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Author: Alexandre Réty Publisher: ISBN: 9782877635202 Category : Cooking, French Languages : fr Pages : 491
Book Description
Babette de Rozières, chef de cuisine, auteur. chroniqueuse culinaire à la télévision, vous livre dans cet ouvrage tous les secrets de ses recettes des plus traditionnelles aux plus créatives : Fricassée de poulet caramélisé non sucré aux épices douces, Cuisse de pintade roussie au parfum de thym et mijotée au coca cola, Curry d'espadon à la noix de coco, Osso bucco de lotte à l'orange sanguine et épices brûlantes, Compote de kaki ananas et carambole aux épices, Banane aux zestes de citron et d'orange flambée au vieux rhum. etc... Un florilège de saveurs subtiles pour aiguiser vos papilles, vous mettre en appétit et ravir vos amis. Babette vous propose ici un voyage gourmand à travers les différentes recettes qu'elle a créées, faciles à réaliser et accessibles à tous. Finis les complexes en cuisine... Finie l'angoisse des fourneaux... Que vous soyez cuisinière, cuisinier, amateur, avec cet ouvrage, Babette vous guide et vous prend par la main étape par étape pour que vous puissiez réussir vos plats facilement et en toute sérénité. Ce livre a été écrit pour vous permettre de mieux apprécier ses petits plats simples qu'elle a créés pour votre bonheur et celui de ceux que vous aimez.
Author: Alexandre Réty Publisher: ISBN: 9782877635202 Category : Cooking, French Languages : fr Pages : 491
Book Description
Babette de Rozières, chef de cuisine, auteur. chroniqueuse culinaire à la télévision, vous livre dans cet ouvrage tous les secrets de ses recettes des plus traditionnelles aux plus créatives : Fricassée de poulet caramélisé non sucré aux épices douces, Cuisse de pintade roussie au parfum de thym et mijotée au coca cola, Curry d'espadon à la noix de coco, Osso bucco de lotte à l'orange sanguine et épices brûlantes, Compote de kaki ananas et carambole aux épices, Banane aux zestes de citron et d'orange flambée au vieux rhum. etc... Un florilège de saveurs subtiles pour aiguiser vos papilles, vous mettre en appétit et ravir vos amis. Babette vous propose ici un voyage gourmand à travers les différentes recettes qu'elle a créées, faciles à réaliser et accessibles à tous. Finis les complexes en cuisine... Finie l'angoisse des fourneaux... Que vous soyez cuisinière, cuisinier, amateur, avec cet ouvrage, Babette vous guide et vous prend par la main étape par étape pour que vous puissiez réussir vos plats facilement et en toute sérénité. Ce livre a été écrit pour vous permettre de mieux apprécier ses petits plats simples qu'elle a créés pour votre bonheur et celui de ceux que vous aimez.
Author: Babette de Rozières Publisher: ISBN: Category : Vegetarian cooking Languages : fr Pages : 183
Book Description
Babette de Rozières, chef de cuisine, auteur, animatrice à la télévision, vous livre dans cet ouvrage de succulentes recettes végétariennes simples et goûteuses. Velouté de petits pois à la menthe et aux épices douces, Salade d'avocat au tofu et sa sauce acidulée, Riz aux légumes épicé façon tatin, Velouté de patate douce au lait de soja, Fricassée de mangue rôtie à la vanille, Petite tartine croquante au beurre de tomate épicé, etc. Une multitude de saveurs pour faire découvrir à vos papilles des plats goûteux et pleins de bienfaits. Babette vous guide pas à pas dans chacune des 89 recettes qu'elle a créées, faciles à réaliser et accessibles à tous pour votre plus grand plaisir et celui de ceux que vous aimez.
Author: Elisabeth de Rozières Publisher: ISBN: 9782877638326 Category : Languages : fr Pages : 240
Book Description
Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de la cuisine familiale et traditionnelle à la sauce métissée. Elle défend une cuisine généreuse, authentique et de qualité. Vous découvrirez ses recettes des plus créatives aux plus traditionnelles : la blanquette de veau au lait de coco, les asperges vertes à la crème macis à l'oeuf mollet, le vol au vent aux fruits de mer safranés, épicés, la quiche de mer au lait de coco et sa crème aux morilles, un risotto crémeux de riz noir aux queues de langoustine et aussi des idées de tapas pour accompagner vos apéritifs, des cocktails dont Babette a le secret sans oublier le ti punch au citron vert. Des recettes pour réussir : caramel, mayonnaise, béchamel, sauce chien. De vrais tours de mains pour cuisiner comme un grand chef. Et comme dans tous ses livres, Babette reprend les incontournables de la cuisine créole : les acras de morue "inratables", le succulent crabe farci, les colombos et les légumes racines. Les gourmands pourront se régaler de figues rôties au caramel de porto, de pêches blanches caramélisées en melba, de fruits rouges à la menthe et d'originales verrines aux fruits "d'ici et d'ailleurs". Babette vous dévoile en cadeau et en exclusivité dans cet ouvrage la recette "aphrodisiaque" de son punch d'amour. A vous de trouver dans ce livre les indices pour reconstituer la recette... Et Hop !
