Author: Jorge Andrés Forero González
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0

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Author: Sharon L. Fullen
Publisher: Atlantic Publishing Company
ISBN: 0910627363
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 235

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Book & CD-ROM. Restaurants are one of the most frequently started small businesses, yet have one of the highest failure rates. A business plan precisely defines your business, identifies your goals, and serves as your firm's resume. The basic components include a current and proforma balance sheet, an income statement, and a cash flow analysis. It helps you allocate resources properly, handle unforeseen complications, and make good business decisions. Because it provides specific and organised information about your company and how you will repay borrowed money, a good business plan is a crucial part of any loan application. Additionally, it informs personnel, suppliers, and others about your operations and goals. Despite the critical importance of a business plan, many entrepreneurs drag their feet when it comes to preparing a written document. They argue that their marketplace changes too fast for a business plan to be useful or that they just don't have enough time. But just as a builder won't begin construction without a blueprint, eager business owners shouldn't rush into new ventures without a business plan. The CD-ROM will cover the following subjects: Elements of a Business Plan, Cover sheet ,Statement of purpose, The Business, Description of The Restaurant, Marketing, Competition, Operating procedures, Personnel, Business insurance, Financial Data, Loan applications, Capital equipment and supply list, Balance sheet, Breakeven analysis, Pro-forma income projections (profit & loss statements), Three-year summary, Detail by month, first year, Detail by quarters, second and third years, Assumptions upon which projections were based, Pro-forma cash flow, Supporting Documents, For franchised businesses, a copy of franchise contract and all, supporting documents provided by the franchisor, Copy of proposed lease or purchase agreement for building space, Copy of licenses and other legal documents, Copy of resumes of all principals, Copies of letters of intent from suppliers, etc. A new study from The Ohio State University has found the restaurant industry failure rate between 1996 and 1999 to be between 57-61 percent over three years. Don't be a statistic on the wrong side, plan now for success with this new book and CD-Rom package.

Author: David McArthur
Publisher:
ISBN:
Category : Food management
Languages : en
Pages : 39

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Author: Maximiliano Figueredo Niño
Publisher: Independently Published
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0

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Este libro es para usted si: Es dueño de un restaurante y no sabe de finanzas. Le gustaría que su negocio gastronómico fuera más rentable. Va a abrir un restaurante próximamente. Le gustaría profundizar en el conocimiento de la contabilidad de su establecimiento. En esta guía para empresarios gastronómicos no financieros encontrará todas las herramientas y técnicas necesarias para mejorar la rentabilidad de su restaurante. En el mundo de la gastronomía, el éxito de un restaurante no solo depende de la calidad de la comida o del servicio, sino también de una adecuada gestión de costes. En este libro, se exploran las claves para llevar a cabo una gestión eficiente de los costos en el restaurante, desde la contabilidad gerencial o administrativa hasta la ingeniería de menú y de precios. Con este conocimiento, podrá mejorar la rentabilidad de su negocio gastronómico y alcanzar al siguiente nivel. Este libro le proporciona los conocimientos y herramientas necesarios para llevar a cabo una gestión eficiente de costos en su negocio gastronómico. Aprenderá a controlar sus costos, mejorar la rentabilidad y aumentar el éxito de su restaurante. En este libro encontrará los siguientes temas: Contabilidad financiera y contabilidad administrativa: Aplicaciones de cada una y cómo utilizarlas para una gestión eficiente de costes. No se requiere de conocimientos contables El restaurante como empresa: Características y diferencias entre empresas de producción de alimentos y empresas de servicios. Qué es un costo y clasificación de los costos: Diferencias entre costos y gastos y cómo clasificarlos para una gestión eficiente de costos. Rentabilidad del restaurante: Margen de contribución y cómo calcularlo para determinar la rentabilidad del restaurante. Receta Estándar: Elementos de una Receta estándar y cómo controlarla para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de menú Concepto, objetivos y beneficios. Cómo utilizar la matriz de la ingeniería de menú para mejorar la rentabilidad del restaurante. Ingeniería de precios: Objetivos y cómo utilizar las leyes de Omnes para mejorar la rentabilidad del restaurante. Estado de resultados y rentabilidad del restaurante: Indicadores de gestión financiera, análisis vertical y horizontal del estado de resultados para determinar la rentabilidad del restaurante. Punto de equilibrio: Conceptos, punto de equilibrio y margen de contribución, ticket promedio y consumo per cápita. Cómo calcular el punto de equilibrio del restaurante. Indicadores de gestión: Contabilidad gerencial y cómo utilizar indicadores como el margen de contribución, el costo de los alimentos, el costo laboral, el costo principal, el costo de la receta y la tasa de rotación de empleados para mejorar la rentabilidad del restaurante.

