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Author: CIRO ROSELLI VITO CAPUTO Publisher: Lulu.com ISBN: 1471668517 Category : Cooking Languages : it Pages : 221
Book Description
I superalcoolici - Cocktail,snack e bartending style - la professione dell'operatore di sala - eventi speciali -enologia - il galateo...- molecular mixologist.... Ciò che la Storia non dice.La forza del volume è nel linguaggio tecnico, ma allo stesso tempo semplice e chiaro.La Storia non suscita l'interesse dello studente perché carica di nozioni, pur necessarie, e non attenta a "storie settoriali" che pure partecipano ai fenomeni della civiltà umana. Il settore alberghiero è un vasto mondo racchiuso ( e non sempre "storicizzato") tra le pagine di libri di testo dei fortunati frequentanti un corso di studi altamente professionalizzante e ... professionale.Ottimo anche per i professionisti del settore.
Author: CIRO ROSELLI VITO CAPUTO Publisher: Lulu.com ISBN: 1471668517 Category : Cooking Languages : it Pages : 221
Book Description
I superalcoolici - Cocktail,snack e bartending style - la professione dell'operatore di sala - eventi speciali -enologia - il galateo...- molecular mixologist.... Ciò che la Storia non dice.La forza del volume è nel linguaggio tecnico, ma allo stesso tempo semplice e chiaro.La Storia non suscita l'interesse dello studente perché carica di nozioni, pur necessarie, e non attenta a "storie settoriali" che pure partecipano ai fenomeni della civiltà umana. Il settore alberghiero è un vasto mondo racchiuso ( e non sempre "storicizzato") tra le pagine di libri di testo dei fortunati frequentanti un corso di studi altamente professionalizzante e ... professionale.Ottimo anche per i professionisti del settore.
Author: CIRO ROSELLI Publisher: Lulu.com ISBN: 1291125914 Category : Psychology Languages : it Pages : 102
Book Description
Seguendo il percorso "La vendita dei prodotti ristorativi: psicologia della vendita e tecniche di vendita del prodotto ristorativo" questo libro si focalizza sull'analisi degli aspetti psicologici, organizzativi e gestionali, dallo staff management alla selezione delle risorse umane per l'impresa ristorativa. Il capitolo sul menu è affrontato sia in chiave storica sia attraverso le regole che ne permettono una pianificazione ottimale. L'aspetto del controllo dei costi (sia sotto il profilo del food sia per quanto riguarda il beverage) è analizzato con numerosi esempi.
Author: Istituto internazionale di storia economica F. Datini. Settimana di studio Publisher: Mondadori Education ISBN: Category : Business & Economics Languages : en Pages : 1070
Author: CIRO ROSELLI VITO CAPUTO
Author: CIRO ROSELLI VITO CAPUTO
Author: Ciro Roselli
Author: Ciro ROSELLI
Author: CIRO ROSELLI
Author: Tullio Rizzini
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Author: Istituto internazionale di storia economica F. Datini. Settimana di studio
Author: Ferdinando Abbri