Estrategias tecnológicas para la industria de la hostelería PDF Download

Author: Peter D. Nyheim
Publisher: Ediciones Universidad Católica de Salta
ISBN: 9506231818
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 357

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Book Description
Los procesos comerciales en la industria de la hostelería, como toda industria en la actualidad, están atravesados por las nuevas tecnologías que aportan rapidez, eficiencia y posibilidad de control al ámbito de la gestión. La industria del turismo, y en especial todo lo relacionado con el hospedaje y la alimentación del viajero, se mueve con una fuerte dinámica, y la rapidez de la respuesta es uno de los aspectos prioritarios junto con la necesidad de lograr la total satisfacción de las demandas tanto de clientes como de proveedores. En todos estos procesos, las tecnologías de la información (TI), los sistemas de información (IS) y los sistemas de gestión de la información (MIS) son la herramienta clave en el éxito de los procesos vinculados tanto en las operaciones diarias como en la planificación. Este libro, dirigido tanto a estudiantes como a profesionales vinculados a la hostelería, es el resultado de una colaboración entre autores que han vivido las situaciones que se plantean en él. Cada capítulo cuenta con entrevistas a líderes de la industria en las que se reconocen casos concretos de aplicación de tecnología en la hostelería. Sin dudas, las nuevas tecnologías ofrecen un mayor número de oportunidades tanto a gerentes como a clientes; desde hacer una reserva a través de una aplicación, hasta la experimentación de un servicio mediante recursos tecnológicos de realidad aumentada. De ahí la importancia, necesidad y pertinencia de este libro, que alcanza con esta su tercera edición, primera en español.

Author: Cornelis A. De Kluyver
Publisher: Pearson Educación
ISBN: 9789879460597
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 220

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"Strategic Thinking: An Executive Perspective provides an overview of the major issues in strategy development for corporate executive programs and for practice-oriented executive MBA programs. Any book on such a vast subject as strategy must make compromises and trade-offs. This book is no exception. The choices of what to include, where, and at what level of depth were guided by the book's primary objective as a companion volume to case analysis in an executive setting with a global outlook."--Jacket.

Author:
Publisher: IICA
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 168

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Author: Jos V. Ctor Galaviz
Publisher: Palibrio
ISBN: 146331809X
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 81

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Debido a que los resultados del análisis de uniformidad de temperatura del deshidratador convencional no fueron los óptimos, se procedió a diseñar y construir un nueva deshidratador con materiales refractarios con la finalidad de uniformizar la temperatura y mejorar los tiempos de proceso. Los materiales refractarios que se utilizaron fueron el vidrio blanco de 6 mm de espesor y una cama de poliuretano (10cm), debido a su bajo coeficiente de conductividad térmica. Se realizó un análisis estadístico en una prueba ANOVA a un nivel de significancia de 0.5%, donde se hizo una comparación de las medias muéstrales y una comparación de las varianzas de cada uno de los tratamientos, el cual se encontró que la construcción del nuevo deshidratador con materiales refractarios tuvo un comportamiento de uniformidad en las temperaturas a un 95% de confianza. Cabe destacar que la temperatura promedio del deshidratador convencional fue de 38.61°C, mientras que con el nuevo deshidratador construido con materiales refractarios se logró incrementar a 57.43°C, destacando que esta temperatura se logró uniformizar en las tres áreas analizadas del deshidratador. Esto significó un incremento de temperatura con respecto al deshidratador solar convencional de un 48.74%

Author:
Publisher: Bib. Orton IICA / CATIE
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 50

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Author:
Publisher: IICA Biblioteca Venezuela
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 62

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Author: ANA MARIA GODINEZ GONZALEZ
Publisher: Lulu.com
ISBN: 6070077806
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 261

