicio. La fidelización del cliente. Perfiles psicológicos de los clientes. Objeciones durante el proceso de atención. Reclamaciones y resoluciones. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea. La comunicación en restauración La comunicación verbal: mensajes facilitadores. La comunicación no verbal. La comunicación escrita. Barreras de la comunicación. La comunicación en la atención telefónica. La venta en restauración. Elementos claves en la venta. Las diferentes técnicas de venta. Merchandising para bebidas y comidas. Fases de la venta.
Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8428398763 Category : Business & Economics Languages : es Pages : 142
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En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización. Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes. La obra responde fielmente al contenido curricular definido por el Real Decreto RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto, que regula el certificado de profesionalidad Servicios de restaurante, dentro del cual se incardina el Módulo Formativo MF 1052_2 denominado Servicio en restaurante, del que forma parte la Unidad Formativa 0259 que le da título.
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8497325834 Category : Social Science Languages : es Pages : 322
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Las cosas cambian, y ahora le llega el turno, no puede ser de otra forma, a aquellos que ven en su actividad una forma de satisfacer a los demas en el entorno de un "negocio de personas", aplicando acciones fundamentalmente relacionales e intangibles. Este libro pretende ser una pieza funcional y ajustada a los nuevos tiempos, puede dar servicio a todas aquellas personas que se inician en esta actividad o que quieran conocerla mas de cerca.
Author: Josefa Mar?a Zambrana Mart?nez Publisher: ISBN: Category : Languages : es Pages :
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La finalidad de esta unidad formativa es ense?ar a acoger y atender a los clientes, inform?ndoles sobre la oferta gastron?mica del restaurante y atendiendo en todo momento sus peticiones, de modo que se sientan bien recibidos, se satisfagan sus expectativas y se cumplan los objetivos econ?micos de la empresa. Tambi?n a servir los alimentos y bebidas de acuerdo con los tipos y normas de servicio. Para ello, se profundizar? en el servicio del Restaurante y la atenci?n al cliente. Tambi?n se analizar? la comunicaci?n y venta en restauraci?n. Tema 1. Servicio en Restaurante. 1.1. Concepto de oferta gastron?mica, criterios para su elaboraci?n 1.2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional 1.3. La comanda: concepto, tipos, caracter?sticas, funci?n y circuito 1.4. Procedimiento para la toma de la comanda est?ndar e informatizada 1.5. Tipos se servicio en la restauraci?n 1.6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento 1.7. Normas generales, t?cnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa 1.8. Normas generales para el desbarasado de mesas 1.9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas Tema 2. Atenci?n al Cliente en Restauraci?n. 2.1. La atenci?n y el servicio 2.2. La importancia de la apariencia del personal 2.3. Importancia de la percepci?n del cliente 2.4. Finalidad de la calidad de servicio 2.5. La fidelizaci?n del cliente 2.6. Perfiles psicol?gicos de los clientes 2.7. Objeciones durante el proceso de atenci?n 2.8. Reclamaciones y resoluciones 2.9. Protecci?n en consumidores y usuarios: normativa aplicable en Espa?a y la Uni?n Europea Tema 3. La Comunicaci?n en Restauraci?n. 3.1. La comunicaci?n verbal: mensajes facilitadores 3.2. La comunicaci?n no verbal 3.3. La comunicaci?n escrita 3.4. Barreras de la comunicaci?n 3.5. La comunicaci?n en la atenci?n telef?nica Tema 4. La Venta en Restauraci?n. 4.1. Elementos claves en la venta 4.2. Las diferentes t?cnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas 4.3. Fases de la venta.
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente Publisher: IC Editorial ISBN: 841103478X Category : Business & Economics Languages : es Pages : 156
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Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición del certificado de profesionalidad "HOTR0608. SERVICIOS DE RESTAURANTE". Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.
Author: Josefa María Zambrana Martínez
Author: Josefa María Zambrana Martínez
Author: Francisco Javier González Montero
Author: María José Zambrana Martínez
Author: Antonio Caro Sánchez Lafuente
Author: Antonio Caro Sánchez Lafuente
Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA
Author: Matilde Laura Charquero Gómez
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO
Author: Josefa Mar?a Zambrana Mart?nez
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente