Recettes minceur aux protéines végétales PDF Download
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Book Description
130 recettes gourmandes pour mincir en bonne santé ! Avez-vous remarqué que les végétariens sont en général minces ? Pour des raisons économiques, écologiques ou encore spirituelles, nous sommes de plus en plus nombreux à exclure les viandes de notre régime alimentaire. Mais c’est dans le domaine de la santé, et notamment celui de la prévention du surpoids, que la restriction en produits d’origine animale est la plus intéressante. En effet, la consommation excessive de viande déborde les limites de notre physiologie. Riche en polluants, antibiotiques, et truffée d’acides gras saturés, la viande contribue pour une part notable aux risques cardiovasculaires, de surpoids et même de celui de certains cancers. Pas étonnant que des études épidémiologiques sérieuses constatent qu’une alimentation végétarienne diminue la tension artérielle, le risque de survenue d’un infarctus ou d’un accident vasculaire cérébral, et préviendrait même le surpoids et l’obésité. Ainsi, pour perdre du poids et garder une bonne santé cardiovasculaire, mieux vaudrait privilégier les protéines végétales aux protéines animales. Pourquoi ? Tout simplement parce que de nombreux aliments qui sont riches en protéines animales (viandes, fromages, charcuteries...) contiennent également des graisses dites saturées et sont pauvres en fibres, contrairement aux aliments contenant des protéines végétales (soja, légumineuses...). De même, les protéines, quelle que soit leur origine, permettent une plus grande satiété que les glucides ou les lipides. Cela veut dire que les protéines peuvent nous aider à sentir que notre estomac est plein avec moins de calories. Stimuler l’apport en protéines pendant un régime pour perdre du poids pourrait également épargner les tissus musculaires, entraînant des pertes plus grandes dans le tissu adipeux, ces fameux « bourrelets disgracieux ». Il est tout aussi facile d’obtenir ces effets avec les protéines végétales (légumineuses, produits à base de soja, quinoa...). Ces aliments représentent une source exceptionnelle de nombreux composés protecteurs et leur richesse en fibres leur confère un faible indice glycémique, c’est-à-dire qu’ils ne font pas monter brusquement le taux de sucre dans le sang, ne provoquant pas de sécrétions accrues d’insuline, hormone responsable de la lipogenèse, ou mise en réserve des graisses sur les hanches ! Au menu de notre programme minceur aux protéines végétales : • Recettes à base de soja et de ses dérivés (tempeh, miso, tofu...) • Recettes à base de seitan • Recettes à bases de légumineuses • Recettes à base de céréales • Recettes à base de quinoa • Recettes à base de graines germées • Recettes à base de laits végétaux A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé, dont Recettes saines et pas chères et le best seller Recettes minceur au son d’avoine, agar-agar et autres modérateurs d’appétit, chez Ixelles Editions. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
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130 recettes gourmandes pour mincir en bonne santé ! Avez-vous remarqué que les végétariens sont en général minces ? Pour des raisons économiques, écologiques ou encore spirituelles, nous sommes de plus en plus nombreux à exclure les viandes de notre régime alimentaire. Mais c’est dans le domaine de la santé, et notamment celui de la prévention du surpoids, que la restriction en produits d’origine animale est la plus intéressante. En effet, la consommation excessive de viande déborde les limites de notre physiologie. Riche en polluants, antibiotiques, et truffée d’acides gras saturés, la viande contribue pour une part notable aux risques cardiovasculaires, de surpoids et même de celui de certains cancers. Pas étonnant que des études épidémiologiques sérieuses constatent qu’une alimentation végétarienne diminue la tension artérielle, le risque de survenue d’un infarctus ou d’un accident vasculaire cérébral, et préviendrait même le surpoids et l’obésité. Ainsi, pour perdre du poids et garder une bonne santé cardiovasculaire, mieux vaudrait privilégier les protéines végétales aux protéines animales. Pourquoi ? Tout simplement parce que de nombreux aliments qui sont riches en protéines animales (viandes, fromages, charcuteries...) contiennent également des graisses dites saturées et sont pauvres en fibres, contrairement aux aliments contenant des protéines végétales (soja, légumineuses...). De même, les protéines, quelle que soit leur origine, permettent une plus grande satiété que les glucides ou les lipides. Cela veut dire que les protéines peuvent nous aider à sentir que notre estomac est plein avec moins de calories. Stimuler l’apport en protéines pendant un régime pour perdre du poids pourrait également épargner les tissus musculaires, entraînant des pertes plus grandes dans le tissu adipeux, ces fameux « bourrelets disgracieux ». Il est tout aussi facile d’obtenir ces effets avec les protéines végétales (légumineuses, produits à base de soja, quinoa...). Ces aliments représentent une source exceptionnelle de nombreux composés protecteurs et leur richesse en fibres leur confère un faible indice glycémique, c’est-à-dire qu’ils ne font pas monter brusquement le taux de sucre dans le sang, ne provoquant pas de sécrétions accrues d’insuline, hormone responsable de la lipogenèse, ou mise en réserve des graisses sur les hanches ! Au menu de notre programme minceur aux protéines végétales : • Recettes à base de soja et de ses dérivés (tempeh, miso, tofu...) • Recettes à base de seitan • Recettes à bases de légumineuses • Recettes à base de céréales • Recettes à base de quinoa • Recettes à base de graines germées • Recettes à base de laits végétaux A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé, dont Recettes saines et pas chères et le best seller Recettes minceur au son d’avoine, agar-agar et autres modérateurs d’appétit, chez Ixelles Editions. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
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30 recettes illustrées pour des petits plats riches en protéines, mais pauvres en calories, pour vous permettre de retrouver la ligne, sans perdre de masse musculaire... et sans risque pour votre santé. De plus, pour chaque recette vous trouverez les apports caloriques et nutritionnels calculés par un nutritionniste. Et parce que le repas doit toujours être synonyme de plaisir, ces recettes sont savoureuses et appétissantes.
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Le point commun des recettes présentées dans ce livre : elles sont toutes simples, accessibles, savoureuses et faciles à cuisiner ! En plus, elles sont adaptées à un mode de vie sain et équilibré (donc légères, goûteuses et nourrissantes !). Des déjeuners sur le pouce aux repas de semaine, en passant par les soupers du vendredi ou du samedi soir pour se gâter, les lunchs express, les desserts satisfaisants et les brunchs rassembleurs, découvrez les recettes que j’aime cuisiner à la maison pour me faire plaisir. Au menu : biscuits déjeuner, smoothies, roulés d’asperges et de saumon fumé, mini pâtés au poulet, soupe minestrone, boeuf Stroganoff, mousse aux deux chocolats, crêpes farcies, et bien plus ! Avouez que ça donne le goût de prendre soin de soi ! Bonnes découvertes !
Author: Anne Dufour Publisher: Leduc.s éditions ISBN: 9782848994406 Category : Languages : fr Pages : 208
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Brûle-graisses, rassasiantes, antifatigue… les protéines sont nos alliées minceur et santé. Grâce à elles, vous gardez la forme, perdez vos kilos en trop tout en évitant la fonte des muscles (ce qui arrive bien souvent lors d’un régime…) et vous n’avez plus faim entre les repas. Découvrez vite dans ce livre : - Tout ce qu’il faut savoir sur les protéines : leurs rôles, leur composition, comment elles peuvent nous aider à mincir sans risques (et sans fringales !)… - 1 semaine de menus pour varier les plaisirs et éviter toute lassitude. - Les meilleurs aliments pour des recettes naturellement hyperprotéinées : viandes, poissons, œufs, crustacés, yaourts, légumineuses, céréales… et les ingrédients magiques pour les accompagner : agar-agar, poivrons, herbes aromatiques, ail, tomates… - 100 recettes hyperprotéinées faciles et originales de l’entrée au dessert, dont certaines 100 % végétériennes ! Soupe miso, brochettes de dinde marinées, omelette musclor (la photo en couverture), cheese-cake, mousse à la fraise… - Et en bonus : la liste des aliments qui contiennent le plus de protéines. 1 001 façons de faire rimer protéines, minceur et santé !
