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Author: CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8497328205 Category : Cooking Languages : es Pages : 198
Book Description
Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.
Author: CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8497328205 Category : Cooking Languages : es Pages : 198
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Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.
Author: María Celeste Furlotti Publisher: Editorial UCALP ISBN: 9873736697 Category : Medical Languages : es Pages : 121
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Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población. Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.
Author: Alfons Llorente Massó Publisher: Independently Published ISBN: Category : Languages : es Pages : 0
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Un libro donde encontraremos todas las técnicas mas utilizadas en la cocina, como los alimentos más comunes y las maneras de preparar todas las materias primas. carne, pescado, verduras, etc.. Para coger una base de la cocina es el libro ideal. Un libro para toda aquella persona que se quiere adentrar en el mundo de la cocina, empezando por una base llena de conocimientos y poco a poco seguir aprendiendo.
Author: Jeni Wright Publisher: Art Blume S.L. ISBN: 9788489396128 Category : Cooking Languages : es Pages : 0
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La escuela de cocina mas famosa del mundo muestra los secretos de mas de 800 tecnicas culinarias ilustradas paso a paso. Secretos y consejos de los pricncipales profesionales
Author: Alfredo Gil Martínez Publisher: ISBN: 9788446025481 Category : Juvenile Nonfiction Languages : es Pages : 104
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La creciente demanda actual de profesionales para trabajar en el campo de la Hostelería confiere a este ciclo formativo una gran importancia. El principal objetivo del libro es dar una formación básica pero a la vez muy documentada para que cualquier futuro cocinero o cocinera desarrolle una labor cuidadosa y profesional en el ámbito de una cocina. Se estudian, además, las distintas técnicas de cocción de todos los productos analizados en el módulo de Preelaboración y conservación de alimentos, así como los términos culinarios empleados para llevar a cabo dichas acciones, otorgando una importancia fundamental a la investigación para combinar los distintos platos en el menú o en la carta final.
Author: CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA
Author: CRESPO FERNÁNDEZ, ELENA
Author: María Celeste Furlotti
Author: Juan Francisco Andrés Prats
Author: Fina Ferrando Valverde
Author: Alfons Llorente Massó
Author: Jeni Wright
Author: Nuria Pérez Oreja
Author: Alfredo Gil Martínez
Author: Joan Carles Ferri Ureña
Author: Fernando Bonilla Leal