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Book Description
Dans cet ouvrage, préfacé par Marina Carrère d'Encausse et Michel Cymes tous deux présentateurs du « magazine de la santé au quotidien » sur France 5, l'auteur présente d'abord les grands principes de sa cuisine, laquelle se fonde sur l'association des 3 « S » : une cuisine Simple, une cuisine Saine, une cuisine Savoureuse. Elle montre la façon de réaliser des repas sains pour toute la famille, sans bannir aucun aliment mais en privilégiant la variété des aliments, leur valeur nutritionnelle et les modes de cuisson qui préservent vitamines et minéraux. Suivent 300 délicieuses recettes présentées en 7 parties thématiques : recettes légères pour commencer la journée (tartares de fruit frais et secs,...) ; recettes légères au quotidien (toasts d'aubergine grillée au chèvre,...) ; recettes légères pour déjeuner sur le pouce (salade au quinoa et au poivre,...) ; recettes légères pour réunir la famille (blanquette de dindonneau aux marrons,...) ; recette légère pour se mettre au vert (cannellonis ricotta-poivrons,...) ; recettes légères pour recevoir (croque-ananas au pain d'épices,...) ; recettes légères pour manger en plein air (gaspacho de concombres,...). Des conseils pratiques, des idées de menus équilibrés et un guide d'utilisation des corps gras complètent cet ouvrage pour bien cuisiner léger.
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Dans cet ouvrage, préfacé par Marina Carrère d'Encausse et Michel Cymes tous deux présentateurs du « magazine de la santé au quotidien » sur France 5, l'auteur présente d'abord les grands principes de sa cuisine, laquelle se fonde sur l'association des 3 « S » : une cuisine Simple, une cuisine Saine, une cuisine Savoureuse. Elle montre la façon de réaliser des repas sains pour toute la famille, sans bannir aucun aliment mais en privilégiant la variété des aliments, leur valeur nutritionnelle et les modes de cuisson qui préservent vitamines et minéraux. Suivent 300 délicieuses recettes présentées en 7 parties thématiques : recettes légères pour commencer la journée (tartares de fruit frais et secs,...) ; recettes légères au quotidien (toasts d'aubergine grillée au chèvre,...) ; recettes légères pour déjeuner sur le pouce (salade au quinoa et au poivre,...) ; recettes légères pour réunir la famille (blanquette de dindonneau aux marrons,...) ; recette légère pour se mettre au vert (cannellonis ricotta-poivrons,...) ; recettes légères pour recevoir (croque-ananas au pain d'épices,...) ; recettes légères pour manger en plein air (gaspacho de concombres,...). Des conseils pratiques, des idées de menus équilibrés et un guide d'utilisation des corps gras complètent cet ouvrage pour bien cuisiner léger.
Author: Jacques Fricker Publisher: Editions Odile Jacob ISBN: 9782738118325 Category : Languages : fr Pages : 417
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Voici plus de 300 recettes gourmandes et des menus à cuisiner vite et bons. La nouvelle cuisine minceur est adaptée à chacune et à chacun pour toutes les occasions : des plats rapides et délicieux pour étonner vos amis, des pâtes ou un gratin facile pour un dîner en famille, des recettes simples et originales pour le soir, Bruschetta artichauts parmesan, Tandoori de cabillaud et aubergines, Crumble aux mirabelles et aux noisettes ou Tarte double chocolat... Jacques Fricker et Anne Deville, cuisinière, mère de famille et diététicienne, vous livrent les principes et les astuces d'une cuisine qui allie simplicité, rapidité et santé. La carotte, la tomate ou l'orange n'auront plus aucun secret pour vous. Vous comprendrez pourquoi ils sont si essentiels à votre bien-être. Et pour réussir votre cuisine à tous les coups vous découvrirez de précieux tours de main...
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Appétissantes, peu caloriques, faciles et rapides à réaliser, ces 130 nouvelles recettes sont destinées à toutes celles (et ceux) qui désirent maintenir leur poids ou perdre leurs kilos. Thérèse Ellul-Ferrari les a imaginées, mises au point, perfectionnées et testées chrono en main. Elles tiennent compte de toutes les exigences modernes : manger équilibré, garder la ligne, satisfaire à la gourmandise, et cuisiner en un minimum de temps : une gageure que l'auteur, diététicienne chevronnée, aidée en coulisses par son mari, cuisinier professionnel, a 130 fois réussi à tenir ! 1, 2, 3, la cuisine diététique rapide et délicieuse rejoint enfin la gastronomie.
Author: François-Régis Gaudry Publisher: Artisan Books ISBN: 1579658768 Category : Cooking Languages : en Pages : 433
Book Description
There’s never been a book about food like Let’s Eat France! A book that feels literally larger than life, it is a feast for food lovers and Francophiles, combining the completist virtues of an encyclopedia and the obsessive visual pleasures of infographics with an enthusiast’s unbridled joy. Here are classic recipes, including how to make a pot-au-feu, eight essential composed salads, pâté en croûte, blanquette de veau, choucroute, and the best ratatouille. Profiles of French food icons like Colette and Curnonsky, Brillat-Savarin and Bocuse, the Troigros dynasty and Victor Hugo. A region-by-region index of each area’s famed cheeses, charcuterie, and recipes. Poster-size guides to the breads of France, the wines of France, the oysters of France—even the frites of France. You’ll meet endive, the belle of the north; discover the croissant timeline; understand the art of tartare; find a chart of wine bottle sizes, from the tiny split to the Nebuchadnezzar (the equivalent of 20 standard bottles); and follow the family tree of French sauces. Adding to the overall delight of the book is the random arrangement of its content (a tutorial on mayonnaise is next to a list of places where Balzac ate), making each page a found treasure. It’s a book you’ll open anywhere—and never want to close.
Author: Solveig Darrigo-Dartinet
Author: Solveig Darrigo-Dartinet
Author: Léone Bérard
Author: Odette Pannetier
Author: Béhotéguy de Téramond
Author: Jacques Fricker
Author: Béhotéguy de Téramond
Author: Monique Maine
Author: Thérèse Ellul-Ferrari
Author: Thérèse Ellul-Ferrari
Author: François-Régis Gaudry