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*****PROFUNDO, EFECTIVO, DEMOSTRADO Y REPLICABLE***** UN MÉTODO GARANTIZADO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA Hace casi dos décadas, cuando comenzábamos a trabajar con diversas organizaciones el tema de Mejora de Procesos, Manufactura Lean o Reingenierías de Procesos, nos percatamos de que la mayoría de todas estas organizaciones pequeñas, medianas y grandes NO tenían una estrategia definida y clara que todos los colaboradores conocieran, comprendieran y trabajaran en una sola dirección para que sucediera lo que deseaban en su entorno laboral. Nos dimos cuenta que la estrategia o la estrategia empresarial, cuando la tenían, sólo se concebía entre el director y algún personal directivo clave y estos se juntaban al final de cada año para hacer la Planeación Estratégica de la empresa. Debemos comentar que algunos tenían éxito, pero para la gran mayoría de ellos, la estrategia era romántica, un esfuerzo desgarrador y un calvario, pues no sucedía, debido a que el día a día, la operación diaria y todos los problemas que surgen por malos procesos o falta de estandarización, impedían tener tiempo para dar seguimiento a lo planeado en la estrategia, y como es lógico, si había otras cosas o actividades más urgentes, lo de la estrategia se posponía, y como esto sucedía frecuentemente, al final de un año no acontecía nada o muy poco de lo planeado se había llevado a cabo, y como la estrategia se hace cada año se volvían a juntar para planear el siguiente año, y bueno... pues esto es el cuento de nunca acabar. Un cuento que probablemente has escuchado desde hace años y, que como te darás cuenta, no tiene un final alentador, mucho menos feliz. UN METODO CREADO POR EXPERTOS EMPRESARIOS Al ser expertos en procesos y apasionados del tema, nos dimos cuenta que la Planeación Estratégica también es un proceso que, para que sea exitoso, debe de incluir una metodología práctica y entendible, para todas las personas y, no sólo para la dirección de la empresa. Así que, sabiendo esto y con el propósito de ayudar a las empresas, el reto para nosotros fue investigar las mejores prácticas de la Planeación Estratégica, leer cientos de libros de los autores más prestigiados en el tema, sumar e integrar las herramientas prácticas y que pudieran ser entendidas e implementadas por la mayor cantidad de personas de las empresas e instituciones y así es como se concibió este libro que denominamos con el nombre de "El Método de Planeación Estratégica Total(R). MILES DE MILLONES Generados con Planeación Estratégica TOTAL(R) Por casi dos décadas nuestro método de Planeación Estratégica Total(R) se ha probado con cientos de empresas privadas, universidades y muchas organizaciones para altos ejecucitovs, instituciones gubernamentales y corporativos globales, durante todo este tiempo y creyendo en la mejora continua como pilar y visión de IGNIUS, es lógico que el método también sea mejorado, perfeccionado y hoy tenemos la certeza que funciona, además como siempre estamos cerca de nuestros clientes, también hemos sido testigos de cómo las empresas con quien hemos trabajado y que año con año siguen la disciplina del método han crecido, alcanzan sus objetivos, re-direccionan sus actividades y mejoran sus resultados. UN LIBRO ÚNICO EN SU TIPO CONTENIDOS DE ALTO VALOR AGREGADO SECCIÓN 1: La Planeación Estratégica - Planeación Estratégica - Planeación Estratégica TOTAL(R) - El Pensamiento Estratégico - Las Trampas de la Estrategia SECCIÓN 2: Planeación Estratégica TOTAL(R) - Paso 1: Objetivo - Paso 2: Situación - Paso 3: Estrategia - Paso 4: Táctica - Paso 5: Monitoreo SECCION 3: Conclusiones - Advertencias EL METODO DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA PREFERIDO PARA LOGRAR TUS METAS Y SUPERAR A TUS COMPETIDORES

Author: Gary Downey
Publisher: MIT Press
ISBN: 0262361868
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 285

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How ten making & doing projects expand STS scholarship through a focus on knowledge expression and knowledge travel in addition to knowledge production. Making & doing projects expand STS scholarship to include the trajectories of STS knowledge flow beyond the boundaries of the field by actively interweaving knowledge expression and travel with knowledge production. In this edited volume, contributors from around the world present and critically assess ten empirical making & doing projects. They recount how their projects advance STS, and describe how they themselves learn from their interlocutors and the settings in which they do and share their STS work. A coda explains how the infrastructures of STS scholarship are broadening to include practices of making & doing. The contributors examine and reflect upon their dilemmas, frustrations, and failures, especially when these generate new practices that might not have occurred had their work not taken the form of making and doing scholarship. While each project raises a distinct set of scholarly issues, all of the projects include practices that express STS knowledge through “STS sensibilities” and attach those sensibilities to practices in empirical fields. The ten projects include one each in Argentina, Taiwan, Canada, and Denmark; two in the US; one in Austria, the UK, and multiple countries in Africa and Asia; one in the US and Latin America; one in the Netherlands and Australia; and one in an international network that includes members from Europe, the Americas, and Australia.

Author: Kenneth C. Laudon
Publisher: Pearson Educación
ISBN: 9789702605287
Category : Business & Economics
Languages : en
Pages : 618

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Management Information Systems provides comprehensive and integrative coverage of essential new technologies, information system applications, and their impact on business models and managerial decision-making in an exciting and interactive manner. The twelfth edition focuses on the major changes that have been made in information technology over the past two years, and includes new opening, closing, and Interactive Session cases.

Author: Carmen Müller-Karger
Publisher: Springer Science & Business Media
ISBN: 3540744711
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 1307

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The IV Latin American Congress on Biomedical Engineering, CLAIB2007, corresponds to the triennial congress for the Regional Bioengineering Council for Latin America (CORAL), it is supported by the International Federation for Medical and Biological Engineering (IFMBE) and the Engineering in Medicine, Biology Society (IEEE-EMBS). This time the Venezuela Society of Bioengineering (SOVEB) organized the conference, with the slogan Bioengineering solution for Latin America health.