Recettes minceur au son d'avoine, Agar agar et autres modérateurs d'appétit PDF Download
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Book Description
Quel est le point commun entre le son d’avoine, l’agar-agar ou encore la pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de véritables vertus santé et minceur ! Si, durant des années, les fibres étaient juste considérées comme des régulateurs du transit, on s’est aperçu depuis que les fibres n’étaient pas toutes égales entre elles, et ce en fonction de la famille à laquelle elles appartiennent. Leur champ d’action est donc bien plus large que « l’assistance aux intestins paresseux », ce qui est la particularité des fibres dites insolubles, comme la cellulose ou l’hémicellulose contenues dans les céréales complètes et la majorité des fruits et légumes. Celles de la famille dite « soluble », c’est-à-dire celles qui nous intéressent ici, sont devenues réellement des nutriments tout aussi importants que les vitamines, les protéines et autres oméga 3. Quelles substances alimentaires possèdent autant d’atouts ? En effet, en formant un gel lorsqu’elles sont mélangées aux différents liquides du bol alimentaire, les fibres solubles : - ralentissent la vitesse avec laquelle le sucre est absorbé dans le sang, ce qui limite les variations de la glycémie et donc luttent contre certains types de diabète, mais aussi contre les fringales au beau milieu de l’après-midi ; - préviennent l’excès de cholestérol dans le sang en diminuant l’absorption des graisses, ce qui limite les calories ingérées mais prévient aussi certaines affections cardiaques ; - favorisent incontestablement l’amincissement, puisque tout en donnant du volume au bol alimentaire et en apportant 0 calorie, elles ne sont pas absorbées par l’organisme ; elles encouragent la satiété, ce qui limite la prise alimentaire et diminue l’apport calorique du repas sans pour autant que le « ventre » crie famine. Les fibres solubles sont donc de véritables régulateurs de l’appétit et modèrent les prises alimentaires sans avoir la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres solubles « bienfaitrices », pour mincir convenablement et s’assurer une forme à toute épreuve, découvrez ces délicieuses recettes simples et savoureuses, grâce aux aliments ou préparations qui sont les plus riches en fibres solubles, à savoir le son d’avoine, l’agar-agar, l’orge, le millet, le quinoa, la crème de riz, le champignon Enoki, le rutabaga et autres fruits ou légumes contenant de la pectine en grande quantité (pommes, citrouilles, mangues, courges). Au menu, par exemple : Pain de son d’avoine, velouté de potiron, cocotte de quinoa aux légumes, galettes de fruits de mer, gâteau de millet, chaud-froid de figues... A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
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Quel est le point commun entre le son d’avoine, l’agar-agar ou encore la pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de véritables vertus santé et minceur ! Si, durant des années, les fibres étaient juste considérées comme des régulateurs du transit, on s’est aperçu depuis que les fibres n’étaient pas toutes égales entre elles, et ce en fonction de la famille à laquelle elles appartiennent. Leur champ d’action est donc bien plus large que « l’assistance aux intestins paresseux », ce qui est la particularité des fibres dites insolubles, comme la cellulose ou l’hémicellulose contenues dans les céréales complètes et la majorité des fruits et légumes. Celles de la famille dite « soluble », c’est-à-dire celles qui nous intéressent ici, sont devenues réellement des nutriments tout aussi importants que les vitamines, les protéines et autres oméga 3. Quelles substances alimentaires possèdent autant d’atouts ? En effet, en formant un gel lorsqu’elles sont mélangées aux différents liquides du bol alimentaire, les fibres solubles : - ralentissent la vitesse avec laquelle le sucre est absorbé dans le sang, ce qui limite les variations de la glycémie et donc luttent contre certains types de diabète, mais aussi contre les fringales au beau milieu de l’après-midi ; - préviennent l’excès de cholestérol dans le sang en diminuant l’absorption des graisses, ce qui limite les calories ingérées mais prévient aussi certaines affections cardiaques ; - favorisent incontestablement l’amincissement, puisque tout en donnant du volume au bol alimentaire et en