Author: Publisher:
ISBN: 9782743020262
Category :
Languages : fr
Pages : 1042
Book Description
Aliments fonctionnels
Author: La nutrition dans un monde globalisé
Author: CollectifPublisher: IRD Éditions
ISBN: 2709926377
Category : Business & Economics
Languages : fr
Pages : 270
Book Description
Une bonne nutrition est un catalyseur essentiel de l’atteinte des Objectifs de développement durable (ODD) ; réciproquement, progresser vers nombre de ces objectifs permet de s’attaquer aux diverses causes des malnutritions. Mais qu’est-ce qu’une bonne nutrition ? Comment peut-on améliorer les situations nutritionnelles ? Quels sont les défis d’aujourd’hui ? Cet ouvrage retrace l’évolution de la nutrition dans le monde depuis la fin de la seconde guerre mondiale jusqu’à son inscription dans les ODD. Qu’il s’agisse de l’insécurité alimentaire ou des différentes formes de malnutrition, il présente les progrès accomplis à la suite de l’avancement des connaissances, des prises de conscience politiques et de l’amélioration de la gouvernance mondiale dans le domaine, tout en constatant leurs limites actuelles. Dans le cadre de la Décennie d’action des Nations unies pour la nutrition (2016 2025), les auteurs s’interrogent sur les nouveaux défis que posent à la communauté internationale la croissance continue de la population, l’émergence massive de l’obésité ou la nécessité d’inscrire les changements à venir dans la perspective de systèmes alimentaires sains et durables.
Author: Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251389632
Category :
Languages : en
Pages : 134
Book Description
Alimentation : stop à la désinformation
Author: Frédéric DenhezPublisher: Fleurus
ISBN: 2815316447
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 86
Book Description
Le bio, la viande, les régimes « sans »... Comment démêler le vrai du faux ? Entre les produits bio emballés dans du plastique, les régimes végétariens et véganes qui prennent de plus en plus d'ampleur, et les grandes industries agro-alimentaires qui usent d'un marketing bien ficelé pour revaloriser leurs produits, nous ne savons plus qui croire ni quoi manger. Frédéric Denhez, écologue de formation, nous propose sans manichéisme de redécouvrir les coulisses de notre système alimentaire et nous incite à ouvrir les yeux sur les choix que nous faisons, souvent de façon inconsciente ou parce que nous sommes mal informés. Comprendre d'où vient ce que nous mangeons, saisir la réalité de la précarité alimentaire, savoir où et comment faire nos courses, réapprendre à apprécier les repas quotidiens... Cet ouvrage nous donne toutes les réponses aux questions que nous devons tous nous poser, afin de prendre des décisions éclairées, cohérentes et assumées sur ce qui se trouve dans notre assiette, sans culpabiliser ! Un manifeste du bien s'informer pour bien manger !
Alimentation et nutrition
Author: Gilad James, PhDPublisher: Gilad James Mystery School
ISBN: 594473504X
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 106
Book Description
L'alimentation et la nutrition sont des aspects cruciaux de la vie humaine car ils ont une incidence directe sur le bien-être physique, mental et émotionnel d'un individu. La nutrition fait référence à l'apport et à l'utilisation de nutriments par l'organisme, essentiels au fonctionnement des différents systèmes corporels. La nourriture, quant à elle, fait référence à toute substance qui peut être consommée pour fournir de l'énergie, des nutriments ou d'autres substances bénéfiques à l'organisme. Une alimentation équilibrée comprenant tous les nutriments essentiels tels que les glucides, les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux est essentielle au maintien d'une santé optimale. Une bonne nutrition et une alimentation saine présentent de nombreux avantages, tels qu'une immunité améliorée, des niveaux d'énergie accrus, un meilleur fonctionnement cognitif et une réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, l'obésité et le diabète. En revanche, une mauvaise alimentation et des régimes alimentaires malsains peuvent entraîner la malnutrition, des carences et divers problèmes de santé. Il est donc essentiel de promouvoir des habitudes alimentaires saines et de sensibiliser le grand public à l'importance d'une bonne alimentation et d'une alimentation équilibrée. L'éducation sur la lecture des étiquettes nutritionnelles, la pratique du contrôle des portions et la réduction de la consommation d'aliments transformés et riches en matières grasses sont des moyens de promouvoir de saines habitudes alimentaires et de prévenir les problèmes de santé.
