Author: Antoine Lepetit de La BignePublisher:
ISBN: 9782954146508
Category :
Languages : fr
Pages : 156
Book Description
Introduction à la biodynamie à l'usage des amateurs de vin
Author: Antoine Lepetit de La BignePublisher:
ISBN: 9782954146508
Category :
Languages : fr
Pages : 156
Book Description
Introduction à la biodynamie en 35 questions
Author: Antoine Lepetit de La BignePublisher:
ISBN: 9782954146508
Category :
Languages : fr
Pages :
Book Description
35 questions sur la biodynamie
Author: Antoine Lepetit de La BignePublisher: Le Sang de la Terre
ISBN: 9782869853164
Category :
Languages : fr
Pages : 142
Book Description
Alors que le terme biodynamie se fait de plus en plus courant dans le monde du vin, la confusion règne souvent autour de cette pratique qui vise à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité de la production. L’auteur fait ici la part des choses entre le vrai et le faux dans un ouvrage très accessible, dans sa forme comme dans son fond. Loin de proposer un manuel pratique de viticulture biodynamique, Antoine Lepetit de la Bigne répond aux questions que sont susceptibles de se poser les amateurs de vin : la biodynamie est-elle scientifique ?
35 questions sur la biodynamie
Author: Antoine Lepetit de La Bigne (viticulteur)Publisher:
ISBN: 9782869854161
Category :
Languages : fr
Pages : 0
Book Description
La quatrième de couverture indique : "Alors que le monde du vin ne cesse d'entendre parler de la biodynamie, la confusion continue de régner autour de cette pratique connue pour suivre les influences de la lune et des planètes. Pourtant, cette agriculture au plus proche de la nature vise avant tout à intensifier les échanges entre la plante et son environnement pour améliorer la qualité du raisin, et donc du vin. L'auteur, lui-même viticulteur en biodynamie, fait la part des choses entre le vrai et le faux. À travers 35 questions toujours bien choisies, il propose un tour d'horizon à la fois scientifique et passionné de cette méthode de culture qui ravira les amateurs de vin comme les néophytes curieux : Quelle est la différence entre biologique et biodynamique ? La biodynamie est-elle scientifique ? Les vins biodynamiques sont-ils meilleurs que les autres ?"
La biodynamie dans la viticulture
Author: Michel BouvierPublisher:
ISBN: 9782917411001
Category : Astrology and agriculture
Languages : fr
Pages : 203
Book Description
La biodynamie considère la Terre comme un tout, un être vivant poursuivant sa propre évolution, lié à son environnement cosmique qui lui imprime ses rythmes, journaliers avec le Soleil, mensuels avec la Lune, ou annuels et fort divers avec les planètes. L'objectif de la biodynamie est avant tout de revivifier la terre, redonner un équilibre à la plante et au sol et de les harmoniser avec les forces de l'univers en utilisant les énergies cosmiques. En effet, on constate que les influences cosmiques ont une incidence sur la croissance de la plante suivant les rythmes liés aux positions de la Lune et du Soleil, par rapport aux constellations zodiacales (et non pas aux signes du zodiaque). La pratique de la biodynamie se concrétise avant tout par un retour à la terre, c'est à dire : remplacement des désherbants chimiques par le travail du sol qui permet l'enfoncement des racines dans la roche mère, enherbement qui catalyse les éléments minéraux qu'il végétalise afin qu'ils soient directement assimilables par la vigne, suppression des intrants chimiques (engrais, insecticides, pesticides, désinfectants, etc...). Dans la viticulture la biodynamie a simplement pour but de produire de beaux raisins, cueillis avec soin à maturité, qui ne poseront aucun problème pour réaliser du vin d'excellente qualité sans aucun additif. En résumé, l'agriculture biodynamique assure la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du vivant acquise par une vision qualitative globale de la nature et de l'univers
Le vin du ciel à la terre
Author: Nicolas JolyPublisher:
ISBN: 9782372630559
Category :
Languages : fr
Pages : 367
Book Description
Wine Production
Author: Keith GraingerPublisher: John Wiley & Sons
ISBN: 1405173548
Category : Technology & Engineering
Languages : en
Pages : 155
Book Description
The standard of wines made today is arguably higher than any timein the six thousand years of vinous history. The level of knowledgeof producers and the ability to control the processes in wineproduction is also greatly improved. Authors Keith Grainger and Hazel Tattersall detail theseprocesses, from vine to bottle, looking at key factors such asgeography, winemaking techniques, the impact of decisions made uponstyle and quality, and problems that may be encountered. Theauthors are not afraid to discuss practices that may be regarded ascontroversial. Highly regarded consultants to the wine industry, Grainger andTattersall present a clear and accessible handbook: Bullet points Vineyard and winery photographs Diagrams Text boxes Wine Production: Vine to Bottle is a concise and easy-to-usereference guide for all busy food and beverage industryprofessionals, students and others needing a working knowledge ofwine production.
