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Author: Saadi Lahlou Publisher: Presses Universitaires de France - PUF ISBN: Category : Food habits Languages : fr Pages : 264
Book Description
Le chercheur en sciences humaines, mais aussi le praticien qui intervient à titre professionnel dans le jeu d'acteurs compliqué de l'alimentation (médecins, pouvoirs publics, industries, médias, consommateurs, experts...) trouveront ici une description détaillée de la structure, du contenu et des variations des représentations sociales et des comportements alimentaires de la population française contemporaine. Ces descriptions s'appuient sur l'exploitation d'un matériau empirique considérable (plusieurs enquêtes lourdes du Crédoc, sur des milliers de personnes, l'analyse de 500 définitions de dictionnaire avec des méthodes nouvelles dans la discipline...). Au-delà de cet apport descriptif, on s'attache à expliciter concrètement, au niveau individuel et social, les mécanismes qui lient la pensée à l'action. Pour cela, la théorie des représentations sociales est ici formalisée d'une manière "calculable ", et examinée dans une perspective fonctionnelle ("que font les gens avec leurs représentations ? "). Cela permet de rendre compte, en passant, de la diversité des représentations observée dans une population, des aspects "magiques " de diverses croyances alimentaires, et surtout de la coordination sociale des comportements. On propose enfin quelques hypothèses sur les lois de développement culturel des représentations, notamment celle du "trophisme " (développement par l'usage des aspects les plus utilisés), et sur l'écologie des représentations sociales en tant que populations de représentations individuelles. Ces hypothèses jettent un pont avec plusieurs autres disciplines des sciences humaines. Au carrefour des sciences de l'homme et de la vie, la psychologie sociale a développé un domaine propre : celui de la communication, des représentations sociales, de la dynamique des groupes, des émotions collectives et des idéologies. Cette collection présentera des ouvrages français, européens et américains qui contribuent de manière originale à la connaissance de ces processus. Elle vise ainsi à marquer la présence et l'identité de la psychologie sociale dans le champ intellecuel.
Author: Saadi Lahlou Publisher: Presses Universitaires de France - PUF ISBN: Category : Food habits Languages : fr Pages : 264
Book Description
Le chercheur en sciences humaines, mais aussi le praticien qui intervient à titre professionnel dans le jeu d'acteurs compliqué de l'alimentation (médecins, pouvoirs publics, industries, médias, consommateurs, experts...) trouveront ici une description détaillée de la structure, du contenu et des variations des représentations sociales et des comportements alimentaires de la population française contemporaine. Ces descriptions s'appuient sur l'exploitation d'un matériau empirique considérable (plusieurs enquêtes lourdes du Crédoc, sur des milliers de personnes, l'analyse de 500 définitions de dictionnaire avec des méthodes nouvelles dans la discipline...). Au-delà de cet apport descriptif, on s'attache à expliciter concrètement, au niveau individuel et social, les mécanismes qui lient la pensée à l'action. Pour cela, la théorie des représentations sociales est ici formalisée d'une manière "calculable ", et examinée dans une perspective fonctionnelle ("que font les gens avec leurs représentations ? "). Cela permet de rendre compte, en passant, de la diversité des représentations observée dans une population, des aspects "magiques " de diverses croyances alimentaires, et surtout de la coordination sociale des comportements. On propose enfin quelques hypothèses sur les lois de développement culturel des représentations, notamment celle du "trophisme " (développement par l'usage des aspects les plus utilisés), et sur l'écologie des représentations sociales en tant que populations de représentations individuelles. Ces hypothèses jettent un pont avec plusieurs autres disciplines des sciences humaines. Au carrefour des sciences de l'homme et de la vie, la psychologie sociale a développé un domaine propre : celui de la communication, des représentations sociales, de la dynamique des groupes, des émotions collectives et des idéologies. Cette collection présentera des ouvrages français, européens et américains qui contribuent de manière originale à la connaissance de ces processus. Elle vise ainsi à marquer la présence et l'identité de la psychologie sociale dans le champ intellecuel.
