Are you looking for read ebook online? Search for your book and save it on your Kindle device, PC, phones or tablets. Download Le lait, la vache et le citadin PDF full book. Access full book title Le lait, la vache et le citadin by Pierre-Olivier Fanica. Download full books in PDF and EPUB format.
Author: Pierre-Olivier Fanica Publisher: Editions Quae ISBN: 2759201147 Category : Social Science Languages : fr Pages : 522
Book Description
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
Author: Pierre-Olivier Fanica Publisher: Editions Quae ISBN: 2759201147 Category : Social Science Languages : fr Pages : 522
Book Description
Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.
Author: Pierre-Olivier Fanica
Author: France. Direction de l'Agriculture
Author: André Eck
Author: Pierre-Olivier Fanica
Author: 
Author: François Vatin
Author: Léon Lindet
Author: André Eck
Author: André Eck
Author: 
Author: Robert Dumais