Author: María Ángeles Menéndez PattersonPublisher:
ISBN: 9788497049825
Category :
Languages : es
Pages : 111
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Los alimentos funcionales
Author: María Ángeles Menéndez PattersonPublisher:
ISBN: 9788497049825
Category :
Languages : es
Pages : 111
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Guía de la alimentación funcional
Author: Javier Aranceta BartrinaPublisher: Elsevier España
ISBN: 8445819372
Category :
Languages : es
Pages : 73
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Esta Guía de la Alimentación Funcional, que cuenta con la colaboración de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, tiene por objetivo dar a conocer a fondo y desde el contexto de la realidad en que vivimos, el porqué de los alimentos funcionales, sus efectos sobre el organismo y lo que es legal o no en su comunicación. Actualmente, los consumidores españoles se encuentran ante una proliferación de productos alimentarios (unos funcionales y otros que pretenden serlo) que prometen altos beneficios de salud pero que en su mayoría no han demostrado sus bases científicas. Un alimento se considera funcional si ha demostrado satisfactoriamente que afecta de manera beneficiosa a una o más de las funciones del organismo, más allá de sus efectos nutricionales, de modo que es relevante tanto para mejorar el estado de salud y bienestar como para reducir algunos de los factores e riesgo de enfermedades. Los autores repasan los motivos que han llevado a las empresas a apostar por este tipo de productos, ya que los índices de prevalencia de las llamadas enfermedades crónicas no transmisibles van en aumento y la calidad de vida de las personas, a causa del stress y la poca actividad física, va en descenso. Analizan asimismo todos los tipos de alimentos funcionales y sus efectos sobre el organismo. La guía finaliza con la reglamentación que rige este tipo de productos. ÍNDICE: 1. Estilos de vida saludables. 2. La situación de la salud en Europa y en España. 3. Los alimentos funcionales. 4. La actuación de los probióticos. 5. Marco jurídico y reglamentario de los alimentos funcionales. Bibliografía. Índice alfabético.
Nutrición del Futuro
Author: Max EditorialPublisher: Max Editorial
ISBN: 1779711794
Category : Health & Fitness
Languages : en
Pages : 100
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La tecnología está transformando la forma en que vivimos nuestras vidas, y la comida no es una excepción. Se están desarrollando nuevas tecnologías todo el tiempo que tienen el potencial de cambiar la forma en que comemos, desde la forma en que cultivamos los alimentos hasta la forma en que los preparamos y consumimos. Una de las áreas de innovación más prometedoras es la agricultura vertical. La agricultura vertical es un tipo de agricultura que cultiva alimentos en interiores utilizando luz artificial y agua reciclada. Esto permite que los alimentos se cultiven en cualquier lugar, independientemente del clima o el suelo. La agricultura vertical también es mucho más eficiente en términos de recursos que la agricultura tradicional, lo que puede ayudar a reducir el impacto ambiental de la producción de alimentos. Otra área de innovación es la impresión 3D de alimentos. La impresión 3D de alimentos permite personalizar los alimentos según las necesidades y preferencias individuales. Esto puede ayudar a mejorar la salud y el bienestar de las personas, así como a reducir el desperdicio de alimentos. La tecnología también se está utilizando para desarrollar nuevos alimentos que sean más nutritivos y sepan mejor. Por ejemplo, la biotecnología se está utilizando para desarrollar alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales, o que tienen propiedades antioxidantes o antiinflamatorias. Además de cambiar la forma en que cultivamos y consumimos alimentos, la tecnología también está cambiando la forma en que interactuamos con los alimentos. Por ejemplo, las aplicaciones de acondicionamiento físico y nutrición pueden ayudarnos a monitorear nuestra ingesta de alimentos y nutrientes, y los asistentes virtuales pueden ayudarnos a cocinar y preparar comidas. En el futuro, es probable que la tecnología tenga un impacto aún mayor en nuestra relación con los alimentos. Las nuevas tecnologías nos permitirán tener acceso a alimentos más saludables, sabrosos y personalizados. Esto puede conducir a una población más sana y feliz. Los beneficios de la tecnología para la nutrición Hay muchos beneficios potenciales de la tecnología para la nutrición. Por ejemplo, la tecnología se