apportant 0 calorie, elles ne sont pas absorbées par l’organisme ; elles encouragent la satiété, ce qui limite la prise alimentaire et diminue l’apport calorique du repas sans pour autant que le « ventre » crie famine. Les fibres solubles sont donc de véritables régulateurs de l’appétit et modèrent les prises alimentaires sans avoir la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres solubles « bienfaitrices », pour mincir convenablement et s’assurer une forme à toute épreuve, découvrez ces délicieuses recettes simples et savoureuses, grâce aux aliments ou préparations qui sont les plus riches en fibres solubles, à savoir le son d’avoine, l’agar-agar, l’orge, le millet, le quinoa, la crème de riz, le champignon Enoki, le rutabaga et autres fruits ou légumes contenant de la pectine en grande quantité (pommes, citrouilles, mangues, courges). Au menu, par exemple : Pain de son d’avoine, velouté de potiron, cocotte de quinoa aux légumes, galettes de fruits de mer, gâteau de millet, chaud-froid de figues... A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
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Quel est le point commun entre le son d'avoine, le quinoa, l'agar-agar ou encore la pectine ? Tout simplement leur incroyable teneur en fibres dites solubles ! Longtemps considérées comme des régulateurs du transit, on s'est aperçu depuis peu que les fibres sont aussi capables de retarder la sensation de faim. Les fibres solubles sont ainsi de véritables régulateurs de l'appétit qui modèrent les prises alimentaires et encouragent la satiété. Elles favorisent l'amincissement car elles donnent du volume au bol alimentaire et ne sont pas absorbées par l'organisme. Découvrez nos délicieuses recettes bienfaitrices préparées avec les aliments les plus riches en fibres solubles, à savoir le son d'avoine, l'agar-agar, l'orge, le millet, le quinoa, ou encore les fruits ou légumes contenant de la pectine en grande quantité. Enfin une façon saine et simple de mincir sans se priver !
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Pour tous ceux qui ont aimé Recettes minceur au son d'avoine, quinoa, agar-agar et autres modérateurs d'appétit et les nouveaux adeptes d'une cuisine minceur véritablement saine, voici encore plus de délicieuses recettes ! Quel est le point commun entre le son d'avoine, l'agar-agar, le quinoa, l'orge, les féculents ou encore les fruits et légumes riches en pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de vertus santé et minceur ! Leur champ d'action est bien plus large que l'assistance aux intestins paresseux : elles favorisent l'amincissement car elles donnent du volume au bol alimentaire et ne sont pas absorbées. Les fibres solubles sont de véritables régulateurs de l'appétit et ne donnent pas la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres bienfaitrices, pour mincir convenablement et s'assurer une forme à toute épreuve, découvrez vite ces recettes simples et savoureuses !
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Quel est le point commun entre le son d’avoine, l’agar-agar, le quinoa, l’orge, les féculents ou encore les fruits et légumes riches en pectine ? Tout simplement leur teneur incroyable en fibres dites solubles, parées de véritables vertus santé et minceur ! Leur champ d’action est bien plus large que « l’assistance aux intestins paresseux », ce qui est la particularité des fibres dites insolubles, comme la cellulose ou l’hémicellulose contenues dans les céréales complètes et la majorité des fruits et légumes. Les fibres solubles sont de véritables régulateurs de l’appétit et modèrent les prises alimentaires sans avoir la sensation de se priver. Pour faire le plein de ces fibres solubles « bienfaitrices », pour mincir convenablement et s’assurer une forme à toute épreuve, découvrez 130 nouvelles recettes simples et savoureuses. Voici de nouvelles délicieuses recettes pour les milliers de lecteurs qui ont aimé « Recettes minceur au son d’avoine, quinoa, agar-agar et autres modérateurs d’appétit » Ce petit livre regorge d'idées de recettes géniales, saines et équilibrées qui feront l'unanimité dans votre entourage ! Au menu, par exemple : Croquettes de millet, Moussaka allégée, Club sandwich au son d’avoine, Terrine aux trois légumes, Courgettes farcies aux deux céréales, Moelleux à la poire, Entremet à la mangue... A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
