Author: México . Secretaría del TurismoPublisher:
ISBN: 9789681843113
Category :
Languages : es
Pages : 169
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Manual de operación para restaurantes
Author: México . Secretaría del TurismoPublisher:
ISBN: 9789681843113
Category :
Languages : es
Pages : 169
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Diseno de Manuales de Operacion Para Restaurantes
Author: Mauro Felipe Berumen CalderónPublisher:
ISBN: 9783848460588
Category :
Languages : es
Pages : 152
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Esta obra aporta los elementos basicos necesarios para poder elaborar los manuales de operaciones de un restaurante, especificamente para ofrecer el servicio en la mesa a los comensales; incluye el objetivo de la existencia de cada puesto, una lista de sus funciones basicas, un ejemplo de los formatos que utilizara como herramienta para desempenar sus funciones, y en su caso, los reportes sobre los resultados obtenidos en sus actividades. Dichos elementos permiten distinguir claramente los "que se debe hacer" basicos del servicio en el salon comedor, para que despues cada negocio establezca los "como se van ha hacer." Este libro se dirige a los estudiantes en los primeros anos de las carreras de Turismo y Gastronomia y para las personas que se estan iniciando en la Industria Restaurantera.
Manual de administración para restaurantes
Author: Publisher:
ISBN: 9789681843069
Category : Restaurant administration
Languages : es
Pages : 0
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Manual básico de administración para restaurantes de reciente apertura
Author: Sonia Escobedo BustosPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 122
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El Manejo de Restaurantes
Author: Henry Hartjen C.Publisher: Editorial Limusa
ISBN: 9681852109
Category : Food service management
Languages : es
Pages : 222
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CONTENIDO: Fundamentos para la administracion del restaurante.- Actividades del personal.- Controles de formas.- Comedor.- Bar.- Bodega y camarazfria.- Glosario.
Manual. Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (UF0058). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)
Author: Marta García GonzálezPublisher: EDITORIAL CEP
ISBN: 846817971X
Category : Hospitality industry
Languages : es
Pages : 155
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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (UF0058) es una de las Unidades Formativas del módulo "Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario
Manual. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)
Author: Marta García GonzálezPublisher: EDITORIAL CEP
ISBN: 8468179728
Category : Bars (Drinking establishments)
Languages : es
Pages : 213
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059) es una de las Unidades Formativas del módulo "Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario
Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes
Author: Donald E. LundbergPublisher:
ISBN: 9788486590055
Category :
Languages : es
Pages :
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Estándares de calidad para restaurantes
Author: Frank HöchsmannPublisher: BoD – Books on Demand
ISBN: 3749466068
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 146
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Este manual está dirigido a restaurantes medianos que están bajo dirección privada. La estandarización contribuye a la reducción de costes, ahorro en tiempo y a una mejora de la comunicación interna y externa de la empresa. A los empleados se les transmite quién, qué, cómo, cuándo y por qué se hacen las cosas, así como que instrumentos tienen a su disposición. Esto les da seguridad en el lugar de trabajo, confianza en la empresa y aumenta su motivación. Los estándares de calidad de HOTQUA, han sido revisados y comprobados en la práctica en múltiples ocasiones y eso hace que puedan ser aplicados fácilmente.
Servicio en restaurante
Author: Euroinnova EditorialPublisher:
ISBN: 9788468141152
Category :
Languages : es
Pages : 189
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