Author: Babette de Rozières Publisher: Phaidon ISBN: Category : Cooking Languages : en Pages : 368
Book Description
Containing over 160 recipes and including some of the West Indian Creole dishes, from fish and shellfish dishes to cooling punches and frappes, this book paints a picture of the food in Guadeloupe.
Author: Babette de Rozières Publisher: Editions Albin Michel ISBN: 9782226187758 Category : Cooking Languages : fr Pages : 368
Book Description
A travers 180 recettes succulentes et simples, Babette de Rozières, figure emblématique de la cuisine à la télévision, vous dévoile tous les secrets et les richesses des produits exotiques. Redécouvrez 40 fruits et légumes venus d'ailleurs - ananas, banane, citron vert, chou chinois, combawa, physalis, gombo... - et la façon de les choisir, de les préparer et de les accommoder. Parce que la cuisine d'aujourd'hui, plurielle, métissée et généreuse, ne saurait se passer d'une touche d'exotisme.
Author: Marcel Rouff Publisher: Modern Library ISBN: 0375760806 Category : Fiction Languages : en Pages : 210
Book Description
In the classic French novel The Passionate Epicure, Marcel Rouff introduces Dodin-Bouffant, a character based loosely on Anthelme Brillat-Savarin, an infamous bachelor and epicure dedicated to the high arts: the art of food and the art of love. This edition contains a Preface by Lawrence Durrell and a new Intro-duction by Jeffrey Steingarten, the food critic for Vogue magazine and author of the bestselling book The Man Who Ate Everything.
Author: Ito Ogawa Publisher: Alma Publishing Company ISBN: 9781846881800 Category : Mothers and daughters Languages : en Pages : 0
Book Description
Returning home from work, Rinko is shocked to find that her flat is totally empty. Gone are her TV set, fridge and furniture, gone are all her kitchen tools, including the old Meiji mortar she has inherited from her grandmother and the Le Creuset casserole she has bought with her first salary. Gone, above all, is her Indian boyfriend, the maitre d' of the restaurant next door to the one she works in. She has no choice but to go back to her native village and her mother, on which she turned her back ten years ago as a fifteen-year-old girl. There she decides to open a very special restaurant, one that serves food for only one couple every day, according to their personal tastes and wishes. A concubine rediscovers her love for life, a girl is able to conquer the heart of her lover, a surly man is transformed into a loveable gentleman-all this happens at the Katatsumuri, the magic restaurant whose delicate food can heal any heartache and help its customers find love again.
Author: Patricia Wells Publisher: Harper Collins ISBN: 0060184698 Category : Cooking Languages : en Pages : 346
Book Description
When acclaimed cookbook author Patricia Wells moved to Paris in 1980, she had no idea it would be "for good." In the two decades since, she has become one of the world's most beloved food writers, sharing her deep passion for her adopted home and teaching millions of Americans how to cook real French food. In this new book, Patricia leads readers on a fascinating culinary exploration of the City of Moveable Feasts. Both a recipe book and a gastronomic guide, The Paris Cookbook covers all facets of the city's dynamic food scene, from the three-star cuisine of France's top chefs, to traditional bistro favorites, to the prized dishes of cheese-makers, market vendors, and home cooks. Gathered over the years, the 150 recipes in this book represent the very best of Parisian cooking: a simple yet decadent creamy white bean soup from famed chef Joël Robuchon; an effortless seared veal flank steak from Patricia's neighborhood butcher; the ultimate chocolate mousse from La Maison du Chocolat; and much more. In her trademark style, Patricia explains each dish clearly and completely, providing readers with helpful cooking secrets, wine accompaniments, and métro directions to each featured restaurant, café, and market. Filled with gorgeous black-and white photographs and Patricia's own personal stories, The Paris Cookbook offers an unparalleled taste of France's culinary capital. You may not be able to visit Paris, but this book will bring its many charms home to your table.
Author: Alexandre Réty
Author: Alexandre Réty
Author: Babette de Rozières
Author: Louise Lippé Chaudron
Author: Colette Ricard
Author: Elisabeth de Rozières
Author: Babette de Rozières
Author: Babette de Rozières
Author: Marcel Rouff
Author: Ito Ogawa
Author: Patricia Wells