Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos PDF Download

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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos

Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos PDF Author: Gustavo V. Barbosa-Cánovas
Publisher:
ISBN: 9788420009124
Category : Technology & Engineering
Languages : es
Pages : 153

Book Description
Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.
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