Author: Martha Chapa
Publisher: Aguilar
ISBN: 9781616058654
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Includes a directory by state of where to buy ingredients in the United States and a glossary = Incluye un directorio de "ADaonde comprar?" ingredientes en los Estados Unidos y un glosario.
Nueva gran cocina mexicana
Author: Martha Chapa
Publisher: Aguilar
ISBN: 9781616058654
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 0
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Publisher: Aguilar
ISBN: 9781616058654
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 0
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Nueva gran cocina mexicana
Author: Martha Chapa
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Nueva gran cocina mexicana
Author: Martha Chapa
Publisher:
ISBN: 9781611299816
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 240
Book Description
Publisher:
ISBN: 9781611299816
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 240
Book Description
La Cocina Mexicana
Author: Marilyn Tausend
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 0520954165
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 321
Book Description
After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Muñoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different peoples combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world’s most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatán, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca’s coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual.
Publisher: Univ of California Press
ISBN: 0520954165
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 321
Book Description
After thirty years of leading culinary tours throughout Mexico, Marilyn Tausend teams up with Mexican chef and regional cooking authority Ricardo Muñoz Zurita to describe how the cultures of many profoundly different peoples combined to produce the unmistakable flavors of Mexican food. Weaving engrossing personal narrative with a broad selection of recipes, the authors show how the culinary heritage of indigenous groups, Europeans, and Africans coalesced into one of the world’s most celebrated cuisines. Cooks from a variety of cultures share recipes and stories that provide a glimpse into the preparation of both daily and festive foods. In a Maya village in Yucatán, cochinita de pibil is made with the native peccary instead of pig. In Mexico City, a savory chile poblano is wrapped in puff-pastry. On Oaxaca’s coast, families of African heritage share their way of cooking the local seafood. The book includes a range of recipes, from the delectably familiar to the intriguingly unusual.
La Nueva Cocina Mexicana
Author: Enrique Olvera
Publisher: Ediciones Larousse (MX)
ISBN: 9786072108592
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Enrique Olvera es uno de los chefs vivos más famosos de México. Con más de 40 recetas, este libro contiene algunas de sus creaciones más singulares y revolucionarias. Desde pescados y mariscos hasta aves y pasteles, estos impresionarán incluso a sus invitados con los paladares más exigentes.
Publisher: Ediciones Larousse (MX)
ISBN: 9786072108592
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0
Book Description
Enrique Olvera es uno de los chefs vivos más famosos de México. Con más de 40 recetas, este libro contiene algunas de sus creaciones más singulares y revolucionarias. Desde pescados y mariscos hasta aves y pasteles, estos impresionarán incluso a sus invitados con los paladares más exigentes.
El arte de la cocina mexicana
Author: Diana Kennedy
Publisher: Grupo Planeta Spain
ISBN: 6070707818
Category : Self-Help
Languages : es
Pages : 620
Book Description
Hace 50 años el amor trajo a Diana Kennedy a México. Desde entonces ha recorrido incansablemente el país en una investigación gastronómica sin paralelo a fin de descubrir y preservar la historia y los más recónditos colores, sabores y olores de las cocinas pueblerinas; prueba de ello son los datos que revela acerca de los recursos e ingredientes propios de cada región y sobre todo la forma de preparar los alimentos, desde la hechura de la masa para antojitos, la elaboración de carnes, pescados, sopas, moles, adobos, tamales y ensaladas, hasta postres, pan y salsas para cada día. En esta nueva edición de su obra clásica, enriquecida con ilustraciones y fotografías, Diana presenta con gran pasión y detalle su vasto conocimiento acerca de las fiestas tradicionales y las recetas más representativas y suculentas de la comida mexicana.
Publisher: Grupo Planeta Spain
ISBN: 6070707818
Category : Self-Help
Languages : es
Pages : 620
Book Description
Hace 50 años el amor trajo a Diana Kennedy a México. Desde entonces ha recorrido incansablemente el país en una investigación gastronómica sin paralelo a fin de descubrir y preservar la historia y los más recónditos colores, sabores y olores de las cocinas pueblerinas; prueba de ello son los datos que revela acerca de los recursos e ingredientes propios de cada región y sobre todo la forma de preparar los alimentos, desde la hechura de la masa para antojitos, la elaboración de carnes, pescados, sopas, moles, adobos, tamales y ensaladas, hasta postres, pan y salsas para cada día. En esta nueva edición de su obra clásica, enriquecida con ilustraciones y fotografías, Diana presenta con gran pasión y detalle su vasto conocimiento acerca de las fiestas tradicionales y las recetas más representativas y suculentas de la comida mexicana.
La nueva cocina mexicana
Jim Peyton's New Cooking from Old Mexico
Author: James W. Peyton
Publisher: Museum of NM Press/Red Crane Books
ISBN:
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 324
Book Description
Jim Peyton's New Cooking from Old Mexico introduces a contemporary and richly varied style of cooking practiced in Mexico called nueva cocina mexicana. Nueva cocina mexicana combines the elegance of Mexican "court" cooking with traditional Mexican cuisine--maintaining the earthy, soul-nurturing appeal that has made Mexican cuisine one of the world's greatest culinary achievements. Book jacket.
Publisher: Museum of NM Press/Red Crane Books
ISBN:
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 324
Book Description
Jim Peyton's New Cooking from Old Mexico introduces a contemporary and richly varied style of cooking practiced in Mexico called nueva cocina mexicana. Nueva cocina mexicana combines the elegance of Mexican "court" cooking with traditional Mexican cuisine--maintaining the earthy, soul-nurturing appeal that has made Mexican cuisine one of the world's greatest culinary achievements. Book jacket.
Gran atlas de la cocina mexicana
Author: J. Francisco Saldierna
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 100
Book Description
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking, Mexican
Languages : es
Pages : 100
Book Description
Mexican Light/Cocina mexicana ligera
Author: Kris Rudolph
Publisher: University of North Texas Press
ISBN: 1574414860
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 545
Book Description
Did you know that Pre-Columbian Mexican cuisine was low in fat and high in fiber and vitamins? The book opens with a short introduction outlining the history of Mexican cooking, followed by an overview of healthy eating habits, a description of the most common ingredients, and a useful guide to planning for parties.
Publisher: University of North Texas Press
ISBN: 1574414860
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 545
Book Description
Did you know that Pre-Columbian Mexican cuisine was low in fat and high in fiber and vitamins? The book opens with a short introduction outlining the history of Mexican cooking, followed by an overview of healthy eating habits, a description of the most common ingredients, and a useful guide to planning for parties.