Author: Julie DesGroseilliers Publisher: Éditions LaPresse ISBN: 2897055340 Category : Health & Fitness Languages : fr Pages : 346
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Quelles sources de protéines choisir? Quand et en quelle quantité les consommer? Comment les apprêter? De plus, vouloir réduire sa consommation de viande pour des raisons de santé, d'environnement ou d'économies, c'est bien, mais par quoi la remplacer? Autant de questions auxquelles vous trouverez des réponses avec le livre PROTÉINES de la nutritionniste Julie DesGroseilliers. Sensibiliser les gens à l'importance de bien répartir leur consommation de protéines durant toute la journée et faire découvrir le vaste monde des protéines végétales (lentilles, tofu, édamames, graines de citrouilles, tempeh) voilà le double défi que s'est lancé l'auteure avec ce nouvel ouvrage.
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Quel est le point commun entre le son d’avoine, l’agar-agar ou encore la pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de véritables vertus santé et minceur ! Si, durant des années, les fibres étaient juste considérées comme des régulateurs du transit, on s’est aperçu depuis que les fibres n’étaient pas toutes égales entre elles, et ce en fonction de la famille à laquelle elles appartiennent. Leur champ d’action est donc bien plus large que « l’assistance aux intestins paresseux », ce qui est la particularité des fibres dites insolubles, comme la cellulose ou l’hémicellulose contenues dans les céréales complètes et la majorité des fruits et légumes. Celles de la famille dite « soluble », c’est-à-dire celles qui nous intéressent ici, sont devenues réellement des nutriments tout aussi importants que les vitamines, les protéines et autres oméga 3. Quelles substances alimentaires possèdent autant d’atouts ? En effet, en formant un gel lorsqu’elles sont mélangées aux différents liquides du bol alimentaire, les fibres solubles : - ralentissent la vitesse avec laquelle le sucre est absorbé dans le sang, ce qui limite les variations de la glycémie et donc luttent contre certains types de diabète, mais aussi contre les fringales au beau milieu de l’après-midi ; - préviennent l’excès de cholestérol dans le sang en diminuant l’absorption des graisses, ce qui limite les calories ingérées mais prévient aussi certaines affections cardiaques ; - favorisent incontestablement l’amincissement, puisque tout en donnant du volume au bol alimentaire et en apportant 0 calorie, elles ne sont pas absorbées par l’organisme ; elles encouragent la satiété, ce qui limite la prise alimentaire et diminue l’apport calorique du repas sans pour autant que le « ventre » crie famine. Les fibres solubles sont donc de véritables régulateurs de l’appétit et modèrent les prises alimentaires sans avoir la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres solubles « bienfaitrices », pour mincir convenablement et s’assurer une forme à toute épreuve, découvrez ces délicieuses recettes simples et savoureuses, grâce aux aliments ou préparations qui sont les plus riches en fibres solubles, à savoir le son d’avoine, l’agar-agar, l’orge, le millet, le quinoa, la crème de riz, le champignon Enoki, le rutabaga et autres fruits ou légumes contenant de la pectine en grande quantité (pommes, citrouilles, mangues, courges). Au menu, par exemple : Pain de son d’avoine, velouté de potiron, cocotte de quinoa aux légumes, galettes de fruits de mer, gâteau de millet, chaud-froid de figues... A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
Author: Geneviève Lafrance Publisher: ISBN: 9780228811497 Category : Health & Fitness Languages : fr Pages : 82
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Vous pensez que les plats faibles en protéines sont fades, sans saveur, difficiles à réaliser, peu variés, et qu'ils ne peuvent pas être servis à tous vos invités parce qu'ils seront déçus? Dans ce livre, Recettes faibles en protéines vous prouve le contraire! Des recettes délicieuses et visuellement attrayantes, dignes de grandes occasions mais conçues pour les repas de tous les jours. Elles plairont assurément à tous! Dans ce livre, les recettes sont regroupées pour certains évènements spéciaux: Noël, Superbowl, souper de filles, cabane à sucre et sauces pour pâtes. Ces recettes prouvent à tous qu'il peut être facile et surtout délicieux de restreindre son apport en protéines. Ces recettes proposent différentes façons d'utiliser plusieurs aliments faibles en protéines trouvés facilement en supermarché, afin de les intégrer plus facilement dans votre quotidien et améliorer la variété de votre alimentation. De plus, la valeur nutritive de chaque recette a été calculée afin de fournir la teneur précise en énergie, protéines, phénylalanine, tyrosine et leucine.
