Recetas de arte culinario PDF Download

Author: Petrona C. de Gandulfo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 779

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Author: Adolfo Solichón
Publisher: Editorial MAXTOR
ISBN: 8497617673
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 513

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Author: Alice Waters
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 1451696639
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 416

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Available for the first time in the U.S. in a Spanish-language edition, renowned chef Alice Waters’s bestselling book The Art of Simple Food. Durante más de cuatro décadas, Alice Waters ha sido la máxima defensora de los alimentos locales de temporada producidos de forma sostenible. Ha sido aclamada globalmente y ha mostrado al mundo que el verdadero secreto de la buena cocina es comenzar con los ingredientes de mejor sabor. En El arte de la comida sencilla, Alice Waters aplica esta filosofía a 19 lecciones de cocina y a más de 250 recetas cotidianas que ilustran lo fácil que es comer maravi-llosamente bien si se cocina, se come y se vive según estas leyes fundamentales: Comer alimentos locales y sostenibles Comer alimentos de temporada Comprar en los mercados agrícolas Sembrar un jardín Conservación, compostaje y reciclaje Cocinar con simpleza Cocinar juntos Comer juntos Recordar que la comida es preciosa

Author: Simón Blanquel
Publisher:
ISBN:
Category : Cookbooks
Languages : es
Pages : 334

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Author: Adela Fernández
Publisher: Panorama Editorial
ISBN: 9789683801319
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 276

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Author: Sofía González
Publisher:
ISBN: 9781835869079
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0

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Adéntrate en el delicioso mundo de "Sabor a Fuego Lento", el libro de cocina lento, escrito por la apasionada chef Sofía González. Este libro no es solo una colección de recetas; es una invitación a descubrir el arte de cocinar con paciencia, donde cada plato es una obra maestra culinaria que revela historias de sabores reconfortantes. Sofía González, amante de la cocina lenta, comparte su profundo conocimiento y respeto por los ingredientes frescos y la magia que se encuentra en la cocción a fuego lento. Desde guisos reconfortantes hasta postres que despiertan el alma, "Sabor a Fuego Lento" te guiará a través de la esencia de la cocina lenta, donde los aromas y las texturas se entrelazan para crear experiencias culinarias inolvidables. Este libro no es simplemente un recetario; es un viaje hacia un estilo de vida más relajado sin sacrificar el sabor. Sofía González comparte historias personales, consejos prácticos y reflexiones que te inspirarán a incorporar la magia de la cocina lenta en tu propio hogar, creando momentos de deleite para el cuerpo y el alma. "Sabor a Fuego Lento" es un homenaje a la pasión y al arte de cocinar lentamente, llevándote en un viaje culinario que estimulará tus sentidos y te conectará con la autenticidad de la vida tranquila. Descubre la riqueza de esta cocina a través de los ojos y el paladar de Sofía González.

Author: Joaquín Lasierra Cirujeda
Publisher:
ISBN: 9788461182220
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 184

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107 Recetas Culinarias de la Prehistoria e Historia en las Culturas Mediterráneas. Somos herederos de unos conocimientos culinarios a través de recetas de cocina obtenidas por los trabajos de estudiosos que han dedicado muchos años de su vida científica al estudio de las civilizaciones antiguas del Mediterráneo y a los secretos de su alimentación. Este libro hace un recorrido culinario desde la Prehistoria hasta la Cultura Bizantina a la vez que forma un compendio de recetas de cocina sin modificar, tal como se expresaban, y que constituyen una de las dietas más saludables del mundo, la reconocida internacionalmente como Dieta Mediterránea.

Author: Bartolomeo Scappi
Publisher:
ISBN: 9788497041355
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 740

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Incluye las ilustraciones originales Cuatro siglos bien largos después de haber aparecido la primera edición italiana (Venecia, 1570), ve la luz en español la obra de Bartolomeo Scappi, Del arte de cocinar, uno de los grandes monumentos de la cocina occidental, comparable sin ninguna duda a la obra de los más grandes, los Apicio, Taillevent, Maestro Martino, Ruperto de Nola, Savarin, Carême o Escoffier. Scappi es a la historia de la cocina lo que Miguel Ángel a la del arte. Si Italia es la cuna de las artes plásticas y el humanismo renacentista, lo es también de la cocina moderna, la que sucedió a las viejas y contundentes ollas o pantagruélicos asados medievales, el punto de inflexión entre dos épocas, en definitiva. La cocina del país toscano gozaba en esa época de la supremacía en toda Europa y es entonces cuando Bartolomeo Scappi, cocinero privado del papa Pío V, publica Del arte de cocinar, ilustrado con numerosos y bellísimos grabados, conocido como la “Biblia de la cocina renacentista”. Este monumental tratado teórico-práctico contiene las normas de servicio y presentación de las mesas palaciegas y cónclaves cardenalicios, los principios generales del arte culinario y una completa colección de no menos de 800 recetas clasificadas por apartados: las carnes, los pescados, la pasta, la repostería y la cocina para enfermos. Una cuidadísima traducción al español, junto con una amplia introducción a este histórico tratado culinario (de gran interés son las recetas formuladas por Scappi que pasaron a la cocina española) y un glosario de términos empleados, ponen a disposición del lector español, a lo largo de casi 800 páginas, una obra vertebral de la cocina europea. Bartolomeo Scappi debió nacer en torno a los años 1510-1515, muy posiblemente en Venecia (algún estudioso sostiene que en Bolonia). No es posible precisar la fecha de su fallecimiento. No es descabellado que hubiese estado en España, pues uno de los cardenales a los que sirvió estuvo en nuestro país en misiones diplomáticas del Vaticano. En los inicios de su carrera sirvió al cardenal Lorenzo Campeggi, quien en 1536 le confió la organización y confección del grandioso banquete (¡780 platos!) de recibimiento a Carlos V, que describe con detalle en su libro. Pío V apadrinó la publicación de su Opera y lo nombró cocinero privado. Texto de muestra del contenido del libro. Contenido: Estudio preliminar a Bartolomeo Scappi, Del arte de cocinar. Libro primero: El razonamiento que el autor hace con Giovanni, su discípulo. Libro segundo: Varios platos, tanto de carne de cuadrúpedos como de aves. Libro tercero: De la talla y la temporada de pescados. Libro cuarto: Se muestran los listados de cómo presentar a la mesa los alimentos, tanto magros como grasos. Libro quinto: Se describe el orden que ha de seguirse para elaborar varios tipos de pasteles, así como otras labores de masa. Libro sexto: Se diserta sobre convalecientes y otros muchos tipos de alimentos para enfermos. Láminas de los utensilios que precisan los cocineros y los Reverendísimos Cardenales en el Cónclave. Glosario de términos empleados.

Author: Isabel Gallardo de Álvarez
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
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Author: Tony Custer
Publisher: Otero
ISBN: 9789972920301
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 270

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