INFLUENCE DE L'ENVIRONNEMENT SUR LE COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DE GROUPES PARTICULIERS DE CONSOMMATEURS PDF Download
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L'HOMME, POUR SURVIVRE DANS SON ENVIRONNEMENT NATUREL, ADAPTE SPONTANEMENT SES INGESTIONS A SES BESOINS EN SELECTIONNANT LES ALIMENTS ET LES NUTRIMENTS NECESSAIRES AU MAINTIEN DE L'HOMEOSTASIE. CES CHOIX ALIMENTAIRES INCONSCIENTS SONT CONSTAMMENT REACTUALISES PAR DES MECANISMES NEUROPHYSIOLOGIQUES QUI PERMETTENT D'ASSOCIER LES PROPRIETES SENSORIELLES DES ALIMENTS INGERES ET LEURS EFFETS POSTINGESTIFS POSITIFS OU NEGATIFS ET QUI AINSI INDUISENT LES APPETITS SPECIFIQUES OU LES AVERSIONS. A CES REGULATIONS BIOLOGIQUES S'AJOUTENT LES FACTEURS SOCIAUX DONT LES EFFETS, SONT SUSCEPTIBLES DE CONDUIRE A UN RISQUE NUTRITIONNEL OU SANITAIRE NOUVEAU. LES TRAVAUX DE RECHERCHE ONT CONSISTE EN L'ETUDE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DE GROUPES PARTICULIERS DE CONSOMMATEURS, COMME LES VEGETARIENS ET LES POPULATIONS CAPTIVES EN RESTAURATION COLLECTIVE, AFIN D'ANALYSER L'INFLUENCE DE L'ENVIRONNEMENT ALIMENTAIRE SUR LA PRISE ALIMENTAIRE FINALE. LES RESULTATS METTENT EN EVIDENCE QUE, CHEZ LES VEGETARIENS NON CONSOMMATEURS DE PRODUITS LAITIERS, S'EXPRIME UN APPETIT SPECIFIQUE POUR LE CALCIUM, QUI LES CONDUIT A AUGMENTER SIGNIFICATIVEMENT LA CONSOMMATION DE VEGETAUX RICHES EN CALCIUM. EN DEPIT DE CETTE ADAPTATION, LA COUVERTURE CALCIQUE CHEZ LA FEMME NONLACTOVEGETARIENNE N'EST PAS ASSUREE. UN AUTRE TRAVAIL MONTRE QUE L'ENVIRONNEMENT ALIMENTAIRE EN RESTAURATION SCOLAIRE, EST SUSCEPTIBLE, DE CONTRIBUER A L'EMERGENCE DE MAUVAISES HABITUDES CHEZ L'ENFANT, NOTAMMENT POUR CE QUI CONCERNE LA PRISE DE LIPIDES. LE DERNIER CAS ETUDIE EN RESTAURATION COLLECTIVE PERMET DE MONTRER QUE L'INGESTION REPETEE DE TOXIQUES A DES CONCENTRATIONS INFRALIMINAIRES, N'INDUIT PAS DE SANCTION PHYSIOLOGIQUE COMME DES AVERSIONS CONDITIONNEES AU GOUT, PARCE QUE LES EFFETS POSTINGESTIFS
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L'HOMME, POUR SURVIVRE DANS SON ENVIRONNEMENT NATUREL, ADAPTE SPONTANEMENT SES INGESTIONS A SES BESOINS EN SELECTIONNANT LES ALIMENTS ET LES NUTRIMENTS NECESSAIRES AU MAINTIEN DE L'HOMEOSTASIE. CES CHOIX ALIMENTAIRES INCONSCIENTS SONT CONSTAMMENT REACTUALISES PAR DES MECANISMES NEUROPHYSIOLOGIQUES QUI PERMETTENT D'ASSOCIER LES PROPRIETES SENSORIELLES DES ALIMENTS INGERES ET LEURS EFFETS POSTINGESTIFS POSITIFS OU NEGATIFS ET QUI AINSI INDUISENT LES APPETITS SPECIFIQUES OU LES AVERSIONS. A CES REGULATIONS BIOLOGIQUES S'AJOUTENT LES FACTEURS SOCIAUX DONT LES EFFETS, SONT SUSCEPTIBLES DE CONDUIRE A UN RISQUE NUTRITIONNEL OU SANITAIRE NOUVEAU. LES TRAVAUX DE RECHERCHE ONT CONSISTE EN L'ETUDE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DE GROUPES PARTICULIERS DE CONSOMMATEURS, COMME LES VEGETARIENS ET LES POPULATIONS CAPTIVES EN RESTAURATION COLLECTIVE, AFIN D'ANALYSER L'INFLUENCE DE L'ENVIRONNEMENT ALIMENTAIRE SUR LA PRISE ALIMENTAIRE FINALE. LES RESULTATS METTENT EN EVIDENCE QUE, CHEZ LES VEGETARIENS NON CONSOMMATEURS DE PRODUITS LAITIERS, S'EXPRIME UN APPETIT SPECIFIQUE POUR LE CALCIUM, QUI LES CONDUIT A AUGMENTER SIGNIFICATIVEMENT LA CONSOMMATION DE VEGETAUX RICHES EN CALCIUM. EN DEPIT DE CETTE ADAPTATION, LA COUVERTURE CALCIQUE CHEZ LA FEMME NONLACTOVEGETARIENNE N'EST PAS ASSUREE. UN AUTRE TRAVAIL MONTRE QUE L'ENVIRONNEMENT ALIMENTAIRE EN RESTAURATION SCOLAIRE, EST SUSCEPTIBLE, DE CONTRIBUER A L'EMERGENCE DE MAUVAISES HABITUDES CHEZ L'ENFANT, NOTAMMENT POUR CE QUI CONCERNE LA PRISE DE LIPIDES. LE DERNIER CAS ETUDIE EN RESTAURATION COLLECTIVE PERMET DE MONTRER QUE L'INGESTION REPETEE DE TOXIQUES A DES CONCENTRATIONS INFRALIMINAIRES, N'INDUIT PAS DE SANCTION PHYSIOLOGIQUE COMME DES AVERSIONS CONDITIONNEES AU GOUT, PARCE QUE LES EFFETS POSTINGESTIFS
Author: Publisher: Odile Jacob ISBN: 2738199135 Category : Languages : en Pages : 449
Author: Gabrielle Plamondon (Auteure de L'influence des informations concernant la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental sur les perceptions et les comportements des consommateurs) Publisher: ISBN: Category : Languages : en Pages : 89
