L'Industrie laitière de demain PDF Download

Author: École des hautes études commerciales (Montréal, Québec). Centre de gestion agroalimentaire
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 142

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Author: André Eck
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 114

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Author: France. Direction de l'Agriculture
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 622

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Author: E. Ferville
Publisher:
ISBN:
Category : Butter
Languages : fr
Pages : 420

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Author: Antoine Marie Guérault
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy products
Languages : fr
Pages :

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Author: Léon Lindet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : fr
Pages : 372

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Author: André Eck
Publisher:
ISBN:
Category : Dairying
Languages : en
Pages : 115

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Author: François Vatin
Publisher: Editions L'Harmattan
ISBN: 2296227821
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 227

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Author: Pierre-Olivier Fanica
Publisher: Editions Quae
ISBN: 2759201147
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 522

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Retraçant l'histoire de la production laitière, l'auteur montre comment, sous l'effet de la mode au XVIIe siècle, le lait est devenu un produit courant en même temps que le café. Il présente l'organisation de la production laitière, assurée par les fermes des laitiers-cultivateurs, ainsi que par les étables des laitiers-nourrisseurs situées à l'intérieur de la ville ou dans la proche banlieue. Ce livre décrit le long et difficile chemin qui a permis au lait de devenir l'aliment sûr qu'il est aujourd'hui. Si la lutte contre les fraudes est ancienne, l'application des normes d'hygiène ne s'est en effet imposée que récemment.

Author: Antonin Rolet
Publisher:
ISBN:
Category : Casein
Languages : fr
Pages : 426

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