Author: Publisher: Odile Jacob
ISBN: 2738178790
Category :
Languages : en
Pages : 552
Book Description
Author: Publisher: Odile Jacob
ISBN: 2738178790
Category :
Languages : en
Pages : 552
Book Description
Food Information, Communication and Education
Author: Simona De IulioPublisher: Bloomsbury Publishing
ISBN: 1350162523
Category : Political Science
Languages : en
Pages : 249
Book Description
Food Information, Communication and Education analyses the role of different media in producing and transforming knowledge about food. 'Eating knowledge', or knowledge about food and food practice, is a central theme of cooking classes, the daily press, school textbooks, social media, popular magazines and other media. In addition, a wide variety of actors have taken on the responsibility of informing and educating the public about food, including food producers, advertising agencies, celebrity chefs, teachers, food bloggers and government institutions. Featuring a range of European case studies, this interdisciplinary collection advances our understanding of the processes of mediatization, circulation and reception of knowledge relating to food within specific social environments. Topics covered include: popularized knowledge about food carried over from past to present; the construction of trustworthy knowledge in today's food risk society; critical assessment of nutrition education initiatives for children; and political and ideological implications of food information policy and practice.
Des fruits et des graines comestibles du monde entier
Author: TONELLI NicolePublisher: Lavoisier
ISBN: 2743064811
Category :
Languages : en
Pages : 738
Book Description
L’étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides…), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d’odeurs, de couleurs et de saveurs. Des Fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l’attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l’origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.
Dietetics in the 90s
Author: M. F. MoyalPublisher: John Libbey Eurotext
ISBN: 9780861961382
Category : Health & Fitness
Languages : en
Pages : 476
Book Description
Les lipides – nutrition et santé
Author: LERAY ClaudePublisher: Lavoisier
ISBN: 2743064919
Category : Lipids
Languages : en
Pages : 354
Book Description
Les substances lipidiques ont longtemps été négligées par les physiologistes, mais des recherches épidémiologiques les ont récemment portées sur le devant de la scène, notamment au travers de leur intérêt dans les domaines de la nutrition et surtout de la santé chez l’Homme. Outre leur importance énergétique, les lipides interviennent dans de nombreux mécanismes cellulaires dont les dérèglements peuvent conduire à des pathologies parfois graves. En effet, en plus de leur impact sur les maladies métaboliques, les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et les processus de cancérisation, le système nerveux central peut lui aussi être altéré à des degrés divers par une carence ou un déséquilibre entre les constituants lipidiques ingérés. Après quelques rappels historiques sur la découverte des lipides et leur utilisation, une première partie décrit les principaux lipides présents dans notre ration alimentaire. Puis, les besoins avérés ou éventuels de l’Homme en divers acides gras, stérols et vitamines appartenant au groupe des lipides, sont passés en revue. Enfin, l’impact des principaux lipides sur des pathologies naguère encore peu explorées sous cet aspect est exposé en détail. Les lipides – Nutrition et santé présente, de façon synthétique, un très large panorama de toutes les facettes des lipides, des acides gras aux corps gras les moins abondants, mais tout aussi importants pour l’équilibre de notre organisme. Il permet aux spécialistes de revisiter les principales sources de lipides présentes dans notre alimentation en insistant sur leur production et leur composition. Cet ouvrage s’adresse aux chercheurs, médecins généralistes et spécialistes, diététiciens et étudiants évoluant dans de nombreux domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition ou encore la pharmacologie.
La Faim et la Sante
Author: World Food ProgrammePublisher: Routledge
ISBN: 1136562397
Category : Nature
Languages : en
Pages : 217
Book Description
First published in 2008, La Faim et la Sant is a valuable contribution to the field of Environment and Sustainability.
