Sécurité et insécurité alimentaire chez les Québécois PDF Download

Author: Carole Blanchet
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ISBN: 9782550629610
Category : Diet
Languages : fr
Pages : 58

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Author: Mélanie Doyon
Publisher: PUQ
ISBN: 2760551814
Category : Science
Languages : fr
Pages : 232

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La sécurité alimentaire est l’un des plus vieux enjeux du monde. Dans plusieurs régions du globe, l’insécurité alimentaire est présente de manière quasi permanente, et d’autres connaissent une résurgence intermittente de celle-ci, parfois dans ses expressions extrêmes – les crises alimentaires, voire les famines. En contrepartie, au Québec, à l’instar de la plupart des pays du Nord, l’insécurité alimentaire atteint des niveaux d’une ampleur plus modérée. Le phénomène n’est toutefois pas inexistant. Des individus, des groupes, des populations entières font face à ce type de situation, entre autres en raison de l’inaccessibilité physique des aliments, de la précarité financière et de la vulnérabilité sociosanitaire des gens, du décalage culturel, de l’insalubrité et de la perte des ressources productives. Les milieux sont donc amenés à réagir. Le présent ouvrage illustre les processus permettant de lutter contre cette insécurité. Plus précisément, les auteurs mettent en lumière les dimensions territoriales de la sécurisation alimentaire au Québec en portant une attention particulière aux dynamiques actorielles et à la mobilisation des ressources. Ils présentent des cas issus des milieux urbains, ruraux et périurbains, ainsi que centraux et périphériques, et mettent en évidence la nature territorialisée et territorialisante des initiatives de sécurisation alimentaire. Mélanie Doyon, titulaire d’un doctorat en géographie de l’Université de Montréal, est professeure au Département de géographie de l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Elle est membre du Centre de recherche sur les innovations sociales (CRISES). Elle s’intéresse au développement et à la planification territoriale en milieu rural, notamment aux questions agricoles et de sécurisation alimentaire. Juan-Luis Klein, détenteur d’un doctorat en géographie de l’Université Laval, est professeur titulaire au Département de géographie de l’UQAM et membre du CRISES. Son enseignement et ses travaux portent sur la géographie socioéconomique, l’innovation sociale et les nouveaux modèles d’action en développement des territoires.

Author: Joanie Chevrier
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Languages : fr
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Au Québec, il est connu que l'insécurité alimentaire (IA) touche davantage les immigrants récents que la population québécoise en général, mais il n'existe pas de données spécifiques pour les réfugiés. Les réfugiés, contrairement aux autres immigrants, ont fui leur pays par crainte d'être persécutés et n'ont pas nécessairement choisi d'immigrer au Québec ni même au Canada. Nous savons que la situation vécue par les réfugiés est particulièrement difficile étant donné la nature permanente et forcée de leur migration, mais les facteurs affectant leur sécurité alimentaire, surtout pour ce qui est des aspects culturels, sont peu étudiés. Depuis 2015, plus de 60 000 réfugiés syriens ayant fui la guerre ont été réinstallés au Canada, dont près de 14 000 au Québec, faisant de cette vague le plus important accueil de réfugiés au Canada considérant le nombre d'individus et le court délai. Le but de cette étude est de comprendre comment les facteurs socio-économiques, géographiques et culturels affectent l'insécurité alimentaire des ménages de réfugiés syriens au Québec. Plus spécifiquement, les objectifs sont d'étudier les impacts du lieu de réinstallation, de la catégorie d'immigration et du statut social, entre autres, sur la sécurité alimentaire des réfugiés au Québec, en plus d'explorer les perceptions des informateurs clés et des réfugiés quant aux barrières et aux facteurs contribuant à leur sécurité alimentaire. Pour ce faire, des entrevues semi-dirigées ont été conduites auprès d'informateurs clés (n=9) et une enquête transversale comprenant des questionnaires sociodémographiques et de sécurité alimentaire (Module d'enquête de sécurité alimentaire des ménages, MESAM) a été effectuée auprès de réfugiés syriens réinstallés au Québec (n=49), en plus d'entrevues semi-dirigées chez certains participants (n=34). Les participants ont été recrutés par la méthode boule de neige. Au niveau de la partie qualitative, des analyses de contenu inductives ont été effectuées de façon distincte chez les deux populations à l'étude. Les résultats de l'enquête transversale montrent que 52% des réfugiés syriens de notre échantillon vivent en situation d'IA, ce qui est comparable aux taux obtenus chez d'autres populations de réfugiés au Canada ainsi qu'aux États-Unis et en Australie. À travers les 2 entrevues semi-dirigées, on constate qu'il est important de s'intéresser aux périodes prémigratoire et migratoire en plus de la période postmigratoire puisque ces expériences sont relayées de manière soutenue par les participants. Une fois au Canada, bien que la précarité financière soit l'élément le plus étudié de la vulnérabilité des ménages à l'IA, la qualité des aliments, ce qui inclut le goût de ceux-ci, ainsi que l'accès géographique à des aliments du Moyen-Orient sont des éléments qui ressortent fréquemment des entrevues et apparaissent comme étant des déterminants importants. En conclusion, plusieurs pistes ont été abordées pour expliquer la vulnérabilité à l'IA des réfugiés syriens réinstallés au Québec et cela montre l'importance, pour la prévention de l'insécurité alimentaire chez cette population, de se préoccuper non seulement de l'aspect financier, mais aussi de plusieurs autres aspects, dont ceux culturels.

