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Author: Dan Charnas Publisher: Rodale ISBN: 1623365929 Category : Self-Help Languages : en Pages : 306
Book Description
The first organizational book inspired by the culinary world, taking mise-en-place outside the kitchen. Every day, chefs across the globe churn out enormous amounts of high-quality work with efficiency using a system called mise-en-place--a French culinary term that means “putting in place” and signifies an entire lifestyle of readiness and engagement. In Work Clean, Dan Charnas reveals how to apply mise-en-place outside the kitchen, in any kind of work. Culled from dozens of interviews with culinary professionals and executives, including world-renowned chefs like Thomas Keller and Alfred Portale, this essential guide offers a simple system to focus your actions and accomplish your work. Charnas spells out the 10 major principles of mise-en-place for chefs and non chefs alike: (1) planning is prime; (2) arranging spaces and perfecting movements; (3) cleaning as you go; (4) making first moves; (5) finishing actions; (6) slowing down to speed up; (7) call and callback; (8) open ears and eyes; (9) inspect and correct; (10) total utilization. This journey into the world of chefs and cooks shows you how each principle works in the kitchen, office, home, and virtually any other setting.
Author: Dan Charnas Publisher: Rodale ISBN: 1623365929 Category : Self-Help Languages : en Pages : 306
Book Description
The first organizational book inspired by the culinary world, taking mise-en-place outside the kitchen. Every day, chefs across the globe churn out enormous amounts of high-quality work with efficiency using a system called mise-en-place--a French culinary term that means “putting in place” and signifies an entire lifestyle of readiness and engagement. In Work Clean, Dan Charnas reveals how to apply mise-en-place outside the kitchen, in any kind of work. Culled from dozens of interviews with culinary professionals and executives, including world-renowned chefs like Thomas Keller and Alfred Portale, this essential guide offers a simple system to focus your actions and accomplish your work. Charnas spells out the 10 major principles of mise-en-place for chefs and non chefs alike: (1) planning is prime; (2) arranging spaces and perfecting movements; (3) cleaning as you go; (4) making first moves; (5) finishing actions; (6) slowing down to speed up; (7) call and callback; (8) open ears and eyes; (9) inspect and correct; (10) total utilization. This journey into the world of chefs and cooks shows you how each principle works in the kitchen, office, home, and virtually any other setting.
Author: Andrea Hamann Publisher: Martinus Nijhoff Publishers ISBN: 900426311X Category : Law Languages : en Pages : 860
Book Description
Le mécanisme de règlement des différends de l’O.M.C. se distingue des autres juridictions internationales en ce qu’il comporte un ensemble sophistiqué de procédures spécifiquement et exclusivement destinées à traiter les désaccords pouvant surgir au cours de l’exécution de l’obligation qui résulte pour un Membre de la décision juridictionnelle qui déclare sa responsabilité. Leur existence même et la façon dont les organes de jugement s’acquittent de leur mission témoignent de ce que l’exécution des obligations résultant des actes juridictionnels dans l’ordre international n’échappe pas fatalement au droit. Ainsi, le système de l’O.M.C. exprime mais aussi réalise une ambition singulière en droit international : renforcer la garantie de la légalité en habilitant la juridiction à encadrer, contrôler, et, en définitive, participer à assurer l’exécution de ses propres décisions. The WTO dispute settlement system has created a sophisticated set of procedures designed with the sole purpose of dealing with all disagreements that can arise between the parties during the implementation process. The very existence of these procedures, and the manner in which the adjudicative bodies accomplish their task, give evidence of the fact that compliance with judgments in the international legal order does not inevitably lie outside the realm of the law. The WTO system thereby expresses but also fulfills a strong ambition, unique when considered through the lens of international law: strengthening the rule of law by vesting the adjudicative bodies with the task of supervising, reviewing, and ultimately contributing to inducing and enforcing compliance with their own judgments.
Author: Frank Manchel Publisher: Fairleigh Dickinson Univ Press ISBN: 9780838631867 Category : Art Languages : en Pages : 988
Book Description
The four volumes of Film Study include a fresh approach to each of the basic categories in the original edition. Volume one examines the film as film; volume two focuses on the thematic approach to film; volume three draws on the history of film; and volume four contains extensive appendices listing film distributors, sources, and historical information as well as an index of authors, titles, and film personalities.
Author: Tracey Dalton Publisher: Juta and Company Ltd ISBN: 9780702166396 Category : Business & Economics Languages : en Pages : 236
Book Description
For anyone working in or studying to become part of the gourmet hospitality industry, this resourceful handbook answers essential questions such as What is a Pink Lady? What type of wine should be served with shellfish?, and Does the soup spoon go on the left or right of the plate? Detailed information on the correct way to serve food, select wine, and greet guests is provided in addition to the fundamentals of social etiquette. Advice on getting a job in the hospitality industry and making the most of an existing career is complemented with assessment questions, assignments, and discussions on security, safety, and cultural awareness.
