Author: Juan José Borrego
Publisher:
ISBN:
Category : Science
Languages : es
Pages : 392

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Author: Corrie Allaert Vandevenne
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479785246
Category : House & Home
Languages : es
Pages : 276

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El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.

Author:
Publisher:
ISBN: 9788490773086
Category : Juvenile Nonfiction
Languages : es
Pages : 276

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Author: Pablo Santiago Baggini
Publisher: Ediciones Servicop
ISBN: 9878397459
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 386

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El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.

Author: María del Rosario Pascual Anderson
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 9788479784249
Category : Medical
Languages : es
Pages : 472

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El fin primario de esta obra es instructivo y eminentemente práctico para el control microbiológico de los principales alimentos, así como para la identificación y estudio de los gérmenes encontrados. Va dirigido a personas interesadas en la especialidad pertenecientes a laboratorios de organismos oficiales o de la industria principalmente. INDICE: Introducción. Muestreo. Preparación de las muestras para su análisis. Recuento de microorganismos aerobios mesófilos (31+- 1oC) revivificables. Investigación y recuento de Enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes). Investigación y recuento de Escherichia coli. Investigación de Enterobacteriaceae totales. Investigación de Salmonella. Investigación de Shigella. Investigación y recuento de Clostridium sulfito-reductores. Investigación y recuento de Staphylococcus aureus. Investigación y recuento de Bacillus cereus. Investigación y recuento de Clostridium perfringens. Recuento total de microorganismos psicrotróficos. Investigación de estreptococos fecales. Investigación y recuento de Vibrio parahaemolyticus. Hongos. Investigación de toxinas botulínicas. Investigación de Aeromonas hydrophyla. Investigación de Plesiomonas shigelloides. Investigación de Listeria monocytogenes. Investigación de residuos de antibióticos por métodos microbiológicos. Carnes. Derivados cárnicos. Aves y caza. Pescado y derivados. Mariscos (crustáceos y moluscos). Huevos y derivados. Leche y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Aguas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas: bebidas refrescantes y horchata de chufa. Bibliografía. Medios de cultivo y reactivos comercializados.

Author: Jorge, Luna Fontalvo
Publisher: Editorial Unimagdalena
ISBN: 9587462505
Category : Science
Languages : es
Pages : 206

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Author: Andrés Otero Carballeira
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 15

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Author: Carmen Vargas de Mayo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 158

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Contiene metodos simplificados para el analisis microbiologico de aguas residuales, considerando: aspectos generales, definiciones basicas, resumen del metodo, aplicacion, equipos, materiales, medios de cultivo, reactivos, muestreo, procedimiento, resultado, registro de datos y bibliografia en cada uno de ellos. Incluye determinacion del numero mas probable de coliforme total y coliforme fecal por la tecnica de los tubos multiples; determinacion de coliforme fecal por el metodo de filtro de membrana; aislamiento identificacion y cuantificacion de salmonella; deteccion, identificacion y cuantificacion de protozoarios y helmintos, y analisis cualitativo y cuantitativo de algas.

Author:
Publisher:
ISBN: 9788420004778
Category :
Languages : es
Pages : 215

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Author: Christon J. Hurst
Publisher: American Society for Microbiology Press
ISBN: 1555813798
Category : Science
Languages : en
Pages : 3023

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The most definitive manual of microbes in air, water, and soil and their impact on human health and welfare. • Incorporates a summary of the latest methodology used to study the activity and fate of microorganisms in various environments. • Synthesizes the latest information on the assessment of microbial presence and microbial activity in natural and artificial environments. • Features a section on biotransformation and biodegradation. • Serves as an indispensable reference for environmental microbiologists, microbial ecologists, and environmental engineers, as well as those interested in human diseases, water and wastewater treatment, and biotechnology.