Le vin nature
Author: Isabelle LegeronPublisher:
ISBN: 9782212567304
Category :
Languages : fr
Pages : 224
Book Description
SAVEZ-VOUS CE QU'IL Y A DANS VOTRE VIN?? L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides, à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs, à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre. Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vinifiés sans ajout ni retrait, si ce n'est avec une pincée de sulfites tout au plus. C'est simplement du jus de raisins, fermenté pour devenir du vin, selon le bon vouloir de la nature. Si vous voulez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre verre, explorer des saveurs uniques ou encourager des petits producteurs, venez découvrir le monde des vins nature ! Premier guide dédié aux vins nature, cet ouvrage détaille les processus d'élaboration, dresse le portrait de vignerons et présente plus de 140 des meilleures bouteilles à découvrir. Isabelle Legeron, fille et petite-fille de vigneron, est la première femme française Master of Wine. Elle a été nommée " Femme de Vin de l'année " à Paris en 2009. Elle dirige le très en vue RAW Natural Wine Festival, qu'elle organise dans plusieurs pays, et elle conseille plusieurs restaurants pour leur carte des vins. Elle contribue au Decanter Magazine et elle organise des conférences et des dégustations pour promouvoir le vin au naturel. Aujourd'hui installée à Londres, c'est l'une des plus grandes spécialistes mondiales du vin nature, qu'elle défend dans son émission télévisée " That Crazy French Woman ".
Le vin et la biodynamie
Author: Willy KiezerGuide des vins en biodynamie
Author: Évelyne Malnic-DybmanPublisher: Editions Féret
ISBN: 9782351561447
Category :
Languages : fr
Pages : 328
Book Description
Un guide des vins en biodynamie pourquoi ? Parce que la biodynamie représente une avant-garde de la viticulture française et peut-être la viticulture de demain. Comme le souligne Jacques Mell, le millésime en biodynamie n'est pas celui de la viticulture classique. Ce n'est donc pas un guide de plus, mais un guide unique qui vous est proposé. Cette troisième édition complète à merveille la précédente parution. Pour l'édition 2014, nous avons choisi de recenser uniquement les seuls vins certifiés en biodynamie ou en cours de conversion (à partir de la deuxième année). Sur 380 domaines identifiés, 136 domaines français et 10 domaines de Suisse romande ont confié aux dégustateurs 518 vins sur différents millésimes. 474 vins ont été retenus. Ils sont présentés de façon très détaillée et classés en cinq catégories : vin honnête, vin bon, vin très bon, vin excellent et coup de coeur à l'unanimité du jury. La biodynamie est un mode de culture, mais également une vision du monde, une philosophie et bien d'autres choses encore. La présentation des domaines est l'occasion de découvrir les vignerons, leur engagement... Lisez-les, écoutez-les. Ils nous confient leur amour de la terre, de leurs vignes, le respect de leur terroir, de l'environnement, de l'équilibre de la nature... Bon voyage et bonne dégustation en biodynamie !