Author: Henry Harris Publisher: ISBN: 9781844001026 Category : High-protein diet Languages : en Pages : 160
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Inspired by his wife's success with the Atkins diet, acclaimed chef, Henry Harris, has devised an incredible high-protein, low- carbohydrate regime with recipes designed specifically for the true food lover.
Author: Anaëlle Léone Publisher: Anaëlle Léone ISBN: Category : Health & Fitness Languages : fr Pages : 179
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- Tu veux cuisiner sainement après un entraînement de musculation intensif? - Au lieu de manger tous les jours de la "dinde avec du riz", tu veux varier les plaisirs? - Tu veux te nourrir de manière savoureuse ET saine? - Tu veux enfin atteindre ta meilleure forme grâce à une alimentation fitness adaptée? Qu'il s'agisse de se muscler efficacement ou de perdre de la graisse - avec ce livre de cuisine, tu atteindras tes objectifs en toute simplicité! Accélère tes résultats d'entraînement : Ce livre de cuisine fitness raffiné est un raccourci vers le succès de ton entraînement. Un choix énorme de 300 recettes axées sur la remise en forme, à base des meilleures sources de protéines, de graisses et de glucides, te met l'eau à la bouche. Les recettes saines et délicieuses sont intelligemment réparties en: - Petit déjeuner - Collations - Déjeuner - Salades - Dîners - Salades - Shakes protéinés/smoothies - Desserts Ce livre de cuisine tout-en-un pour ton corps de rêve t'offre: - Quand les muscles se développent : le bon (et le mauvais) entraînement - Comment créer le plan d'entraînement optimal. - Les 300 recettes sont accompagnées d'informations pratiques sur les valeurs nutritives et les calories. - Quelle est l'alimentation la plus adaptée à ta transformation ? - La bonne alimentation : des protéines, des calories et un sommeil suffisant Si tu veux enfin en finir avec les commentaires du type "blanc de poulet", "poireau" ou "érection de la peau", il n'y a pas d'autre solution que de passer par une phase de masse en bonne et due forme. Ce livre de cuisine est ton fidèle compagnon sur le chemin de ton corps de rêve. Fais défiler la page vers le haut et clique sur "Acheter maintenant".
Author: Romain Mariage Publisher: Changer son Corps ISBN: Category : Health & Fitness Languages : fr Pages : 151
Book Description
Vous cherchez un aliment protéiné vers lequel vous tourner pour mincir facilement ? Vous hésitez entre plusieurs plats affichés au menu et contenant de la viande ou du poisson ? Vous ne comprenez pas pourquoi certains aliments riches en protéines font grossir, alors que les protides ont pour réputation d’être amaigrissantes ? Vous trouverez toutes les réponses à vos questions sur les protéines minceur dans ce guide complet et détaillé. L’auteur passe en revue 67 aliments du groupe alimentaire des aliments protéinés, et compile une liste d’aliments choisis pour vous aider, dans la pratique, à repérer et consommer meilleures protéines minceur. Chaque aliment est expliqué de manière détaillée, et en cohérence avec les règles diététiques minceur.
Author: Damien Galtier
Author: Damien Galtier
Author: Corinne Jausserand
Author: Pratico Édition
Author: Anne Dufour
Author: Julie DesGroseilliers
Author: Damien Galtier
Author: Geneviève Lafrance
Author: Henry Harris
Author: Anaëlle Léone
Author: Romain Mariage