Author: Paul G. MullerPublisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category : Food industry and trade
Languages : es
Pages : 138
Book Description
Tecnologias de America del Norte para el procesamiento de alimentos
Author: Paul G. MullerPublisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category : Food industry and trade
Languages : es
Pages : 138
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Tecnología de américa del norte para el procesamiento de alimentos
Author: Paul G. MullerTecnologias de America del Notre Para el Procesamiento de Alimentos
Author: 
Author: Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 12
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Agricultural Modernization and Resource Deterioration in Latin America
Author: Jorge A. Torres Z.Publisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category : Agricultural innovations
Languages : en
Pages : 148
Book Description
Agricultural modernization in Latin America; Environmental risks pf agricultural modernization; The environment and public policy.
Nutraceutical and Functional Food Components
Author: Charis M. GalanakisPublisher: Academic Press
ISBN: 0323850537
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 633
Book Description
Nutraceutical and Functional Food Components: Effects of Innovative Processing Techniques, Second Edition highlights the impact of recent food industry advances on the nutritional value, functional properties, applications, bioavailability, and bioaccessibility of food components. This second edition also assesses shelf-life, sensory characteristics, and the profile of food products. Covering the most important groups of food components, including lipids, proteins, peptides and amino acids, carbohydrates, dietary fiber, polyphenols, carotenoids, vitamins, aromatic compounds, minerals, glucosinolates, enzymes, this book addresses processing methods for each. Food scientists, technologists, researchers, nutritionists, engineers and chemists, agricultural scientists, other professionals working in the food industry, as well as students studying related fields, will benefit from this updated reference. Focuses on nutritional value, functional properties, applications, bioavailability and bioaccessibility of food components Covers food components by describing the effects of thermal and non-thermal technologies Addresses shelf-life, sensory characteristics and health claims
annual report 1990
Author: Pest Risk Analysis
Author: Jerry L. FowlerPublisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 30
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Pest risk assessment methodology; The role of IICA's agricultural health program in PRA.
Tecnología del procesado de los alimentos
Author: Peter FellowsPublisher:
ISBN: 9788420011851
Category :
Languages : es
Pages : 848
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Esta nueva edición aporta una descripción general de los componentes de la ciencia y tecnología de los alimentos, etapas de procesamiento, aspectos importantes de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, comercialización, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria), cadenas de valor, la industria alimentaria mundial y consideraciones generales (por ejemplo, problemas ambientales y sostenibilidad). Incluye nuevos capítulos sobre cocción industrial, eliminación de calor, almacenamiento y distribución, junto con actualizaciones en el resto de los capítulos.Estas actualizaciones convierten a este libro como la mejor introducción en un solo volumen a las tecnologías de fabricación de alimentos disponibles, y se mantiene como el texto estándar más seleccionado para muchos cursos de ciencia y tecnología de los alimentos.Puntos clave• Edición actualizada completamente revisada con nuevos desarrollos en todas las etapas de procesamiento y aspectos de la gestión de la industria alimentaria que no se consideran de otra manera (por ejemplo, gestión financiera, mercadeo, leyes de alimentos y regulación de la industria alimentaria).• Introduce una gama de técnicas de procesamiento que se utilizan en la fabricación de alimentos.• Explica los principios clave de cada proceso, incluido el equipo utilizado y los efectos del procesamiento en microorganismos que contaminan los alimentos.• Describe las operaciones de posprocesamiento, incluida la logística de empaquetado y distribución.
Annual Report
Author: Inter-American Institute for Cooperation on AgriculturePublisher:
ISBN:
Category : Agriculture
Languages : en
Pages : 120
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