Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería 2.ª edición PDF Download
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Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8428334617 Category : Education Languages : es Pages : 284
Book Description
Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía de consulta para aquellas personas interesadas en la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería ofrece información útil sobre los diferentes tipos de bares, el material y la maquinaria propios del área de bar-cafetería, además de los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, su procedencia, las materias primas utilizadas, sus características, los procesos de elaboración, los niveles de calidad, las marcas comerciales, la forma de prepararlas y su correcto servicio. También se explican tanto las bebidas no alcohólicas como las alcohólicas de manera pormenorizada. Además, en la última unidad se trata el arte de la coctelería y se aporta un recetario que recoge las mezclas más famosas y las tendencias actuales en el plano internacional. En esta nueva edición se han ampliado y puesto al día los contenidos de la obra para adaptarlos al momento actual que vive la restauración, lo que otorga un carácter más completo a los temas tratados. De igual modo, en cada unidad se han actualizado todos los contenidos, que se presentan de manera clara, sencilla y atractiva y con apoyo de mapas conceptuales, gráficos y fotografías que facilitan su comprensión, así como de una amplia batería de preguntas y actividades que ayudan a los alumnos a repasar, ampliar y fijar los conocimientos. Desde un enfoque práctico y con un lenguaje cercano y directo, los autores logran que la comprensión y el aprendizaje de la materia sean lo más efectivos posible, y hacen de esta obra una herramienta utilísima e imprescindible para alumnos, profesores y cualquier profesional interesado en profundizar en los temas que se tratan.
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8428334617 Category : Education Languages : es Pages : 284
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Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía de consulta para aquellas personas interesadas en la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería ofrece información útil sobre los diferentes tipos de bares, el material y la maquinaria propios del área de bar-cafetería, además de los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, su procedencia, las materias primas utilizadas, sus características, los procesos de elaboración, los niveles de calidad, las marcas comerciales, la forma de prepararlas y su correcto servicio. También se explican tanto las bebidas no alcohólicas como las alcohólicas de manera pormenorizada. Además, en la última unidad se trata el arte de la coctelería y se aporta un recetario que recoge las mezclas más famosas y las tendencias actuales en el plano internacional. En esta nueva edición se han ampliado y puesto al día los contenidos de la obra para adaptarlos al momento actual que vive la restauración, lo que otorga un carácter más completo a los temas tratados. De igual modo, en cada unidad se han actualizado todos los contenidos, que se presentan de manera clara, sencilla y atractiva y con apoyo de mapas conceptuales, gráficos y fotografías que facilitan su comprensión, así como de una amplia batería de preguntas y actividades que ayudan a los alumnos a repasar, ampliar y fijar los conocimientos. Desde un enfoque práctico y con un lenguaje cercano y directo, los autores logran que la comprensión y el aprendizaje de la materia sean lo más efectivos posible, y hacen de esta obra una herramienta utilísima e imprescindible para alumnos, profesores y cualquier profesional interesado en profundizar en los temas que se tratan.
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8428333092 Category : Education Languages : es Pages : 322
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Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Restaurante y de Servicios en Restaurante y Eventos Especiales del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, así como del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales ofrece información útil y contenidos secuenciados de manera lógica para favorecer el aprendizaje que abarcan los siguientes temas: la restauración; seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC); preparación de material, equipos y mobiliario, y realización del montaje de mesas; atención al cliente; ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala; servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales; elaboración de platos a la vista del cliente y realización de trinchados, racionados y desespinados. En esta nueva edición se han actualizado y ampliado los contenidos de la obra, que se presentan de forma clara, sencilla y atractiva, con apoyo de gráficos, esquemas, tablas e imágenes que facilitan su comprensión. También se ofrecen mapas conceptuales al final de cada unidad y una amplia batería de Cuestiones y Actividades finales que ayudan a los alumnos a repasar, fijar y ampliar los conocimientosadquiridos. Al mismo tiempo, esta obra puede servir como manual de consulta tanto para profesionales del sector como para nuevos emprendedores que comienzan su actividad en el mundo de la restauración con la apertura de nuevos establecimientos, ya que les ofrece una valiosa información sobre dotaciones de materiales y equipamiento, procesos organizativos y de desarrollo, etc., para prestar el mejor servicio a sus clientes. Por todo ello, se trata de una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para cualquier profesional interesado en profundizar en los temas que se desarrollan.
Author: Jaime Lerner Publisher: Island Press ISBN: 9781610917278 Category : Architecture Languages : en Pages : 0
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During his three terms as mayor of Curitiba, Brazil in the 1970s and ‘80s, architect and urbanist Jaime Lerner transformed his city into a global model of the sustainable and livable community. From the pioneering Bus Rapid Transit system to parks designed to catch runoff and reduce flooding, and the creation of pedestrian-only zones, Lerner has been the driving force behind a host of innovative urban projects. In more than forty years of work in cities around the globe, Lerner has found that changes to a community don’t need to be large-scale and expensive to have a transformative impact—in fact, one block, park, or a single person can have an outsized effect on life in the surrounding city. In Urban Acupuncture, Lerner celebrates these “pinpricks” of urbanism—projects, people, and initiatives from around the world that ripple through their communities to uplift city life. With meditative and descriptive prose, Lerner brings readers around the world to streets and neighborhoods where urban acupuncture has been practiced best, from the bustling La Boqueria market in Barcelona to the revitalization of the Cheonggyecheon River in Seoul, South Korea. Through this journey, Lerner invites us to re-examine the true building blocks of vibrant communities—the tree-lined avenues, night vendors, and songs and traditions that connect us to our cities and to one another. Urban Acupuncture is the first of Jaime Lerner’s visionary work to be published in English. It is a love letter to the elements that make a street hum with life or a neighborhood feel like home, penned by one of the world’s most successful advocates for sustainable and livable urbanism.
Author: Nic Pizzolatto Publisher: Simon and Schuster ISBN: 1439166668 Category : Fiction Languages : en Pages : 272
Book Description
After being diagnosed with lung cancer, Roy Cady kills the men hired by his loan shark boss to kill him, and flees to Galveston, Texas, with a prostitute and her young sister, where they face more problems.
Author: Miguel Botto-Tobar Publisher: Springer Nature ISBN: 3030680835 Category : Technology & Engineering Languages : en Pages : 488
Book Description
This book constitutes the proceedings of the XV Multidisciplinary International Congress on Science and Technology (CIT 2020), held in Quito, Ecuador, on 26–30 October 2020, proudly organized by Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE in collaboration with GDEON. CIT is an international event with a multidisciplinary approach that promotes the dissemination of advances in Science and Technology research through the presentation of keynote conferences. In CIT, theoretical, technical, or application works that are research products are presented to discuss and debate ideas, experiences, and challenges. Presenting high-quality, peer-reviewed papers, the book discusses the following topics: Artificial Intelligence Computational Modeling Data Communications Defense Engineering Innovation, Technology, and Society Managing Technology & Sustained Innovation, and Business Development Modern Vehicle Technology Security and Cryptography Software Engineering
Author: Charles Griner Publisher: Delmar Pub ISBN: 9780766815605 Category : Science Languages : en Pages : 516
Book Description
An introduction to the floral industry discusses the basic techniques of floral design and careers in the retail flower business, and includes instructions for dozens of projects.
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO
Author: FRANCISCO GARCÍA ORTIZ
Author: FRANCISCO GARCÍA ORTIZ
Author: GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO
Author: Jaime Lerner
Author: Nic Pizzolatto
Author: 
Author: Miguel Botto-Tobar
Author: 
Author: Charles Griner