La ciencia de la nutrición, alimentación y dietética PDF Download

Author: Jesús Martínez-Falero
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : es
Pages : 248

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Author: Arturo Capdevila
Publisher:
ISBN:
Category : Milk
Languages : es
Pages : 212

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Author: Rhiannon Lambert
Publisher:
ISBN: 9780241617373
Category : Diet
Languages : es
Pages : 0

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La ciencia de la nutrición desmonta falsos mitos y te ayuda a comer bien Con tantas recomendaciones contradictorias que existen sobre la nutrición y las dietas, ¿de verdad sabe si te estás alimentando bien? Aprende a comer de forma saludable y con confianza. No hay recetas únicas ni soluciones milagrosas, pero con la ayuda de este libro tendrás el conocimiento necesario para saber lo que te conviene y diseñar el plan nutricional más adecuado para ti. Con datos claros respaldados por las últimas investigaciones científicas, este innovador libro da respuesta a todas las inquietudes nutricionales: bacterias intestinales, control del peso, enfermedades del corazón, mejora del sistema inmunitario, alimentación basada en plantas, ayuno intermitente y mucho más."--Page [4] of cover.

Author: José Antonio Lozano Teruel
Publisher: EDITUM
ISBN: 8483718391
Category : Medical
Languages : es
Pages : 321

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Este libro trata que el lector comprenda bien la esencia de los planteamientos básicos científicos respecto a los Nutrientes, los Alimentos, la Nutrición como Ciencia, la fuerte relación del binomio Nutrición - Salud, algunas alteraciones patológicas relacionadas con la Nutrición, así como una práctica parte final dedicada fundamentalmente a los alimentos fortificados, aditivos y nutracéuticos. El libro va acompañado de un cd-rom interactivo en el que se ofrecen para cada uno de los capítulos numerosas y diversas informaciones y herramientas auxiliares.

Author: Diego Sívori
Publisher: GRIJALBO
ISBN: 950280872X
Category : Medical
Languages : es
Pages : 192

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Primer libro de "neuronutrición" que combina los saberes de las ciencias de la nutrición con los de las neurociencias para entender mejor cómo funciona nuestro cerebro en relación a la alimentación y así permitirnos comer más saludablemente. ¿Por qué comemos lo que comemos? ¿Qué traemos de fábrica en la cabeza, que de chicos nos lleva a rechazar las verduras y a no parar de tentarnos con grasas y azúcares? ¿Pueden las neuronas reentrenarse para adoptar un plan de alimentación saludable? ¿Cómo volver del súper con los alimentos correctos sin caer en las trampas del mercado? ¿Es el sobrepeso "contagioso" por culpa de nuestro cerebro? Diego Sívori un nutricionista experto en obesidad y en marketing de la salud que desarrolla recetas creativas y Federico Fros Campelo un ingeniero industrial que sabe cómo se fabrican y venden los alimentos hoy y que, además, investiga el funcionamiento de nuestro cerebro responden de forma práctica estas preguntas, combinando la Nutrición con la Neurociencia del consumo en recetas cotidianas y con un lenguaje accesible. A partir de saber cómo funciona tu cerebro (y el de tus hijos) en relación con la comida, vas a aprender a comer mejor. La posibilidad de alimentarte de manera inteligente está en tus manos: precisamente en este libro.

Author:
Publisher: Pan American Health Org
ISBN: 9275315922
Category : Diet
Languages : es
Pages : 889

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Incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutricion en la prevencion de las enfermedades cronicas y las consecuencias de la sobrealimentacion y el aporte de la genetica y de la ciencia molecular, campos en los que todavia se debe seguir investigando. Expertos en nutricion, clinicos, personal de los servicios de salud, quienes disenan politicas de nutricion, academicos, docentes y estudiantes encontraran de gran utilidad esta obra ya clasica.

Author: Rafael Moreno Rojas
Publisher: Ediciones Díaz de Santos
ISBN: 8499695132
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 309

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A pesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la Nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio de aspectos bioquímicos, fisiológicos, y obviamente específicos como el efecto del procesado de los alimentos sobre su valor nutricional o la interacción entre componentes de los alimentos y su efecto sobre la biodisponibilidad de los diferentes nutrientes. Quizá el hecho más novedoso de esta obra, es que se ha pretendido rehuir de la vertiente patológica de la nutrición, que suele ser un campo más específico del colectivo sanitario, aunque obviamente sea necesario informar de los efectos de una nutrición inadecuada sobre la salud del individuo. En cualquier caso el propio colectivo sanitario puede encontrar de interés este libro, ya que complementa sus conocimientos en patología nutricional que han sido aportados habitualmente por otras fuentes. Se abordan profundamente los aspectos más destacados de cada nutriente, desarrollando sistemáticamente su utilidad fisiológica, características bioquímicas, metabolismo, fuentes alimentarias habituales, ingestas recomendadas y efectos de su desequilibrio sobre la salud. Por otra parte se estudian los alimentos, los efectos del procesado, las interacciones entre nutrientes, el empleo correcto de tablas de composición, y la evaluación nutricional. Todo ello ilustrado con dibujos con objeto de aumentar la capacidad de fijación de los lectores, incluyendo además esquemas y otro tipo de figuras para una mejor comprensión del texto.

Author: Gilma, Rodríguez Escobar
Publisher: Universidad del Bosque
ISBN: 9587391349
Category : Medical
Languages : es
Pages : 524

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Author: Luis Jimenez
Publisher: Plataforma Editorial
ISBN: 9788416429554
Category : Health & Fitness
Languages : es
Pages : 0

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La cantidad de información disponible sobre alimentación crece al mismo ritmo que el interés por comer bien. Todos los días se publican cientos de estudios que investigan la relación entre la dieta y la salud, y cada vez más personas desean saber lo que dice la ciencia al respecto. ¿Qué es una dieta saludable? ¿Y una dieta equilibrada? ¿Son malas las dietas bajas en carbohidratos? ¿Cuántos huevos se pueden comer al día? ¿Engordan el pan, el chocolate, los frutos secos, la cerveza o el aguacate? ¿La leche provoca cáncer? ¿Y la carne? ¿Son malos los fritos? ¿Comer menos grasas reduce las enfermedades cardiovasculares? ¿Son tan malas las grasas saturadas? ¿Comer más proteínas adelgaza? ¿Las legumbres son saludables? ¿Es útil tomar suplementos de vitaminas o antioxidantes? Para no engordar, ¿solo importan las calorías? ¿Qué es mejor para la salud, adelgazar o hacer ejercicio? ¿El ayuno es beneficioso? ¿Los alimentos contienen plaguicidas? En este libro encontrará las respuestas que dan los estudios más recientes a más de 75 cuestiones fundamentales sobre alimentación y salud, incluso las más controvertidas. Por fin podrá conocer la verdad que hay detrás de los mitos y presunciones más populares en nutrición. Prepárese, porque tendrá que replantearse muchas de sus ideas previas

Author: Curso de Avances en Nutrición e Hidratación
Publisher:
ISBN: 9788461690008
Category :
Languages : es
Pages : 172

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