Guide de bonnes pratiques en production laitière PDF Download

Author: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Publisher:
ISBN: 9789252069577
Category :
Languages : fr
Pages : 39

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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
Publisher:
ISBN: 9789252050940
Category : Technology & Engineering
Languages : fr
Pages : 32

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Author: Institut de l'élevage (France).
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 64

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Author: France
Publisher:
ISBN: 9782110756602
Category :
Languages : fr
Pages : 217

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La 4e de couv. indique : "Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux exploitants agricoles transformant le lait de leur propre exploitation, sur le lieu même de celle-ci et selon des techniques traditionnelles. L'application des principes de l'analyse des dangers (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce secteur, de la réception des matières premières jusqu'à la vente des produits. Ce guide contient des recommandations générales relatives aux bonnes pratiques d'hygiène appliquées à la fabrication des produits laitiers. Pour une meilleure lisibilité, les éléments de maîtrise sont présentés sous forme de fiches «production du lait », «produits» et «opérations». L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits."

Author: Institut de l'élevage (France)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 63

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Author: Fédération nationale des détaillants en produits laitiers (France)
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 104

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Author: Louis Bochet
Publisher:
ISBN:
Category : Dairy processing
Languages : fr
Pages : 666

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Author: Andrew Ponter
Publisher: France Agricole
ISBN: 9782855574387
Category :
Languages : fr
Pages : 167

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Comment analyser l'ensemble du système de rationnement d'un troupeau de vaches laitières ? Quels sont les critères à observer et les informations à collecter pour prendre les meilleures décisions en matière d'alimentation ? Ce guide va vous aider ! Il propose une méthodologie pratique pour analyser et perfectionner le système de rationnement utilisé pour alimenter un troupeau de vaches laitières. Le premier chapitre présente les éléments nécessaires pour décrire l'outil de production et la structure de l'élevage. Ces données sont ensuite analysées pour les comparer aux objectifs de l'éleveur. Le deuxième chapitre décrit les différents systèmes d'alimentation utilisés en élevage : ration individuelle, ration complète, etc. Le troisième chapitre présente la méthodologie de calcul des rations et le quatrième propose une méthode d'analyse systématique du système de rationnement à partir de quatre critères : niveau alimentaire, équilibre alimentaire, qualité alimentaire et système de distribution. En fin d'ouvrage, des fiches techniques permettent en un seul coup d'oeil de comprendre les éléments essentiels sur : les matières premières, la physiologie de la vache, l'interaction alimentation-reproduction et alimentation-qualité du lait, les systèmes de rationnement, les pathologies nutritionnelles. La dernière fiche résume la démarche d'analyse d'un système de rationnement.

Author: Christian Meyer
Publisher: Editions Quae
ISBN: 9782876143364
Category : Technology & Engineering
Languages : fr
Pages : 318

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Le succès d'une exploitation laitière en zone tropicale passe par l'analyse et la maîtrise de multiples aspects de la production. Cet ouvrage présente un bilan de la production laitière dans le monde, et en zone tropicale en particulier, expose les grands principes de l'élevage laitier, rappelle l'anatomie de la mamelle, étudie les mécanismes d'élaboration du lait ainsi que la lactation et rassemble les connaissances techniques actuelles dans les domaines de la reproduction, de la santé d'un troupeau et du logement des animaux. Enfin, il détaille la gestion d'un troupeau et le suivi d'un élevage, de la création d'une exploitation à la transformation et à la commercialisation du lait et des produits laitiers.

Author: R Lezé
Publisher: Legare Street Press
ISBN: 9781021763839
Category :
Languages : fr
Pages : 0

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Ce livre est une encyclopédie pratique de la production laitière. Il couvre les différentes méthodes de production, le matériel utilisé et les technologies de transformation. Il inclut également des informations sur la santé animale et la réglementation. Destiné aux producteurs laitiers, éleveurs, étudiants et chercheurs. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.