Author: Centre National d’Etudes et de Recommandations sur la Nutrition et l’Alimentation Publisher: FeniXX ISBN: 2402104597 Category : Social Science Languages : fr Pages : 309
Book Description
Cet ouvrage original offre une analyse transdisciplinaire du comportement alimentaire, sujet d’intérêt croissant pour l’ensemble des partenaires socio-économiques, depuis le consommateur-mangeur jusqu’aux producteurs d’aliments proposés dans leurs différents états. L’analyse des relations qui existent entre le « mangeur » qui incorpore et « le mang頻 qui est ingéré, et de leurs influences réciproques, fournit un éclairage nouveau sur la complexe construction du comportement alimentaire. L’étude attentive des discours médiatiques sur les attributs symboliques et imaginaires de l’aliment – celui de la valeur santé est actuellement dominant – s’attache à décrire leur impact sur les comportements des mangeurs, leurs représentations, leurs opinions d’acheteurs, voire leurs identités. Le point de vue des chercheurs en Sciences humaines et sociales est exprimé au fil des huit chapitres, depuis le sociologue, l’historien, l’économiste, le psychologue, jusqu’à l’anthropologue. Cet ouvrage souligne aussi l’importance des échanges de savoirs entre la recherche en Sciences humaines et sociales et l’application industrielle, qui sont aujourd’hui au cœur des priorités des sociétés.
Author: Collectif Publisher: Editions Quae ISBN: 2759217604 Category : Medical Languages : fr Pages : 104
Book Description
Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les leviers d’action publique à utiliser pour que ces consommateurs adoptent les recommandations nutritionnelles favorables à leur maintien en bonne santé ? Cette expertise scientifique collective met à disposition des décideurs et du grand public les connaissances acquises sur ces questions dans des champs disciplinaires très variés (épidémiologie, nutrition, science des aliments, psychologie, sociologie, économie).
Book Description
Comportements et consommations alimentaires en France, rassemble les plus récentes données compilées et analysées par le Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Crédoc) lors de l'enquête Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF 2004). Portant sur 2 978 individus de 3 ans et plus, représentatifs de la population française, CCAF 2004 propose pour la première fois de croiser les attitudes et comportements avec les consommations individuelles. Cette étude complète et enrichit les enquêtes Inca 1999 et ASPCC de 1994. Comportements et consommations alimentaires en France, (CCAF 2004) met en lumière les nouvelles tendances, sous-tendues par des transformations profondes de la société (rapport au travail, urbanisation ). Simplification des repas, plateaux-repas, repas solitaires, aliments tout prêts, démographie l'analyse des données montre la lente transformation des comportements, qui risque à terme de remettre en cause le modèle français, fondé sur trois repas principaux, pris à des heures régulières, chez soi ou en famille Comportements et consommations alimentaires en France, (CCAF 2004) fournit des données chiffrées précises concernant les apports en énergie et nutriments pour les adultes et les enfants. Cet ouvrage constitue un précieux outil d'analyse et de prospective pour les professionnels de la nutrition et de la diététique ou les autorités de santé, ainsi que pour de nombreuses fonctions de l'industrie agroalimentaire (R&D, marketing-communication ).
Author: Publisher: KARTHALA Editions ISBN: 2811109943 Category : Languages : en Pages : 1684
Author: Olivio Argenti Publisher: Food & Agriculture Org. ISBN: 9789251044780 Category : Business & Economics Languages : en Pages : 200
Book Description
The rapid growth of African cities means they have a great challenge in ensuring an adequate supply of food to satisfy their nutritional needs in terms of quantity, variety and taste, at accessible/affordable prices. Food supply and distribution systems (FSDS), whether formal or informal, are a key element. An efficient FSDS can increase the availability of food to the urban consumer, and at the same time increase the revenues of both traders and producers. However, there are a number of constraints that impede the efficiency of FSDS and these are discussed in the papers in this Bulletin that address the whole issue of food supply and food security. They are addressed towards urban managers and planners together with professionals and researchers concerned with urban food security.
Author: Carlo Del Ninno Publisher: World Bank Publications ISBN: 1464804362 Category : Business & Economics Languages : en Pages : 321
Book Description
The need for safety nets in Sub-Saharan Africa is vast. In addition to being the world's poorest region, Sub-Saharan Africa is also one of the most unequal. In this context, redistribution must be seen as a legitimate way to fight poverty and ensure shared prosperity - and all the more so in countries where growth is driven by extractive industries that are not labor-intensive and often employ very few poor people. Given that most African countries face difficult decisions about how to allocate limited resources among a number of social programs, evidence is important. Do Safety Net programs actually benefit the poorest people? This book demonstrates with empirical evidence that it is possible to reach the poorest and most vulnerable people with safety net programs, and provides lessons for the effective use of targeting methods to achieve this outcome in the region.
Author: Saadi Lahlou
Author: Saadi Lahlou
Author: Centre National d’Etudes et de Recommandations sur la Nutrition et l’Alimentation
Author: Collectif
Author: HEBEL Pascale
Author: 
Author: Programme Alimentaire Mondial
Author: 
Author: Olivio Argenti
Author: 
Author: Carlo Del Ninno