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Book Description
Germaine Cousin-Zermatten est née à Saint-Martin, à l'époque où la population des villages de montagne se trouvait encore bien isolée. Chaque famille fabriquait alors ses remèdes pour l'année, choisis au cours des saisons dans les alpages et les forêts de sa région. Huitième de quatorze enfants, Germaine a connu l'époque où, sur le chemin du retour des champs, il fallait rapporter un mouchoir empli de fleurs de millepertuis, ou rentrant des pâturages avec le troupeau, on profitait de ramasser le plantain, la camomille, l'armoise... La sauge et la mauve habitaient alors tous les jardins. La fleur de foin se ramassait au printemps, au fond des granges vidées. Chacun, petit et grand, rapportait un panier, un sac ou un tablier de plantes que la mère mettait à sécher au grenier, ou dont elle faisait aussitôt huiles et lotions, potions et sirops qu'on ressortait lorsque, le froid venu, les enfants se mettaient à tousser Le grand-père aussi avait ses médicaments, certains flacons n'étaient ouverts que par lui... On découvre tout au long de ces pages mille touffes fleuries entre escargots et fourmilières, mélèzes et torrents. On retrouve la mémoire de l'odeur de la terre lorsqu'elle cède quelques belles racines d'ortie ou de dent-de-lion. Entrez à la cuisine, lecteur, et humez délicatement le parfum du sirop aux épices qui chante sur le feu de bois. Sortez encore, et revenez, les bras chargés de feuilles, de tiges, et écoutez Germaine, elle vous dira comment...
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Germaine Cousin-Zermatten est née à Saint-Martin, à l'époque où la population des villages de montagne se trouvait encore bien isolée. Chaque famille fabriquait alors ses remèdes pour l'année, choisis au cours des saisons dans les alpages et les forêts de sa région. Huitième de quatorze enfants, Germaine a connu l'époque où, sur le chemin du retour des champs, il fallait rapporter un mouchoir empli de fleurs de millepertuis, ou rentrant des pâturages avec le troupeau, on profitait de ramasser le plantain, la camomille, l'armoise... La sauge et la mauve habitaient alors tous les jardins. La fleur de foin se ramassait au printemps, au fond des granges vidées. Chacun, petit et grand, rapportait un panier, un sac ou un tablier de plantes que la mère mettait à sécher au grenier, ou dont elle faisait aussitôt huiles et lotions, potions et sirops qu'on ressortait lorsque, le froid venu, les enfants se mettaient à tousser Le grand-père aussi avait ses médicaments, certains flacons n'étaient ouverts que par lui... On découvre tout au long de ces pages mille touffes fleuries entre escargots et fourmilières, mélèzes et torrents. On retrouve la mémoire de l'odeur de la terre lorsqu'elle cède quelques belles racines d'ortie ou de dent-de-lion. Entrez à la cuisine, lecteur, et humez délicatement le parfum du sirop aux épices qui chante sur le feu de bois. Sortez encore, et revenez, les bras chargés de feuilles, de tiges, et écoutez Germaine, elle vous dira comment...
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L'auteur tient un discours préventif : comment, comme nos grand-mères, privilégier des attitudes qui permettent de demeurer en bonne santé : hygiène de vie, alimentation, remèdes naturels, boissons thérapeutiques... ? Arrière la pharmacie et place au bon sens de vos grand-mères, pourrait-on dire après avoir fermé cet ouvrage plein d'idées astucieuses. Car l'auteur, d'une famille de médecins, a tout noté, et d'abord évoque les breuvages de santé (tisanes, bouillons, potages, jus de légumes et de fruits, eaux apéritives, vins médicinaux, boissons reconstituantes), détaillant tout de la préparation à la dégustation. Mais Sabine Jeannin n'oublie pas le bien-être (bains relaxants, massages soulageant la douleur...), ni les soins corporels essentiels à l'agrément de la vie quotidienne... Quant aux remèdes pour combattre les petits maux, les voilà tous détaillés. Il ne vous est fait grâce ni du traitement des aphtes, ni de ceux de la constipation, des coupures, des brûlures, des crampes, de la diarrhée, des inflammations oculaires, des maux de dents et de gorge, des piqûres, de la toux, des verrues, du manque de sommeil et même des lumbagos et autres rhumatismes... Et l'auteur vous livre même quelques véritables secrets jalousement préservés depuis des générations : comment éviter les ampoules, retirer une écharde, dégager une arête de poisson, soigner un doigt coincé, faire cesser le hoquet, interrompre un saignement de nez... De vieilles méthodes qui marchent et qui sont rudement bienvenues. Un livre, plutôt un petit trésor très pratique, que vous allez placer sur votre table de chevet, car vous en aurez souvent besoin.