puede utilizar para: Mejorar la eficiencia de la producción de alimentos Reducir el desperdicio de alimentos Personaliza la comida según las necesidades y preferencias individuales. Desarrollar nuevos alimentos que sean más nutritivos y sabrosos. Hacer que los alimentos sean más accesibles y asequibles Educar a las personas sobre la importancia de una alimentación saludable. La tecnología también se puede utilizar para mejorar la experiencia de comer. Por ejemplo, las aplicaciones de acondicionamiento físico y nutrición pueden ayudarnos a monitorear nuestra ingesta de alimentos y nutrientes, y los asistentes virtuales pueden ayudarnos a cocinar y preparar comidas. El futuro de la nutrición En el futuro, es probable que la tecnología tenga un impacto aún mayor en nuestra relación con los alimentos. Las nuevas tecnologías nos permitirán tener acceso a alimentos más saludables, sabrosos y personalizados. Esto puede conducir a una población más sana y feliz. Estas son algunas de las tendencias que podemos esperar ver en el futuro de la nutrición: Mayor popularidad de los alimentos cultivados local y orgánicamente Crecimiento del mercado de alimentos funcionales, que son alimentos enriquecidos con nutrientes. Desarrollo de nuevos alimentos diseñados para mejorar la salud y el bienestar de las personas Mayor uso de la tecnología para mejorar la experiencia de comer
Alimentos funcionales
Author: Rosa María Ramirez ZermeñoPublisher:
ISBN: 9786071747419
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 0
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La alimentación es un acto voluntario y consciente, estrechamente relacionado con la salud, aunque no siempre se traduce como una nutrición óptima debido al estilo de vida de cada persona, definido por factores geográficos, económicos, sociales, culturales y psicológicos. Las carencias nutrimentales y malos hábitos alimentarios que prevalecen en nuestra sociedad provocan sobrepeso y obesidad, problemas que a su vez son causa de hipertensión arterial, aterosclerosis y diabetes mellitus, entre otras enfermedades. Esta obra presenta información científica acerca de los alimentos funcionales, alimentos o componentes que en la dieta humana aportan beneficios para la salud más allá de la nutrición básica, y que contribuyen a reducir el riesgo de contraer enfermedades. Asimismo se analizan los conceptos actuales de la ciencia de los alimentos, se presentan las características generales de los alimentos funcionales y las nuevas tendencias en el desarrollo de productos enfocados a mejorar las funciones fisiológicas del sistema cardiovascular y del tracto gastrointestinal. También se proveen formularios y la metodología para el diseño y desarrollo de alimentos funcionales, con apego a la normatividad vigente. El texto contribuye, además, a la difusión de temas de actualidad en el campo de la alimentación funcional, que serán de sumo interés tanto para estudiantes de nutrición y ciencia de los alimentos como para especialistas del área de la salud y empresarios de la industria alimentaria.
Alimentos funcionales
Author: Alimentos funcionales
Author: Ascensión MarcosPublisher:
ISBN: 9788469094938
Category :
Languages : es
Pages : 235
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Conoce los nuevos alimentos
Author: Juan Madrid ConesaPublisher: Arán Ediciones
ISBN: 9788495913746
Category :
Languages : es
Pages : 222
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Nutrición, salud y alimentos funcionales
Author: CALVO BRUZOS Socorro CoralPublisher: Editorial UNED
ISBN: 8436262190
Category : Medical
Languages : es
Pages : 659
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Los alimentos funcionales son productos de uso cotidiano que incorporan ingredientes de probada actividad biológica, con capacidad para reducir el riesgo de contraer enfermedades crónicas no transmisibles o favorecer determinados efectos saludables. Su diseño debe estar sustentado por criterios científicos de alto nivel, y su comercialización sometida al cumplimiento de una normativa rigurosa y avanzada (Reglamento sobre alegaciones nutricionales y propiedades saludables en los alimentos de la Unión Europea).
Los alimentos funcionales
Author: Ana Julia Bague SerranoPublisher:
ISBN: 9788496709652
Category : Education
Languages : es
Pages : 392
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Los alimentos funcionales
Author: Gustavo A. González-AguilarPublisher:
ISBN: 9786077551379
Category : Functional foods
Languages : es
Pages : 687
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