La cocina con vegetales PDF Download

Author: Mara Iglesias
Publisher: Ediciones LEA
ISBN: 9877181517
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 90

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Book Description
El consumo de vegetales colabora con el cuidado de la salud, independientemente de su aporte vitamínico y de ser ideales para conservar nuestro peso. Pero al margen de estas consideraciones, no es menos cierto que son deliciosos y que se adaptan a la perfección a todo tipo de preparaciones culinarias. Este libro presenta recetas para aprovechar sus propiedades y disfrutar de su sabor, que esperamos sea el punto de partida para incluirlos más en nuestra alimentación.

Author: Iglesias, Mara
Publisher: Ediciones LEA
ISBN: 9876344870
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 51

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Lejos de la rigidez de muchos menús vegetarianos, este libro explora una amplia gama de posibilidades gastronómicas que incluye una extensa variedad de verduras con recetas de platos exquisitos que reemplazan con sabor y frescura a la carne.

Author: Ortiz, Sonia
Publisher: Ediciones Larousse, S.A. de C.V. (MX)
ISBN: 607213355X
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 252

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Libro que ofrece consejos para hacer un huerto en casa, un calendario de temporada de frutas y verduras, así como un pequeño manual de plagas y remedios para combatirlas. Incluye recetas de remedios, fermentos y conservas, además de más de 60 recetas para preparar desayunos, ensaladas, sopas, platos fuertes, postres, aperitivos y acompañamientos, bebidas e infusiones, todos a base de hierbas, semillas, frutas y verduras.

Author: Sonia Ortíz Salinas
Publisher:
ISBN: 9786072133549
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0

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A lo largo de este libro, las autoras comparten distintos remedios a base de plantas, como shampoos, mascarillas, ungu ̈entos y enjuagues; presentan una guía para fermentar alimentos, hacer vinagre, preparar salsas y hornear productos elaborados con masa madre; ofrecen diversos métodos para hacer conservas de frutas y verduras, y brindan recetas realizadas con verduras y frutas en las que usan, en su mayoría, fermentos y conservas. Sonia Ortiz es una cocinera apasionada por la ciencia y la naturaleza. Ha grabado diversos programas de cocina en El Gourmet y su pasión por la cocina la ha llevado a abrir (junto a su socia Celia Marín Chiunti) La Aldea Avándaro, proyecto donde explora el campo y la cocina sustentable de la mano de diversos cocineros y eminencias del ramo gastronómico. Por su parte, Celia Marín Chiunti es experta en gastronomía, sustentabilidad y medio ambiente. Su labor fue galardonada en 2024 con la medalla Ricardo Muñoz Zurita, por ser artífice del periodismo gastronómico y de estilo de vida en México. La obra está ilustrada por fotografías de las recetas, de los procedimientos y de los ingredientes de cada remedio. Incluye diversos índices que le permiten al lector ubicar todas las recetas por su clasificación: entradas, platos fuertes y postres, además de un índice alfabético y otro por ingredientes.

Author: Alice Waters
Publisher: Simon and Schuster
ISBN: 1451696736
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 416

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Book Description
Available for the first time in the U.S. in a Spanish-language edition, renowned chef Alice Waters’s bestselling book The Art of Simple Food. Durante más de cuatro décadas, Alice Waters ha sido la máxima defensora de los alimentos locales de temporada producidos de forma sostenible. Ha sido aclamada globalmente y ha mostrado al mundo que el verdadero secreto de la buena cocina es comenzar con los ingredientes de mejor sabor. En El arte de la comida sencilla, Alice Waters aplica esta filosofía a 19 lecciones de cocina y a más de 250 recetas cotidianas que ilustran lo fácil que es comer maravi-llosamente bien si se cocina, se come y se vive según estas leyes fundamentales: Comer alimentos locales y sostenibles Comer alimentos de temporada Comprar en los mercados agrícolas Sembrar un jardín Conservación, compostaje y reciclaje Cocinar con simpleza Cocinar juntos Comer juntos Recordar que la comida es preciosa