Author: Aude RICHARD Publisher: La Plage ISBN: 2383385255 Category : Cooking Languages : fr Pages : 146
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Redécouvrez le goût de l’enfance avec plus de 50 recettes héritées de nos grands-mères, revisitées en version végétale. Des entrées aux desserts, en passant par les plats principaux et les goûters, ce livre deviendra le pilier de vos repas entre amis ou en famille.
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150 recettes de remèdes et de soins de beauté naturels et ingénieux qu'utilisaient nos grand-mères. Des tisanes, des baumes, des crèmes, des huiles, des masques, des inhalations, des cataplasmes, voici simples et efficaces, faciles à réaliser et bon marché, qui ont fait leurs preuves depuis des générations !
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Depuis quelques années, la quête d'authenticité est devenue une priorité en cuisine. Le bon sens, qui était aussi celui de nos grand-mères, nous incite à préférer consommer des produits de saison pour des raisons tant économiques que qualitatives. Dans ce livre, vous trouverez, semaine après semaine, les produits de saison déclinés en 110 recettes accompagnées d'astuces culinaires et d'anecdotes historiques ainsi que deux affiches rassemblant toutes les informations pratiques nécessaires en cuisine, dix fac-similés décoratifs et trois doubles-cartes parfumées pour retrouver le goût du bon vieux temps. C'est le livre que votre grand-mère aurait souhaité partager avec vous pour vous transmettre son savoir, son bon sens et son amour de la bonne cuisine. Un superbe livre aux accents de nostalgie, à savourer " quotidiennement."
Author: Sélection du Reader's Digest, Publisher: ISBN: 9782709822183 Category : Languages : fr Pages :
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Les Meilleures recettes de nos grands-mères, un livre appétissant pour redécouvrir les valeurs sûres de la cuisine à l'ancienne, améliorées au fil du temps par le talent culinaire de nos aïeul(e)s : velouté de lentilles, filet de boeuf en croûte, oeufs cocotte, aïoli, gougère, pain d'épice, riz au lait, bavarois à la framboise... Plus de 250 recettes illustrées en couleurs et classées en 10 chapitres thématiques, permettent de retrouver la saveur incomparable et authentique de ces plats qui régaleront les plus petits comme les plus grands. De nombreux conseils facilitent la réalisation des étapes les plus délicates, le choix des meilleurs ingrédients et l'élaboration de variantes savoureuses. Des illustrations pittoresques (couvertures d'illustrés, réclames, planches botaniques), les coutumes culinaires, les ingrédients et des anecdotes sur le grands chefs d'antan agrémentent les recettes.
Author: Germaine Cousin-Zermatten
Author: Germaine Cousin-Zermatten
Author: Sabine Jeannin
Author: Sabine Jeannin
Author: Aude RICHARD
Author: Nathalie Semenuik![La cuisine de nos grand-mères [i.e. grands-mères] PDF](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/NHgxtAEACAAJ?fife=w80-h100)
Author: 
Author: Michèle Bonnaure
Author: 
Author: Sélection du Reader's Digest,
Author: Louis Gildas