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Les habitudes alimentaires peuvent grandement influencer l'état de santé d'une population. Les choix alimentaires réalisés quotidiennement engendrent également des répercussions sur l'environnement, notamment sur l'ampleur des changements climatiques. En effet, le secteur de la production alimentaire serait responsable dans une large proportion des émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine. Cependant, malgré des lignes directrices de santé publique prônant une alimentation saine, équilibrée et même écoresponsable dans certains pays, dont le Canada, il semble persister certaines limites à l'adoption de comportements alimentaires en adéquation avec de telles recommandations. Il va sans dire que les décisions alimentaires individuelles ne sont pas toujours objectives; elles peuvent être grandement influencées par des facteurs individuels ou externes. Pour encourager la réalisation de choix alimentaires sains et écoresponsables par la population, la transmission d'informations fait partie des interventions couramment utilisées pour susciter des changements de comportements. Que ces stratégies se fassent par le biais d'étiquette conventionnelle ou graphique et simplifiée (par exemple, des logos de type interprétatif), les informations nutritionnelles et environnementales influencent-elles les comportements d'achat des consommateurs? L'objectif principal du présent mémoire est d'évaluer si la provision d'informations portant sur la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental peut exercer une influence favorable sur les comportements alimentaires des consommateurs, qui se reflèterait notamment par la réalisation de choix alimentaires plus sains et écoresponsables. Les résultats de ce mémoire suggèrent que le fait de prodiguer des informations nutritionnelles et environnementales de façon graphique et simplifiée peut contribuer à l'adoption de comportements alimentaires plus sains et écoresponsables. Les résultats sont favorables et engendrent de nombreuses perspectives de recherche, notamment en ce qui a trait aux stratégies d'interventions pouvant potentiellement engendrer des changements de comportements, à la provision d'informations et au développement d'outils intégrant plusieurs attributs à communiquer aux individus.
Author: David HouŽto Publisher: Lulu.com ISBN: 1291761152 Category : Reference Languages : fr Pages : 327
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Le terme promotion de la santé en Afrique, près de 30 ans après l'adoption de la Charte d'Ottawa, continue d'avoir des connotations complètement hors du sens que lui confère cette charte. Cela n'est pas étonnant quand on sait que la notion de santé dans ce contexte africain équivaut à la lutte contre la maladie à travers les soins de santé dispensés par des professionnels de la santé dans des formations sanitaires et les hôpitaux. L'évolution que connait le continent depuis quelques décennies est de donner un peu plus de place à la communauté à travers les relais communautaires dans une participation communautaire vidée de son contenu, car le pouvoir n'est jamais passé entre les mains des communautés.C'est au vu de tout ceci que le présent ouvrage à sa raison d'être pour expliquer les fondements de l'autonomisation communautaire et de la promotion de la santé avec leur importance pour la région africaine en proie aux mauvais indicateurs de santé comparativement aux autres régions du monde.
Author: Wouter Vandenhole Publisher: Routledge ISBN: 1317669738 Category : Law Languages : en Pages : 453
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Since the adoption of the UN Convention on the Rights of the Child (1989) children’s rights have assumed a central position in a wide variety of disciplines and policies. This handbook offers an engaging overview of the contemporary research landscape for those people in the theory and practice of children’s rights. The volume offers a multidisciplinary approach to children’s rights, as well as key thematic issues in children’s rights at the intersection of global and local concerns. The main approaches and topics within the volume are: • Law, social work, and the sociology of childhood and anthropology • Geography, childhood studies, gender studies and citizenship studies • Participation, education and health • Juvenile justice and alternative care • Violence against children and female genital mutilation • Child labour, working children and child poverty • Migration, indigenous children and resource exploitation The specially commissioned chapters have been written by renowned scholars and researchers and come together to provide a critical and invaluable guide to the challenges and dilemmas currently facing children’s rights.
Author: JEAN-CHARLES.. LEBLANC
Author: JEAN-CHARLES.. LEBLANC
Author: 
Author: Gabrielle Plamondon (Auteure de L'influence des informations concernant la qualité nutritionnelle et l'impact environnemental sur les perceptions et les comportements des consommateurs)
Author: 
Author: World Health Organization
Author: David HouŽto
Author: 
Author: Wouter Vandenhole
Author: UNESCO
Author: Joyeeta Gupta