L'alimentation à découvert
Author: CollectifPublisher: CNRS Éditions via OpenEdition
ISBN: 227111912X
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 324
Book Description
L'alimentation suscite aujourd'hui de multiples interrogations. Cet ouvrage se propose d'en faire le tour en exposant le plus simplement et le plus complètement possible l'état des connaissances scientifiques. Quels sont les déterminants du comportement alimentaire ? Comment les comportements alimentaires évoluent-ils au cours d'une vie ? Quels en sont les marqueurs culturels ? Les évolutions historiques ? Comment fabrique-t-on, et a-t-on fabriqué au cours de l'histoire, les aliments ? Comment les conserve-t-on ? Comment gérer les ressources ? Quels sont les différents systèmes alimentaires ? Qu'en est-il aujourd'hui des questions de famine ? Quelles relations entretiennent la nutrition et la santé ? Comment gérer les risques alimentaires dans des filières industrialisées ? Quel encadrement juridique pour l'alimentation ? Quels liens entre l'alimentation, l'environnement et l'occupation du territoire ? C'est à toutes ces questions, et à bien d'autres, que répond cet ouvrage, en 127 chapitres. L'alimentation exige la pluridisciplinarité, aussi les auteurs rassemblés viennent-ils de communautés aussi diverses que les sciences humaines et sociales, les sciences biologiques et médicales, les sciences des aliments, et les sciences environnementales. Un panorama complet pour tout comprendre aux enjeux de l'alimentation au xxie siècle.
La nutrition dans un monde globalisé
Author: Stéphane Devaux (gestionnaire de programmes).)Publisher:
ISBN: 9782709926362
Category :
Languages : fr
Pages : 268
Book Description
FAO/INFOODS Food Composition Table for Western Africa (2019) / Table de composition des aliments FAO/INFOODS pour l’Afrique de l’Ouest (2019)
Author: Food and Agriculture Organization of the United NationsPublisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251322236
Category : Political Science
Languages : en
Pages : 556
Book Description
Food composition data are useful throughout the food system for nutrition-sensitive agriculture, improved processing methods that ensure greater nutrient retention in foods, nutrition labelling, and to inform, educate and protect consumers through food-based dietary guidelines, nutrition education and communication, and legislation. The FAO/INFOODS Food Composition Table for Western Africa (WAFCT 2019) is an update of the West African Food Composition Table of 2012, which lacked some important components, foods and recipes. WAFCT 2019 contains almost three times as many food entries and double the number of components, with increased overall data quality. Many of the data points from WAFCT 2012 have been replaced with better data – mostly analytical data from Africa, with a special emphasis on Western Africa. These improvements are essential to understanding the nutrient composition of foods in the region and to promoting their appropriate use. WAFCT 2019 is the result of four years of collaboration among INFOODS network researchers in Africa and the Nutrition and Food Systems Division of FAO, and was developed as part of the International Dietary Data Expansion (INDDEX) Project, implemented by Tufts University’s Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy, with funding from the Bill & Melinda Gates Foundation. These new data from WAFCT 2019 will support further research towards an expanded and improved evidence base and will support better, more informed decisions and effective policies and programmes for improved nutrition in Africa.
Global food policy report 2024: Food systems for healthy diets and nutrition
Author: International Food Policy Research InstitutePublisher: Intl Food Policy Res Inst
ISBN:
Category : Political Science
Languages : en
Pages : 148
Book Description
Food systems and diets underpin many critical challenges to public health and environmental sustainability, including malnutrition, noncommunicable diseases, and climate change, but sustainable healthy diets have the unique potential to reshape the future for both human and planetary well-being. The 2024 Global Food Policy Report draws on recent evidence to examine the role of food systems in driving nutrition outcomes and opportunities for transforming food systems to ensure healthy diets for all. Chapters by IFPRI researchers and partners evaluate proven and innovative ways to sustainably improve diet quality and reduce malnutrition, including ways to make healthy diets more affordable, accessible, and desirable, how to improve food environments, the role of both agricultural crops and animal-source foods, and governance for better diets and nutrition, all with a major focus on the most vulnerable populations in low- and middle-income countries. Regional sections explore the diverse challenges countries face and promising policy responses for transforming food systems for sustainable healthy diets.
Manger sain et durable
Author: Denis LaironPublisher: Quae
ISBN: 2759231062
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 155
Book Description
Ce livre définit pour le grand public ce qu’est une alimentation de qualité et révèle de nombreuses études récentes sur les liens entre l’alimentation et la santé. Par ailleurs, il valorise des modèles de production agroécologiques permettant de réduire les impacts nocifs des systèmes alimentaires actuels sur la planète.