Author: Chantale DubéPublisher: Québec : Service de la recherche et de l'évaluation, Musée de la civilisation
ISBN: 9782551129584
Category :
Languages : fr
Pages : 143
Book Description
Les Pratiques alimentaires actuelles des Québécois
Author: Chantale DubéPublisher: Québec : Service de la recherche et de l'évaluation, Musée de la civilisation
ISBN: 9782551129584
Category :
Languages : fr
Pages : 143
Book Description
Coup D'oeil Sur L'alimentation des Adultes Québécois
Author: Carole BlanchetPublisher:
ISBN: 9782550567257
Category :
Languages : fr
Pages : 12
Book Description
La Consommation Alimentaire et les Apports Nutritionnels des Adultes Québécois
Author: Carole BlanchetPublisher:
ISBN: 9782550559238
Category :
Languages : fr
Pages : 119
Book Description
Rapport préliminaire de l'enquête sur les habitudes alimentaires des ménages québécois
Author: Cercles de fermières du QuébecPublisher: Québec : Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, 19 84.
ISBN:
Category : Food consumption
Languages : fr
Pages : 35
Book Description
Les habitudes alimentaires des jeunes Québécois
Author: Cercles de fermières du QuébecPublisher: [Québec] : Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation 1985.
ISBN: 9782551065332
Category :
Languages : fr
Pages : 73
Book Description
Nourrir la machine humaine
Author: Caroline DurandPublisher: McGill-Queen's Press - MQUP
ISBN: 0773544895
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 321
Book Description
A study of foodways and food advice in a modernizing Quebec.
Gastronomie québécoise et patrimoine
Author: Marie-Noëlle AubertinPublisher: PUQ
ISBN: 2760538370
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 319
Book Description
Longtemps, l’identité culinaire du Québec a été perçue comme pauvre ou même inexistante. Or on assiste depuis quelques années à une multiplication des représentations gastronomiques en tous genres. Ce foisonnement révèle un véritable travail de l’imaginaire autour de cette question. Dans des secteurs culturels variés, à partir de pratiques diversifiées, la société québécoise se livre à une mise en patrimoine de sa gastronomie : on cherche à établir une gastronomie qui serait authentique et significative, à se poser en héritiers de celle-ci et à favoriser sa transmission aux générations futures. C’est à ce phénomène de patrimonialisation que s’intéresse cet ouvrage. Pourquoi certains aliments ou certaines pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine, des rituels du temps des sucres ou de la production et de la consommation de fromages québécois, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale ? Comment cette valeur est-elle produite, par quels choix, par quelles valorisations, par quels processus de légitimation ? Quelles sont les figures, dans la longue durée historique et dans le contexte actuel, autour desquelles se construit le patrimoine gastronomique ? Les représentations alimentaires fonctionnent comme des mythes fondateurs d’une identité gastronomique. Il devient donc impératif d’étudier cette patrimonialisation, de comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, d’interroger les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit. Dans une perspective pluridisciplinaire et à partir de champs d’études variés, notamment de la sociologie, de l’histoire, de l’agronomie, de la théologie et des études littéraires, les contributions réunies ici font de la gastronomie non seulement un objet de divertissement ou de plaisir, mais aussi un objet intellectuel de plein droit.
L'Alimentation au Québec : voies d'action pour le milieu scolaire : document complémentaire d'orientation : pour un plus grand engagement des organismes scolaires dans l'achat de produits bio-alimentaires québécois
Author: Québec (Province). Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentationPublisher: [Québec] : Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
ISBN: 9782550188414
Category : Children
Languages : fr
Pages : 23
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Les habitudes alimentaires des ménages québécois : rapport de l'enquête
Author: Coulombe, Rose-HélènePublisher: [Québec] : Gouvernement du Québec, Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, 1985 [i.e. 1986]
ISBN: 9782550127857
Category :
Languages : fr
Pages : 96
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Une qualité recherchée : la santé
Author: Conseil des denrées alimentaires du Québec. Comité de l'assurance qualité. ColloquePublisher: [Québec] : Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Conseil des denrées alimentaires du Québec
ISBN: 9782550177333
Category :
Languages : fr
Pages : 88
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