Author: Kathy Lindert Publisher: World Bank Publications ISBN: 1464818622 Category : Business & Economics Languages : en Pages : 727
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Le Manuel de référence sur les systèmes de mise en œuvre de la protection sociale synthétise les expériences et les leçons apprises des systèmes de mise en œuvre de la protection sociale à travers le monde. Il adopte un concept de la protection sociale large, qui couvre différentes populations telles que les familles pauvres ou à faible revenu, les chômeurs, les personnes handicapées et les personnes confrontées à des risques sociaux. Il analyse différents types d’interventions des gouvernements pour la protection des individus, des familles ou des ménages, au travers de programmes spécifiques allant de programmes ciblant la pauvreté, aux prestations et services en faveur de l’emploi, et aux prestations et services au bénéfice des personnes handicapées et d’autres services sociaux. Ce Manuel de référence cherche à répondre à différentes questions pratiques soulevées au cours de la mise en œuvre, en particulier : • Comment les pays mettent-ils en œuvre les prestations et services de protection sociale ? • Comment le font-ils avec l’efficacité et l’efficience voulues ? • Comment assurent-ils une inclusion dynamique, en particulier celle des personnes les plus vulnérables et les plus défavorisées ? • Comment favorisent-ils une meilleure coordination et intégration non seulement entre les différents programmes de protection sociale mais aussi avec les programmes mis en œuvre par d’autres acteurs gouvernementaux ? • Comment peuvent-ils répondre aux besoins des populations ciblées et assurer une meilleure expérience client ? Le cadre de mise en œuvre des systèmes de protection sociale précise les principaux éléments de cet environnement opérationnel. Il se décline en différentes phases qui s’échelonnent tout au long de la chaîne de mise en oeuvre. Ces phases sont les lieux d’interactions entre différents acteurs, parmi lesquels des personnes et des institutions. La communication, les systèmes d’information et la technologie facilitent ces interactions. Ce cadre peut s’appliquer à la mise en œuvre d’un ou plusieurs programmes ainsi qu’à la mise en place d’une protection sociale adaptative. Le Manuel de référence des systèmes de mise en œuvre de la protection sociale s’articule autour de huit principes clés qui constituent le code de conduite de la mise en œuvre : 1. Les systèmes de mise en œuvre ne suivent pas un modèle unique, mais tous les modèles partagent des points communs qui forment le coeur du cadre de mise en œuvre des systèmes de protection sociale. 2. La qualité de la mise en œuvre a une grande importance et la faiblesse de l’un des éléments constitutifs de la chaîne de mise en œuvre affectera négativement l’ensemble de celle-ci et réduira les impacts du ou des programmes qui lui sont associés. 3. Les systèmes de mise en œuvre évoluent dans le temps, de manière non linéaire et leur point de départ est important. 4. Dès le début de la mise en œuvre, des efforts devront être déployés pour « garder les choses simples » et pour « bien faire les choses simples ». 5. Le premier segment de la chaîne, à savoir l’interface entre les futurs bénéficiaires et l’administration, est souvent son maillon le plus faible. Son amélioration peut nécessiter des changements systémiques, mais ceux-ci contribueront considérablement à l’efficacité globale et atténueront les risques d’échec de cette interface. 6. Les programmes de protection sociale ne fonctionnent pas dans le vide et, par conséquent, leur système de mise en œuvre ne doit pas être développé en vase clos. Des opportunités de synergies entre institutions et systèmes d’information existent et les saisir peut améliorer les résultats des programmes. 7. Au-delà de la protection sociale, ces systèmes de mise en œuvre peuvent aussi améliorer la capacité des gouvernements à fournir d’autres prestations ou services, comme les subventions à l’assurance maladie, les bourses d’études, les tarifs sociaux de l’énergie, les allocations logement et l’accès aux services juridiques. 8. L’inclusion et la coordination sont des défis omniprésents et permanents. Pour les relever, il faut donc améliorer de façon continue les systèmes de mise en œuvre à travers une approche dynamique, intégrée et centrée sur la personne.
