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Author: Mara Iglesias Publisher: Ediciones LEA ISBN: 9876349848 Category : Cooking Languages : es Pages : 46
Book Description
Este libro ofrece una serie de recetas para aprovechar las propiedades y disfrutar del sabor de los vegetales que, esperamos, sea el punto de partida para incluirlos más seguido en nuestra alimentación. ENTRADAS: Ensalada de choclo - Tomates rellenos de boquerones - Ensalada de remolachas - Espárragos con salsa agridulce de mostaza - Ciambotta - Ensalada César clásica - Buñuelos de zucchini - Ensalada griega - Ensalada de papas y coliflor - Paltas rellenas - Peperonata - Ensalada caprese con rúcula - Gazpacho. PLATOS PRINCIPALES: Omelette de champiñones - Omelette de alcauciles, jamón y queso - Salteado oriental - Berenjenas rellenas con tomate y zucchini - Humita - Carbonada - Pastel de espinacas - Hojas de repollo rellenas - Tabule.
Author: Mara Iglesias Publisher: Ediciones LEA ISBN: 9876349848 Category : Cooking Languages : es Pages : 46
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Este libro ofrece una serie de recetas para aprovechar las propiedades y disfrutar del sabor de los vegetales que, esperamos, sea el punto de partida para incluirlos más seguido en nuestra alimentación. ENTRADAS: Ensalada de choclo - Tomates rellenos de boquerones - Ensalada de remolachas - Espárragos con salsa agridulce de mostaza - Ciambotta - Ensalada César clásica - Buñuelos de zucchini - Ensalada griega - Ensalada de papas y coliflor - Paltas rellenas - Peperonata - Ensalada caprese con rúcula - Gazpacho. PLATOS PRINCIPALES: Omelette de champiñones - Omelette de alcauciles, jamón y queso - Salteado oriental - Berenjenas rellenas con tomate y zucchini - Humita - Carbonada - Pastel de espinacas - Hojas de repollo rellenas - Tabule.
Author: Eduardo Casalins Publisher: Ediciones LEA ISBN: 9876349821 Category : Cooking Languages : es Pages : 46
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La cocina al vapor tiene innumerables ventajas: no altera el aspecto, el sabor ni la frescura de los alimentos, preserva las vitaminas, sus tiempos de cocción son reducidos y es una técnica de simplicidad absoluta. Es por eso que podemos afirmar que es práctica, rápida y saludable. Lejos de eliminar los sabores de los alimentos, logra el efecto contrario: los refuerza, ya que los jugos de éstos no se disuelven en el agua. Además de las deliciosas recetas, este libro nos indica los tiempos idóneos para lograr el máximo rendimiento y sabor de cada ingrediente que utilicemos. ENTRADAS: Ensalada tibia de vegetales - Puré de berenjenas - Ensalada de coliflor - Sopa crema de calabaza - Tamales - Huevos con crema - Flan de espinaca y champiñones - Tabule - Camarones con mix de hojas verdes. PLATOS PRINCIPALES: Pescado con espárragos y tomates - Salmón con papas al romero - Fajitas de pollo con hierbas - Pescado mediterráneo - Arroz y porotos - Hojas de parra rellenas - Mejillones a la provenzal - Niños envueltos de repollo - Budín de berenjenas y queso - Champiñones rellenos. POSTRES: Manzanas rellenas con miel y nueces - Postre de higos y frambuesas - Peras con canela - Flan de damascos.
Author: José Martín Gris Publisher: GRIJALBO ISBN: 8416895694 Category : Cooking Languages : es Pages : 533
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Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas. ¿Cómo se debe cortar una zanahoria? ¿Sabrías diferenciar una verdura de una hortaliza? Las verduras y hortalizas son la base de una alimentación sana, aunque muchas veces no les demos la importancia que se merecen. Ha llegado el momento de dejar de tratarlas como una simple guarnición y de que se conviertan en nuestro plato estrella. Este libro no solo te ofrece un recetario amplio y suculento, sino también información práctica acerca de sus valores nutritivos, gastronómicos y culinarios. Si quieres empezar a sustituir la carne por más alimentos verdes, tienes en tus manos la guía ideal que te enseñará todo lo que necesitas sobre las verduras: - Las tipologías, características y estacionalidad de las principales verduras y hortalizas. - Consejos para comprarlas, conservarlas y cocinarlas, y para sacarles el máximo partido. - Un sinfín de recetas para hornear, freír, guisar y preparar las verduras a tu gusto.
