Author: Charles BerthetPublisher:
ISBN: 9782858826674
Category :
Languages : fr
Pages : 32
Book Description
Les Meilleures recettes de la cuisine bourguignonne
Author: Charles BerthetPublisher:
ISBN: 9782858826674
Category :
Languages : fr
Pages : 32
Book Description
La vieille cuisine bourguignonne
Author: Pierre HugueninPublisher: Editions des Régionalismes
ISBN: 282405459X
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 113
Book Description
NB : Le fichier EPUB est disponible uniquement en version "MISE EN PAGE FIXE". J’ai voulu faire profiter mes semblables de recettes simples et bonnes, qui se sont transmises depuis plusieurs générations dans les vieilles familles bourguignonnes, soucieuses de prendre une nourriture quotidienne agréable et soignée, mais sans prétention. On y trouvera aussi quelques recettes de choix, pour aider à accueillir les hôtes que l’on souhaite traiter, avec l’antique et somptueuse courtoisie française. [...] Ce ne fut point seulement la maîtrise de quelques traiteurs éminents qui fit la renommée gastronomique de Dijon. Ce fut surtout l’excellence de la cuisine que préparaient dans les familles, soit d’expertes cuisinières de Cordons-Bleus soit même les maîtresses de maison, qui considéraient le devoir culinaire comme l’un des premiers de leur charge domestique. C’était alors le bon temps ; c’est pour qu’un tel temps revienne que j’ai recueilli ces petites formules que je vous offre. La précipitation de la vie contemporaine, la haine de l’effort et des soins attentifs, les cuissons industrielles, qui, comme la plupart des progrès tant célébrés, sont contraires, tout bien pesé, au bonheur des hommes, sont les causes de la décadence. [...] Si j’ai pu contribuer au bonheur de mon prochain, à la paix conjugale dont la mauvaise cuisine est un terrible ennemi ; si j’ai pu démontrer à quelques jeunes femmes que mes recettes l’emportent sur celles du Maître-queux du Radeau de la Méduse, sur lequel elles font volontiers une croisière, je serai heureux... (Extrait de la Préface de l’édition originale de 1936). Pierre Huguenin, né à Dijon (1874-1937) avoué, historien, romancier et poète. Il fut vice-président de l’académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon. On lui doit divers ouvrages dont La Bourgogne, le Morvan, la Bresse qui obtint le prix Montyon de l’Académie française en 1932.
Meilleures recettes de Bourgogne
Author: Collectif,Publisher:
ISBN: 9782737367755
Category :
Languages : fr
Pages :
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Les meilleures recettes bourguignonnes
Author: Charles BerthetPublisher:
ISBN: 9782737312373
Category : Cooking, French
Languages : fr
Pages : 30
Book Description
Les Meilleures recettes de ma pauvre mère
Author: Pierre HugueninLes meilleures recettes de Bourgogne
Author: Gérald CarpentierPublisher:
ISBN: 9782737362637
Category :
Languages : fr
Pages : 31
Book Description
Ce précieux recueil des plats incontournables de la cuisine de Bourgogne est une invitation à découvrir et goûter le meilleur de la tradition en 34 recettes authentiques.
Cuisine bourguignonne d'hier et d'aujourd'hui
Author: Gérald CarpentierPublisher:
ISBN: 9782737347092
Category :
Languages : fr
Pages : 127
Book Description
La Bourgogne est riche d'un patrimoine culinaire que nous fait découvrir ici Gérald Carpentier. À partir des produits exceptionnels que fournit la région, il nous présente une cuisine traditionnelle innovante. Le bœuf bourguignon et le lapin à la moutarde côtoient ainsi la crème d'écrevisses et le vacherin au cassis, pour notre plus grand plaisir !
Cuisine bourguignonne
Author: Raymonde CharlonPublisher: Hachette Pratique
ISBN: 9782016210888
Category :
Languages : fr
Pages : 62
Book Description
Invitez les saveurs de la Bourgogne à votre table ! Escargots de Bourgogne, œufs en meurette, grenadin de porc à l'ancienne, bœuf bourguignon, tartouillat... voici 30 délicieuses recettes pour préparer d'incontournables plats bourguignons et régaler les amateurs de gastronomie ! Toutes les recettes sont expliquées étape par étape et des symboles colorés indiquent systématiquement les niveaux de prix et de difficulté. L'auteur vous propose des conseils et des variantes pour réussir vos plats et les renouveler avec succès.
La cuisine bourguignonne
Author: Aline FauriePublisher:
ISBN: 9782365750998
Category :
Languages : fr
Pages : 31
Book Description
Ce petit carnet de recettes sent bon le terroir. Il dévoile les meilleures recettes de notre région à la gastronomie si riche. Aline Faury a rassemblé dans ces pages 32 recettes de cuisine parmi les plus typiques de notre terroir. Ces recettes sont très simples, comme nos ancêtres les pratiquaient. Ces recettes ont été puisées dans des carnets de ménagères de la région, rédigés entre 1900 et 1970.
Cuisine bourguignonne
Author: Robert LedrolePublisher:
ISBN: 9782744905438
Category :
Languages : fr
Pages : 142
Book Description
Présente les recettes de cuisine bourguignonne élaborées à partir des produits du terroir : gibiers, poissons, champignons, escargots, vins, volailles, viandes, légumes...