Author: José Martín Gris
Publisher: GRIJALBO
ISBN: 8416895694
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 533

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Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas. ¿Cómo se debe cortar una zanahoria? ¿Sabrías diferenciar una verdura de una hortaliza? Las verduras y hortalizas son la base de una alimentación sana, aunque muchas veces no les demos la importancia que se merecen. Ha llegado el momento de dejar de tratarlas como una simple guarnición y de que se conviertan en nuestro plato estrella. Este libro no solo te ofrece un recetario amplio y suculento, sino también información práctica acerca de sus valores nutritivos, gastronómicos y culinarios. Si quieres empezar a sustituir la carne por más alimentos verdes, tienes en tus manos la guía ideal que te enseñará todo lo que necesitas sobre las verduras: - Las tipologías, características y estacionalidad de las principales verduras y hortalizas. - Consejos para comprarlas, conservarlas y cocinarlas, y para sacarles el máximo partido. - Un sinfín de recetas para hornear, freír, guisar y preparar las verduras a tu gusto.

Author: Joshua McFadden
Publisher:
ISBN: 9788415887294
Category : Cooking (Vegetables)
Languages : es
Pages : 400

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"En Seis estaciones, su primer libro, McFadden conjuga sus facetas de agricultor y de chef subrayando las propiedades de las verduras, que van variando a medida que cambian las estaciones. Cada capítulo se inicia con recetas elaboradas con verduras crudas de la nueva temporada. Y conforme trascurren las semanas, el autor enciende el fuego y recurre al grill, la cocción al vapor, los salteados, los asados, los braseados y los guisos. Joshua demuestra su ingenio en 225 recetas que celebran el sabor en su máximo esplendor"--Amazon.com.

Author:
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking (Vegetables)
Languages : es
Pages : 215

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Author: Martina Soto Vega
Publisher:
ISBN: 9781835862582
Category :
Languages : es
Pages : 0

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En "Platillos Verdes: Una Celebración de la Cocina Basada en Plantas," la autora Martina Soto Vega te invita a explorar un mundo culinario lleno de sabor y vitalidad, donde los ingredientes vegetales son las estrellas de cada plato. Este inspirador libro de cocina es una invitación a descubrir el poder de una alimentación basada en plantas y a disfrutar de la abundancia de sabores que ofrece. Martina Soto Vega, una apasionada defensora de la alimentación basada en plantas y una experta en cocina vegetal, comparte su conocimiento y creatividad a través de una variedad de recetas excepcionales. Desde platos clásicos reinventados hasta creaciones innovadoras, este libro te guiará a través de un viaje culinario que celebra la frescura y la belleza de los ingredientes vegetales. Con instrucciones claras y consejos prácticos, Martina te muestra cómo puedes transformar ingredientes naturales en comidas que deleitarán a tus sentidos y nutrirán tu cuerpo. Aprenderás a combinar sabores y texturas de manera experta, creando platos que son verdaderamente una celebración de la cocina basada en plantas. Ya sea que estés buscando mejorar tu salud, contribuir al bienestar del planeta o simplemente desees explorar nuevas opciones culinarias, "Platillos Verdes" te inspirará a abrazar la belleza y el sabor de una alimentación basada en plantas. Únete a Martina Soto Vega en este emocionante viaje culinario y descubre cómo puedes disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas que celebran la maravilla de la cocina vegetal en su máxima expresión.

Author: Canal Cocina
Publisher: GRIJALBO
ISBN: 8425350735
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 198

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Book Description
¿Quién dijo que las verduras fueran aburridas? En este libro se recogen las mejores recetas de los exitosos programas 100 % vegetal y De verdad verdura de Canal Cocina. A través de sus propuestas culinarias, llenas de sugerentes platos elaborados a partir de todo tipo de vegetales, descubrirás que las verduras cocinadas con mucho arte no son nada insípidas, y que comer sano no está reñido con comer rico.