Author: Rose Elliot Publisher: ISBN: 9789501519365 Category : Cocina Languages : es Pages : 72
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Todo el conocimiento sintetizado.Una coleccion que brinda consejos de expertos a un precio razonable.101 consejos de facil comprension que proporcionan las claves para cocinar con vegetales.Da respuestas claras a todas las preguntas.
Author: Emilie Laraison Publisher: Para Dummies ISBN: 8432905844 Category : Cooking Languages : es Pages : 282
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¿Quieres cocinar más verde? ¿Quieres saber cómo preparar y cocinar verduras preservando sus sabores? ¡Este libro es para ti! Vas a encontrar: 50 recetas de verduras para hacer en cuatro pasos y en sólo 20 minutos cómo máximo. 6 ingredientes máximos por receta. Varias versiones y consejos de cada receta. Consejos prácticos del autor. Un Calendario de legumbres para aprender a cocinar al ritmo de las estaciones.
Author: Joshua McFadden Publisher: ISBN: 9788415887294 Category : Cooking (Vegetables) Languages : es Pages : 400
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"En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su máximo esplendor"--Amazon.com.
Author: José Andrés Publisher: Vintage Espanol ISBN: 0525565604 Category : Cooking Languages : es Pages : 370
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José Andrés se ha propuesto cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su desbordada imaginación, el chef español vuelva sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una sorprendente, apasionada y deliciosa carta de amor al reino vegetal. El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos comer más verduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. En Verduras sin límites encontraremos las recetas, los trucos y los consejos que se esconden tras los platos que han hecho de José Andrés uno de los chefs más importantes del mundo: los intensos gazpachos y las sangrías; la imponente hamburguesa de tomate corazón de buey; las creaciones mexicanas, de Oriente Medio y modernas que alimentan sus galardonados restaurantes. Y también tendremos a nuestro alcance ideas atrevidas y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver con otros ojos todo el potencial de mundo vegetal. ENGLISH DESCRIPTION A NEW YORK TIMES BESTSELLER From the endlessly inventive imaginations of star Spanish-American chef José Andrés and James Beard award-winning writer Matt Goulding, Vegetables Unleashed is a new cookbook that will transform how we think about—and eat—the vast universe of vegetables. Andrés is famous for his unstoppable energy—and for his belief that vegetables are far sexier than meat can ever be. Showing us how to creatively transpose the flavors of a global pantry onto the produce aisle, Vegetables Unleashed showcases Andrés’s wide-ranging vision and borderless cooking style. With recipes highlighting everything from the simple wonders of a humble lentil stew to the endless variations on the classic Spanish gazpacho to the curious genius of potatoes baked in fresh compost, Vegetables Unleashed gives us the recipes, tricks, and tips behind the dishes that have made Andrés one of America’s most important chefs and that promise to completely change our relationship with the diverse citizens of the vegetable kingdom. Filled with a guerilla spirit and brought to life by Andrés’s globe-trotting culinary adventures, Vegetables Unleashed will show the home cook how to approach cooking vegetables in an entirely fresh and surprising way – and that the world can be changed through the power of plants.
Author: Ortiz, Sonia Publisher: Ediciones Larousse, S.A. de C.V. (MX) ISBN: 607213355X Category : Cooking Languages : es Pages : 252
Book Description
Libro que ofrece consejos para hacer un huerto en casa, un calendario de temporada de frutas y verduras, así como un pequeño manual de plagas y remedios para combatirlas. Incluye recetas de remedios, fermentos y conservas, además de más de 60 recetas para preparar desayunos, ensaladas, sopas, platos fuertes, postres, aperitivos y acompañamientos, bebidas e infusiones, todos a base de hierbas, semillas, frutas y verduras.
Author: Mara Iglesias
Author: Mara Iglesias
Author: Eduardo Casalins
Author: José Martín Gris
Author: Luisa A L Alonso
Author: Rose Elliot
Author: Emilie Laraison
Author: Joshua McFadden
Author: José Andrés
Author: Ortiz, Sonia
Author: Annette Wolter