Author: Canada. Agriculture Canada
Publisher: Department of Agriculture
ISBN:
Category : Mushrooms
Languages : fr
Pages : 31

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Author: Denis Faucher
Publisher:
ISBN: 9782921850421
Category : Mushrooms
Languages : fr
Pages : 50

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Author: Faucher, Denis
Publisher: Québec : Spécialités Terre à terre
ISBN:
Category : Cookery (Mushrooms)
Languages : fr
Pages : 50

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Author: Philippe de Mélambès
Publisher: Ixelles Editions
ISBN: 2875153218
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 86

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Vous aimeriez bien cueillir et cuisiner des champignons, mais n’osez pas vous aventurer en sous-bois ? Voici un ouvrage d’initiation à la cueillette et à la cuisine des champignons : 2 en 1, il vous fournira les pistes nécessaires à la réussite d’une cueillette, à la reconnaissance des principaux champignons comestibles de nos régions, ainsi qu’à leur préparation culinaire. L’ouvrage s’adresse aux néophytes et aux amateurs qui y trouveront les principales informations pratiques de base. Pourquoi essayer de connaître TOUS les champignons avec le risque de se tromper ? Mieux vaut en connaître peu, mais parfaitement ! Au programme : • Les secrets d’une cueillette réussie (comment chercher les champignons, sur quels terrains, en quelles saisons les trouver, etc.), • Les 25 meilleurs champignons comestibles de nos régions, • Les meilleures recettes aux champignons. La partie « Les 25 meilleurs champignons » s’intéresse aux plus connus de nos champignons comestibles : Bolet jaune – Bolet élégant – Bolet bai – Bolet à pied rouge – Bolet orangé – Agaric des jachères – Agaric selvatique – Pied de mouton – Trompette-des-morts – Coprin chevelu – Morille conique – Clavaire crépue – Pied bleu – Hypholome de Candolle – Hypholome à lames gris violacé – Girolle – Chanterelle en trompette – Pleurote coquille d’huître – Coulemelle – Cèpe de Bordeaux – Clitocybe en coupe – Lactaire délicieux – Rosé des prés – Amanite rougissante – Pholiote changeante L’illustration couleur de chaque champignon permet de l’identifier. Pour chacun, une fiche descriptive indique : • Son nom commun et nom latin, • Une description du chapeau, du pied, des lamelles, de la chair, de l’odeur (et comment le différencier d’un éventuel sosie toxique), • Son intérêt gustatif et ses principales utilisations culinaires. Satisfait de votre cueillette ? Passez à la recette : l’auteur vous propose des entrées, des potages, des plats ainsi que des sauces. En tout, 50 recettes simples ou raffinées, traditionnelles ou tendance. A propos de l'auteur Philippe de Mélambès est journaliste et auteur. Spécialisé dans les domaines de la cuisine et du bien-être, il met à profit dans ses chroniques et ses ouvrages sa connaissance du Bon et du Bio ! Un livre publié par Ixelles éditions Retrouvez-nous sur www.ixelles-editions.com Contactez-nous à l'adresse [email protected]

Author: James Walton Groves
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages :

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Author: J. Walton Groves
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 30

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Author: Canada. Agriculture Canada
Publisher: Ottawa: Agriculture Canada
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 31

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Author: Guylaine Duval
Publisher:
ISBN: 9782924665350
Category :
Languages : fr
Pages : 357

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Author: Yves Lamoureux
Publisher: Les Editions Fides
ISBN: 9782762126174
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 372

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Excellent ouvrage de vulgarisation sur les champignons du Québec, comprenant sur la couverture une clé d'identification visuelle facile à utiliser et qui illustre les principales familles de champignons. A l'intérieur du volume, la clé se divise selon les grandes familles de champignons du Québec. Chacune d'entre elles fait l'objet d'une présentation au préalable. Les espèces décrites à l'intérieur d'une famille possèdent leur fiche technique, leur description et leur illustration couleur, ainsi qu'un symbole indiquant si elles sont comestibles ou non. Cette clé est précédée d'informations sur la nature, l'écologie, la cueillette et la cuisine des champignons, accompagnée de recettes. [SDM].

Author: Guylaine Duval
Publisher: Saint-Constant, QC : Broquet
ISBN: 9782890007567
Category : Mushrooms
Languages : fr
Pages : 181

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Apprendre à identifier les champignons sauvages est un travail de longue haleine, mais quand les bases sont acquises, il est facile d'évoluer dans ce monde passionnant. Voulez-vous connaître quelques champignons faciles à identifier pour agrémenter vos menus ? Voulez-vous en savoir davantage pour aller, de cueillette en cueillette, vers des espèces moins communes mais délicieuses? Ce livre, abondamment illustré de photos et de dessins de l'auteure, démystifie l'univers des champignons, qui semble inaccessible au débutant.