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130 recettes gourmandes pour mincir en bonne santé ! Avez-vous remarqué que les végétariens sont en général minces ? Pour des raisons économiques, écologiques ou encore spirituelles, nous sommes de plus en plus nombreux à exclure les viandes de notre régime alimentaire. Mais c’est dans le domaine de la santé, et notamment celui de la prévention du surpoids, que la restriction en produits d’origine animale est la plus intéressante. En effet, la consommation excessive de viande déborde les limites de notre physiologie. Riche en polluants, antibiotiques, et truffée d’acides gras saturés, la viande contribue pour une part notable aux risques cardiovasculaires, de surpoids et même de celui de certains cancers. Pas étonnant que des études épidémiologiques sérieuses constatent qu’une alimentation végétarienne diminue la tension artérielle, le risque de survenue d’un infarctus ou d’un accident vasculaire cérébral, et préviendrait même le surpoids et l’obésité. Ainsi, pour perdre du poids et garder une bonne santé cardiovasculaire, mieux vaudrait privilégier les protéines végétales aux protéines animales. Pourquoi ? Tout simplement parce que de nombreux aliments qui sont riches en protéines animales (viandes, fromages, charcuteries...) contiennent également des graisses dites saturées et sont pauvres en fibres, contrairement aux aliments contenant des protéines végétales (soja, légumineuses...). De même, les protéines, quelle que soit leur origine, permettent une plus grande satiété que les glucides ou les lipides. Cela veut dire que les protéines peuvent nous aider à sentir que notre estomac est plein avec moins de calories. Stimuler l’apport en protéines pendant un régime pour perdre du poids pourrait également épargner les tissus musculaires, entraînant des pertes plus grandes dans le tissu adipeux, ces fameux « bourrelets disgracieux ». Il est tout aussi facile d’obtenir ces effets avec les protéines végétales (légumineuses, produits à base de soja, quinoa...). Ces aliments représentent une source exceptionnelle de nombreux composés protecteurs et leur richesse en fibres leur confère un faible indice glycémique, c’est-à-dire qu’ils ne font pas monter brusquement le taux de sucre dans le sang, ne provoquant pas de sécrétions accrues d’insuline, hormone responsable de la lipogenèse, ou mise en réserve des graisses sur les hanches ! Au menu de notre programme minceur aux protéines végétales : • Recettes à base de soja et de ses dérivés (tempeh, miso, tofu...) • Recettes à base de seitan • Recettes à bases de légumineuses • Recettes à base de céréales • Recettes à base de quinoa • Recettes à base de graines germées • Recettes à base de laits végétaux A propos de l'auteur : Diététicien Nutritionniste au Centre Hospitalier Frédéric Henry Manhès (91), Damien Galtier est éducateur thérapeutique et auteur de plusieurs livres sur la forme, la diététique et la santé, dont Recettes saines et pas chères et le best seller Recettes minceur au son d’avoine, agar-agar et autres modérateurs d’appétit, chez Ixelles Editions. Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com email [email protected]
Author: Anne Dufour Publisher: Leduc.s éditions ISBN: 9782848996837 Category : Cooking Languages : fr Pages : 208
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L’ennemi numéro 1 des régimes, c’est la faim ! Son risque ? Encourager les grignotages ou l’envie de se jeter sur des aliments bien gras... Alors, pour mincir et garder la ligne, rien de tel que de miser sur les aliments coupe-faim. Au programme : Les facteurs qui favorisent le grignotage : le manque de sommeil, le stress, la télévision, les repas mal équilibrés, le sucre... Les aliments magiques coupe-faim: le konjac, l’agar-agar, les pois chiches, le son d’avoine, les lentilles, la banane... Des recettes simples et délicieuses « antifringales »: Tartare de saumon, Wok de bœuf aux shiratakis, Clafoutis aux cerises, Crème au cacao... Des propositions de menus et des idées de bentos et de plateaux-télé pour des repas en vadrouille mais sans fausse note. Le petit plus : téléchargez gratuitement 21 jours de menus coupe-faim. Rendez-vous en fin de livre ! Le seul guide minceur compatible avec tous les régimes !
Author: Damien Galtier
Author: Damien Galtier
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Author: Damien Galtier
Author: Anne Dufour
Author: Bérengère Abraham