Author: David McArthur
Publisher:
ISBN: 9781449589349
Category :
Languages : en
Pages : 40

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This book is designed to help caterers and new businesses get started in this field. Running a restaurant is one of the most challenging and tough businesses you could ever attempt. This book provides, tips, tricks and the best business acumen possible. It is short, and specifically created to get you up and running in 24-hours.

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Category :
Languages : es
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Debido al incremento, durante los últimos años, de las actividades productivas en nuestro país, las empresas consumen más tiempo de las personas las cuales ven reducidos sus tiempos de alimentación y atención familiar. Es por ello que muchas empresas han implementado servicios de alimentación que permiten que su personal tome sus alimentos en ambientes agradables, donde disipan las tensiones laborales y se nutren adecuadamente sin riesgos de que ello afecte su salud y por consiguiente su desempeño laboral. Las empresas buscan en el mercado empresas especializadas que ofrezcan alimentos sanos, de bajo costo y de muy buena calidad, que sean expertas en la elaboración de comidas a cargo de Chefs y cocineros de primer nivel, con volúmenes importantes de comensales y cuentan con estándares internacionales de calidad, además que brinden las cantidades de calorías adecuadas para sus trabajadores, supervisadas por nutricionistas. Por su parte, las empresas de catering para dar este servicio, buscan garantizar bajos costos tanto en materia prima como en mano de obra, buscan reducir al máximo sus compras y ser cada vez más eficientes; por ello dos componentes son vitales: un precio adecuado y estándares de calidad de nivel internacional. Aquí es donde se abre una oportunidad de negocio, la cual se muestra en el presente Plan de Negocios para una empresa de Alimentos Procesados. Al brindar alimentos procesados, les daremos a dichas empresas de catering no solo alimentos con estándares internacionales de calidad (HACCP) sino que también cumpliremos con sus expectativas al reducir los costos de materiales, pues reduce las mermas y la eliminación de desechos, reduce los tiempos de elaboración y mano de obra en dichas cocinas por consiguiente menos personal en la operación. En el medio son muy pocas las empresas que se dedican a esta labor productiva B2B para las empresas de catering (las cuales dominan el mercado) y que garanticen un nivel de calidad tan exigente que pueda ser ac.

Author: Michael M. Coltman
Publisher: Self-Counsel Press
ISBN: 9780889085671
Category : Restaurant management
Languages : en
Pages : 141

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Author: Michael M. Coltman
Publisher: North Vancouver, B.C. : Self-Counsel Press
ISBN: 9780889089532
Category : Restaurant management
Languages : en
Pages : 140

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Author: Javier Alvarez Ulloa
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 0

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Author: Fred R. David
Publisher: Prentice Hall
ISBN: 9780136015703
Category : Business planning
Languages : en
Pages : 0

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KEY BENFIT:David's Strategic Managementoffers a skills-oriented, practitioner perspective that has been updated with modern cases to reflect current research and strategy. This text covers strategy formulation issues such as business ethics, global vs. domestic operations, vision/mission, matrix analysis, partnering, joint venturing, competitive analysis, and includes a brand new cohesion case on the Walt Disney Company. For management professionals, small business owners and others involved in business.