Author: Catherine Maisonneuve
Publisher:
ISBN: 9782550709657
Category : Electronic books
Languages : fr
Pages : 11

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"La sécurité alimentaire est généralement définie comme étant la possibilité pour un individu d'avoir un accès physique et économique permanent à de la nourriture de qualité et en quantité suffisante pour lui permettre de mener une vie active et saine en toute dignité. Aujourd'hui, malgré l'abondance de nourriture un peu partout sur le territoire québécois, de nombreux ménages vivent des situations d'insécurité alimentaire qui se traduisent, pour certains, par la crainte de manquer de nourriture, et pour d'autres, par l'utilisation plus ou moins régulière de services offrant une aide alimentaire d'urgence"--Page [1].

Author: Conseil des académies canadiennes. Comité d'experts sur l'état des connaissances à propos de la sécurité alimentaire dans le Nord du Canada
Publisher:
ISBN: 9781926558769
Category : Food security
Languages : fr
Pages : 24

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Author: Gariépy, Alain
Publisher: Québec : Secrétariat des commissions, Assemblée nationale
ISBN: 9782550418504
Category :
Languages : fr
Pages : 63

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Author: Sandra Morency
Publisher:
ISBN:
Category : Food supply
Languages : fr
Pages : 0

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Author: Québec (Province). Commission de l'éthique de la science et de la technologie
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 33

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Author: Raluca Ticala
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Languages : fr
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Contexte. L'insécurité alimentaire touche près de 11% des ménages au Québec. Les programmes alimentaires communautaires et l'aide alimentaire des banques alimentaires sont les principales interventions pour répondre à ce problème. Ces organismes communautaires en sécurité alimentaire (OCSA) opèrent avec des ressources humaines, financières et matérielles instables et souvent insuffisantes : pour ajuster l'offre à la demande, ils doivent souvent limiter le nombre de ménages desservis, la qualité de provisions ou de l'aide offerte. Considérant ces contraintes, est-ce qu'ils ont des opérations efficaces pour accomplir leur mission? Aucun modèle d'évaluation de l'efficacité organisationnelle (EO) n'existe. Une poignée d'études réalisées en milieu urbain ont analysé les opérations des OCSA, alors qu'une hétérogénéité de façons de faire existe. Objectif. Cette étude exploratoire propose un modèle permettant d'associer les capacités d'OCSA à des mesures d'EO, selon une approche multidimensionnelle. Elle vise aussi à comparer les opérations des OCSA dans quatre régions du Québec. Méthode. Une analyse secondaire des données a été réalisée sur les données d'une enquête téléphonique préliminaire à l'étude longitudinale PARCOURS : demander de l'aide alimentaire, et après?. Entre novembre 2017 et juin 2018, des représentants de 141 OCSA ont répondu à un questionnaire dressant un portrait de leurs opérations. L'échantillon incluait 64 organismes DON (i.e. don d'aliments) et 77 organismes classés DON+ (i.e. don avec des activités de développement des capacités en alimentation), situés en milieu urbain (n=60), semi-urbain (n=43) et rural (n=38). Trois dimensions de l'OE des OCSA, réparties en cinq mesures ont été analysées : le volume de service (ménages desservis annuellement), la qualité des paniers offerts (diversité alimentaire et valeur monétaire) et la qualité de l'aide (fréquence du don et conditions d'accès). Les associations ont été testées pour les capacités suivantes : la présence d'employés, les liens de collaboration avec des entreprises alimentaires, la présence d'usagers sur des comités, la publication en ligne de documents stratégiques, en plus du type de milieu et de programme. Résultats. Les organismes DON+ étaient plus développés que les organismes DON, sans nécessairement desservir plus de ménages. Pour l'ensemble des OCSA, lorsque le nombre de ménages desservis était plus faible, la qualité des paniers offerts était meilleure en ce qui concernait la diversité. La collaboration avec des entreprises alimentaires, la publication en ligne de documents stratégiques, la présence d'employés et le fait d'être situé en milieu rural étaient positivement associés à l'EO. Conclusion. Au-delà du nombre de ménages desservis, d'autres mesures de l'EO doivent être considérées pour évaluer le travail des OCSA. Notre modèle propose quelques pistes pour évaluer l'EO et identifier les meilleures pratiques. Davantage d'études sont nécessaires pour valider le modèle proposé.

Author: Québec (Province). Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
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ISBN: 9782550405924
Category :
Languages : fr
Pages : 4

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Un des mandats du ministère de l'Agriculture, des Pêches et de l"Alimentation (MAPAQ) est d'assurer la protection de la santé publique et l'amélioration de al santé animale, d'un bout à l'autre de la chaîne bioalimentaire. Le Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale (CQIASA) est chargé d'exécuter ce mandat. Ce document décrit la méthode d'inspection des aliments basée sur le risque. Le Ministère a choisi d'implanter un mécanisme de traçabilité des aliments, de la ferme jusqu'à la table. Cette collaboration a aussi permis le développement et la mise en oeuvre d'une stratégie québécoise de reconnaissance des systèmes d'assurance de la qualité des aliments basés sur le principe HACCP.