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Book Description
Germaine Cousin-Zermatten est née à Saint-Martin, à l'époque où la population des villages de montagne se trouvait encore bien isolée. Chaque famille fabriquait alors ses remèdes pour l'année, choisis au cours des saisons dans les alpages et les forêts de sa région. Huitième de quatorze enfants, Germaine a connu l'époque où, sur le chemin du retour des champs, il fallait rapporter un mouchoir empli de fleurs de millepertuis, ou rentrant des pâturages avec le troupeau, on profitait de ramasser le plantain, la camomille, l'armoise... La sauge et la mauve habitaient alors tous les jardins. La fleur de foin se ramassait au printemps, au fond des granges vidées. Chacun, petit et grand, rapportait un panier, un sac ou un tablier de plantes que la mère mettait à sécher au grenier, ou dont elle faisait aussitôt huiles et lotions, potions et sirops qu'on ressortait lorsque, le froid venu, les enfants se mettaient à tousser Le grand-père aussi avait ses médicaments, certains flacons n'étaient ouverts que par lui... On découvre tout au long de ces pages mille touffes fleuries entre escargots et fourmilières, mélèzes et torrents. On retrouve la mémoire de l'odeur de la terre lorsqu'elle cède quelques belles racines d'ortie ou de dent-de-lion. Entrez à la cuisine, lecteur, et humez délicatement le parfum du sirop aux épices qui chante sur le feu de bois. Sortez encore, et revenez, les bras chargés de feuilles, de tiges, et écoutez Germaine, elle vous dira comment...
Author: Linda Ducret Publisher: ISBN: 9782304037364 Category : Languages : fr Pages :
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Une grand-mere pied-noir d'Algerie (Oran), l'autre anglaise: deux cultures, autant de cuisines differentes. C'est cette richesse culturelle que Linda Ducret a voulu nous transmettre a travers ce livre de recettes, tout en rendant hommage a deux femmes qui ont compte dans sa vie. Aucune des deux n'avaient appris dans les livres a realiser ces plats simples mais le miracle se renouvelait a chaque fois qu'elles se mettaient au fourneau. Du couscous a l'agneau aux cornes de gazelle, du rosbeef a l'anglaise au coffee cake, cuisines mediterraneenne et anglaise se repondent au fil des delicieuses recettes reunies dans ce livre. Une reussite culinaire et litteraire.
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Germaine Cousin-Zermatten est née à Saint-Martin, à l'époque où la population des villages de montagne se trouvait encore bien isolée. Chaque famille fabriquait alors ses remèdes pour l'année, choisis au cours des saisons dans les alpages et les forêts de sa région. Huitième de quatorze enfants, Germaine a connu l'époque où, sur le chemin du retour des champs, il fallait rapporter un mouchoir empli de fleurs de millepertuis, ou rentrant des pâturages avec le troupeau, on profitait de ramasser le plantain, la camomille, l'armoise... La sauge et la mauve habitaient alors tous les jardins. La fleur de foin se ramassait au printemps, au fond des granges vidées. Chacun, petit et grand, rapportait un panier, un sac ou un tablier de plantes que la mère mettait à sécher au grenier, ou dont elle faisait aussitôt huiles et lotions, potions et sirops qu'on ressortait lorsque, le froid venu, les enfants se mettaient à tousser Le grand-père aussi avait ses médicaments, certains flacons n'étaient ouverts que par lui... On découvre tout au long de ces pages mille touffes fleuries entre escargots et fourmilières, mélèzes et torrents. On retrouve la mémoire de l'odeur de la terre lorsqu'elle cède quelques belles racines d'ortie ou de dent-de-lion. Entrez à la cuisine, lecteur, et humez délicatement le parfum du sirop aux épices qui chante sur le feu de bois. Sortez encore, et revenez, les bras chargés de feuilles, de tiges, et écoutez Germaine, elle vous dira comment...
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Depuis quelques années, la quête d'authenticité est devenue une priorité en cuisine. Le bon sens, qui était aussi celui de nos grand-mères, nous incite à préférer consommer des produits de saison pour des raisons tant économiques que qualitatives. Dans ce livre, vous trouverez, semaine après semaine, les produits de saison déclinés en 110 recettes accompagnées d'astuces culinaires et d'anecdotes historiques ainsi que deux affiches rassemblant toutes les informations pratiques nécessaires en cuisine, dix fac-similés décoratifs et trois doubles-cartes parfumées pour retrouver le goût du bon vieux temps. C'est le livre que votre grand-mère aurait souhaité partager avec vous pour vous transmettre son savoir, son bon sens et son amour de la bonne cuisine. Un superbe livre aux accents de nostalgie, à savourer " quotidiennement."