Management of Aging
Author: Jean-Pierre MichelPublisher: Karger Medical and Scientific Publishers
ISBN: 3805568606
Category : Medical
Languages : en
Pages : 277
Book Description
One of the world's major geriatric departments is housed in the Geneva University Hospital and has a 36-year-old history behind it. Some of its developments are set out in this book. Care programs such as geriatric concepts of care, community based support, convalescent beds, memory clinics, palliative medicine and care and practice of clinical ethics are discussed. Research has focussed on 15 years of comparative cross-sectional studies on aging in an urban and a rural area of Switzerland, prevalence of dementia in Geneva and Zurich, clinico-neuropathological correlation, fall prevention, hip fracture outcomes and the impact of nutrition on the recovery of hip fractures. Teaching activities include interactive pre-graduate teaching of geriatrics, patient-centered medicine, post ethics, teaching the teachers by the European Academy for Medicine of Aging. Networking by the Interfaculty Center of Gerontology, Swiss Foundation for Research on Healthy Aging and the WHO program on 'Aging and Health' are in progress. This book will be of interest to geriatricians, administrators, gerontological researchers and public health managers as it gives an insight into the setting up of a geriatric team and the implementation of geriatric programs.
Droits des Personnes Agées et Droits des Personnes Handicapées
Author: Pascal TouoyemPublisher: African Books Collective
ISBN: 995655393X
Category : Social Science
Languages : en
Pages : 528
Book Description
Cette publication est certainement la toute premiere grande syntese tematique et critique sur la condition des personnes socialement vulnérables (PSV) en Afrique. Une excellente brochette de 40 experts et Institutions de differents oavs du continent t deploie un effort d'intelligibilite de ce phenomene devenu oreoccuoant. a travers un Inventaire analvtique complexe. retrospectt. Tactuel. actuel, chittre. ponctuel prospectif et relativement exnaustit. Les differentes contributions sont assorties des recommandations fortes qui interpellent, pour leur application les détenteurs d'enjeu dans une démarche de co-construction pour une citovennete de transtormation active C'est un document de plaidoyer/réquisitoire et de lobbying en faveur de l'aménagement, de la protection et de l'amélioration des conditions sociales des personnes âgées et des personnes handicapées en Afrique autant en matière de santé, d'alimentation, de logement. denvironnement, de protection sociale. que de maintien de revenu. d emplo et denseignement. eu egard a raugmentation croissante de leurs effectts en valeu relative et absolue. a question des personnes socialement vulnerables est ainsi mist en avant-garde des préoccunations politico-sociales et scientifiques importantes voir permanentes. tlle tait robiet d'investigations et de réflexions récurrentes au sein d mecanisme soecia de Union Africaine au est le groupe de raval sur les personnes agee! et les personnes handicapées de la Commission Africaine des Droits de l'Homme et des Peuples. L'assignation matinale et originaire étant de construire des véhicules juridiques psychologiques, socio-antropologiques et portiques afin a amorcer un changement positit et une protection durable des oS. ainsi que des protocoles coutumiers pour leu valorisation dans les cultures et traditions atricaines This publication is certainly the first major thematic and critical synthesis on the condition of socially vulnerable persons (PSV) in Africa. An excellent line-up of 40 experts and institutions from different countries of the continent is making an effort to understand this phenomenon, which has become worrying, through a complex, retrospective, factual, current, quantified, punctual, prospective and relatively exhaustive analytical inventory. The various contributions are accompanied by strong recommendations that challenge the holders of issues for their application in a process of co-construction for an active citizenship of transformation. It is a document of advocacy/indictment and lobbying in favor of the development, protection and improvement of the social conditions of the elderly and persons with disabilities in Africa in terms of health, food, housing, environment, social protection, income maintenance, employment and education, given their increasing numbers in relative and absolute terms. The issue of socially vulnerable people is thus brought to the forefront of important, if not permanent, political-social and scientific concerns. It is the subject of recurrent investigations and reflections within the special mechanism of the African Union, the Working Group on Elderly Persons and Persons with Disabilities of the African Commission on Human and Peoples' Rights. The initial assignment is to build legal, psychological, socio-anthropological and political vehicles in order to initiate positive change and sustainable protection of VHPs, as well as customary protocols for their valorization in African cultures and traditions.
Journal of the Canadian Dietetic Association
Author: 
Author: Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251390959
Category :
Languages : en
Pages : 312
Book Description