Author: André EckPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 114
Book Description
Le lait et l'industrie laitière
Author: André EckGénie des procédés appliqué à l'industrie laitière
Author: Romain JeantetPublisher: Lavoisier
ISBN: 2743013591
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 211
Book Description
Principes de l'industrie laitière
Author: Léon LindetPublisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 372
Book Description
Le Lait Et L'industrie Laitiere
Author: André EckEnquête sur l'industrie laitière ....
Author: France. Direction de l'AgriculturePublisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 622
Book Description
Le lait, la vache et le citadin
Author: Pierre-Olivier FanicaPublisher: Editions Quae
ISBN: 2759201147
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 522
Book Description
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
L'industrie du lait
Author: François VatinPublisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296227821
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 227
Book Description
Enquête sur l'industrie laitière
Author: L'industrie laitière, sous-produits et résidus
Author: Antonin RoletPublisher:
ISBN:
Category : Casein
Languages : fr
Pages : 426
Book Description
Lait et produits laitiers en Méditerranée. Des filières en pleine restructuration
Author: SANTEDI KINKUPU Léonard,BISSAINTHE Gérard,HEBGA MeinradPublisher: KARTHALA Editions
ISBN: 2811141073
Category :
Languages : fr
Pages : 386
Book Description
La zone de libre échange euro-méditerranéenne programmée pour 2010 entraîne au préalable une période de transition et d'adaptation à une nouvelle organisation économique des pays engagés dans ce processus. Ces récentes mutations se traduisent par des reconfigurations différenciées des filières agro-alimentaires dans la plupart des pays. Bien que faiblement consommés dans cette région du monde, les produits laitiers sont un marqueur culturel important. Le présent ouvrage fait le point sur les comportements et les capacités d'adaptation des différents acteurs de l'amont à l'aval, du producteur au consommateur.