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"Ne t'inquiète pas, Nonna. Le monde est plein de grands-mères qui cuisinent bien. Comme toi, elles ont toujours cuisiné avec amour pour leurs petits-enfants. Je te promets que je mangerai chez elles et pour te prouver qu'elles se sont bien occupées de moi, je te rapporterai des photos de leurs plats, ainsi qu'une copie de leurs recettes." Gabriele Galimberti, photographe et auteur. C'est ainsi qu'est né le projet de ce livre unique. De la Norvège au Brésil, en passant par la France, découvrez 60 portraits de grands-mères dans leur cuisine, avec les ingrédients de leur recette favorite, photographiée et expliquée ensuite dans le détail. Un tour du monde de la cuisine en 60 recettes pour un voyage culinaire authentique et émouvant.
Author: Sélection du Reader's Digest, Publisher: ISBN: 9782709822183 Category : Languages : fr Pages :
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Les Meilleures recettes de nos grands-mères, un livre appétissant pour redécouvrir les valeurs sûres de la cuisine à l'ancienne, améliorées au fil du temps par le talent culinaire de nos aïeul(e)s : velouté de lentilles, filet de boeuf en croûte, oeufs cocotte, aïoli, gougère, pain d'épice, riz au lait, bavarois à la framboise... Plus de 250 recettes illustrées en couleurs et classées en 10 chapitres thématiques, permettent de retrouver la saveur incomparable et authentique de ces plats qui régaleront les plus petits comme les plus grands. De nombreux conseils facilitent la réalisation des étapes les plus délicates, le choix des meilleurs ingrédients et l'élaboration de variantes savoureuses. Des illustrations pittoresques (couvertures d'illustrés, réclames, planches botaniques), les coutumes culinaires, les ingrédients et des anecdotes sur le grands chefs d'antan agrémentent les recettes.
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Les Recettes de Mamie - 100 recettes vierge à compléter et à personnaliser. Cela nous est tous arrivé d'écrire une recette sur un morceau de papier et de l'avoir malheureusement égaré! Dommage c'était la bonne vieille recette de ma grand-mère que j'aurais aimé faire aujourd'hui mais impossible de la retrouver. Pour palier à ce petit désagrément nous avons conçu un magnifique livre de recettes comportant 100 fiches recettes pré-remplies que vous n'aurez plus qu'à compléter. Voici la disposition des pages de ce livre : Un table des matières afin que vous puissiez trouver vos recettes plus facilement Le titre de la recette La date Le nombre de parts Le temps de préparation Le temps de cuisson La température du four L'évaluation de la recette Colonnes séparées pour les ingrédients et la préparation Un paragraphe pour écrire des notes supplémentaires Un carnet de recettes pour tous les amoureux de la cuisine qui désirent conserver dans un joli cahier leurs recettes préférées. Une idée cadeau original pour toutes les cuisinières et touts les cuisiniers.
Author: Sophie Marlin Publisher: ISBN: 9781731031181 Category : Languages : fr Pages : 107
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Recettes de Grand-Mère au Multicuiseur vous propose 100 recettes pour votre multicuiseur. Vous allez pouvoir découvrir la cuisine de nos grands-mères avec un peu de modernité en plus.Les recettes sont adaptés pour tout les niveaux en cuisine, vous en serez satisfait que vous soyez confirmé ou débutant.Ce livre va vous séduire en vous permettant de retrouver les plats de votre enfance et vous rappellera les repas de famille chez votre grand-mère.
Author: Germaine Cousin-Zermatten
Author: Linda Ducret
Author: Germaine Cousin-Zermatten![La cuisine de nos grand-mères [i.e. grands-mères] PDF](https://books.google.com/books/content/images/frontcover/NHgxtAEACAAJ?fife=w80-h100)
Author: 
Author: Michèle Bonnaure
Author: Gabriele Galimberti
Author: 
Author: Marcellys
Author: Sélection du Reader's Digest,
Author: Creativ Isabelle Ecolier
Author: Sophie Marlin