Author: Keith Schroeder Publisher: Time Inc. Books ISBN: 0848749898 Category : Cooking Languages : en Pages : 615
Book Description
2015 James Beard Foundation Book Award Winner for Focus on Health Discover the delicious science behind healthy cooking! Too often, home cooks with good intentions sacrifice flavor and texture in an attempt to make their favorite recipes healthier. Mad Delicious shows readers how to maximize flavor and texture through 120 new recipes, witty and funny narrative, insight on the nature of ingredients, and a fresh, innovative perspective on the science of cooking with illustrated explanations. The results are mad delicious! Mad Delicious takes the kitchen science genre to the next level: It's not just about chemistry and molecules. Schroeder teaches home cooks about the nature of ingredients, how to maximize texture and flavor with clever cooking techniques (try steaming beef-then soaking it in wine sauce for the most tender steak ever!), smooth moves in the kitchen for better work flow, and how all the sciences-geography, meteorology, chemistry, physics, botany, biology, even human sociology and anthropology-can help home cooks master the science of light cooking. Every recipe is a fun adventure in the kitchen resulting in mad delicious eats: Learn how to cook pasta like risotto for a silky sauce and enjoy Toasted Penne with Chicken Sausage. Other recipes include Lower East Side Brisket, Fish Sticks!, Cocoa-Crusted New York Strip, Georgia Peanut Fried Chicken, Red Sauce Joint Hero Sandwiches, Spicy Crab Fried Rice, Tandoori Chicken, and Bourbon Steamed Peaches.
Author: Patrice Pavis Publisher: University of Toronto Press ISBN: 9780802081636 Category : Performing Arts Languages : en Pages : 492
Book Description
An encyclopedic dictionary of technical and theoretical terms, the book covers all aspects of a semiotic approach to the theatre, with cross-referenced alphabetical entries ranging from absurd to word scenery.
Author: Patrice Pavis Publisher: Routledge ISBN: 1136448500 Category : Performing Arts Languages : en Pages : 367
Book Description
‘We have good reason to be wary of mise en scène, but that is all the more reason to question this wariness ... it seems that images from a performance come back to haunt us, as if to prolong and transform our experience as spectators, as if to force us to rethink the event, to return to our pleasure or our terror.’ – Patrice Pavis, from the foreword Contemporary Mise en Scène is Patrice Pavis’s masterful analysis of the role that staging has played in the creation and practice of theatre throughout history. This stunningly ambitious study considers: the staged reading, at the frontiers of mise en scène; scenography, which sometimes replaces staging; the reinterpretation of classical and contemporary works; the development of intercultural theatre and ritual; new technologies and their usage live on the stage; the postmodern practice of deconstruction. But it also applies sustained critical attention to the challenges of defining mise en scène, of tracking its development, and of exploring its possible futures. Joel Anderson’s powerful new translation lucidly realises Pavis’s investigation of the changing possibilities for stagecraft in the context of performance art, physical theatre and modern theory.
Author: FLON Émilie Publisher: Lavoisier ISBN: 2746288184 Category : Languages : en Pages : 226
Book Description
L'accès au passé, par l'archéologie, l'histoire ou l'exposition, se fonde sur des médiations. Parmi elles, les reconstitutions ou décors d'exposition sont des mises en scène du patrimoine qui font souvent l'objet de critiques. Par leurs aspects spectaculaire et théâtral, elles ne donneraient qu'une illusion de la présence du passé. Elles seraient superficielles, sinon fausses en regard des objets patrimoniaux qu'elles mettent en scène. La fiction n'est-elle pas antinomique du patrimoine et des savoirs garants de son authenticité ? Cet ouvrage montre que les mises en scène sont aussi un moyen de soutenir la force symbolique et l'authenticité du patrimoine. L'analyse d'expositions concrètes de patrimoine archéologique permet de comprendre comment elles construisent une expérience du temps pour le visiteur et un type de médiation original. La construction du discours spatial et l'articulation des éléments fictionnels et des éléments authentiques deviennent alors déterminantes.
Author: John Gibbs Publisher: Columbia University Press ISBN: 0231503113 Category : Performing Arts Languages : en Pages : 145
Book Description
Mise-en-scène: Film Style and Interpretation explores and elucidates constructions of this fundamental concept in thinking about film. In uncovering the history of mise-en-scène within film criticism, and through the detailed exploration of scenes from films as Imitation of Life and Lone Star, John Gibbs makes the case for the importance of a sensitive understanding of film style, and provides an introduction to the skills of close reading. This book thus celebrates film-making as well as film criticism that is alive to the creative possibilities of visual style.
Author: Dan Charnas
Author: Dan Charnas
Author: Andrea Hamann
Author: Frank Manchel
Author: Tracey Dalton
Author: Kathy Lindert
Author: Keith Schroeder
Author: Patrice Pavis
Author: Patrice Pavis
Author: FLON Émilie
Author: John Gibbs