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Author: Henry Hartjen C. Publisher: Editorial Limusa ISBN: 9681852109 Category : Food service management Languages : es Pages : 222
Book Description
CONTENIDO: Fundamentos para la administracion del restaurante.- Actividades del personal.- Controles de formas.- Comedor.- Bar.- Bodega y camarazfria.- Glosario.
Author: Henry Hartjen C. Publisher: Editorial Limusa ISBN: 9681852109 Category : Food service management Languages : es Pages : 222
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CONTENIDO: Fundamentos para la administracion del restaurante.- Actividades del personal.- Controles de formas.- Comedor.- Bar.- Bodega y camarazfria.- Glosario.
Author: Mba Yosvanys R Guerra Publisher: CreateSpace ISBN: 9781508462705 Category : Languages : es Pages : 136
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Administracion de Restaurantes es un libro que transita desde los cimientos del restaurante, la gestion operativa, hasta llegar a las mas modernas tecnicas cuantitativas que le permitiran medir las preferencias de los clientes y el comportamiento de las distintas ofertas en sus resultados economicos y financieros.
Author: Frank Höchsmann Publisher: BoD – Books on Demand ISBN: 3754301918 Category : Business & Economics Languages : es Pages : 85
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Gestión de personal para hoteles y restaurantes pretende ser un manual de referencia para los hoteleros y gastrónomos que necesiten consejos rápidos sobre cómo aumentar u optimizar su equipo sin tener que recurrir a una ayuda externa y costosa. Los primeros capítulos tratan de la planificación del personal, contratación y los temas de integración. A continuación, se presentan técnicas de gestión eficaces, especialmente adecuadas para el sector de la hotelería, restaurantes y afines. Por último, pero no por ello menos importante, se abordan los temas de la automotivación y la motivación de los empleados, ya que sólo los directivos motivados pueden motivar a sus empleados. Este manual también incluye varias autoevaluaciones y listas de chequeo útiles que se pueden utilizar para evaluarse a sí mismo o a otros.
Author: Germán De Bonis Publisher: Ugerman Editor ISBN: 9879468937 Category : Business & Economics Languages : es Pages : 320
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Germán De Bonis es autor de los libros ¿Cómo escribir un libro en 7 días?, Manual de fijación de precios para gastronómicos y 7 Claves en Redes Sociales Gastronómicas. Su pasión por escribir es indudable, en su blog cuenta más de 300 publicaciones y sus redes sociales son fuente inagotable de conocimientos y motivación para emprendedores y empresarios de la restauración. En la búsqueda de profesionalizar el sector, se enfoca claramente en "cambiar vidas para mejorar negocios.
Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A. ISBN: 8428344809 Category : Business & Economics Languages : es Pages : 182
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Todas las empresas de restauración aspiran a conseguir el éxito comercial. Lograr una oferta atractiva y la satisfacción del cliente requiere grandes dosis de esfuerzo y entusiasmo, ineficaces sin una gestión adecuada del proceso de negocio. Este manual incluye todo lo necesario para aprender a gestionar eficazmente el departamento de servicio de alimentos y bebidas. Se detallan las características de cada tipo de negocio y su casuística, el proceso del plan empresarial en restauración, sus necesidades presupuestarias, la previsión de gastos y la obtención de beneficios. Todo sin olvidar la importancia de los recursos humanos, cómo elegir el personal y los cauces adecuados para dirigir equipos de trabajo. Asimismo, ante una clientela cada vez más informada y pendiente de cuestiones relativas a seguridad higiénico-sanitaria y calidad, es importante presentarse con una marca de referencia que asegure el máximo nivel de calidad. Por eso esta obra también aborda los sistemas de calidad en el servicio de alimentos y bebidas, detallando las diferentes marcas, organismos y el procedimiento para conseguir las certificaciones. El contenido teórico se acompaña de una cuidada selección de imágenes, tablas, diagramas y destacados que facilitan la comprensión y se complementan con una batería de actividades finales para afianzar los conocimientos. Los solucionarios están disponibles en www.paraninfo.es. Además, la obra responde fielmente al currículo previsto para el Módulo formativo MF1104_3 Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas, que forma parte del certificado de profesionalidad HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración, regulado en el RD 685/2011, de 13 de mayo, y modificado por el RD 619/2013 de 2 de agosto.
Author: Robert Goffee Publisher: Grupo Planeta (GBS) ISBN: 9788423424467 Category : Business & Economics Languages : en Pages : 244
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Too many companies are managed not by leaders, but by mere role players and faceless bureaucrats. What does it take to be a real leader—one who is confident in who they are and what they stand for and who truly inspires people to achieve extraordinary results? In this lively and practical book, Goffee and Jones draw from extensive research to reveal how to hone and deploy one’s unique leadership assets while managing the inherent tensions at the heart of successful leadership. Why Should Anyone Be Led By You? will forever change how we view, develop and practice the art of leadership, wherever we live and work.
Author: Henry Hartjen C.
Author: Henry Hartjen C.
Author: Hèctor Duarte
Author: Mba Yosvanys R Guerra
Author: I.C.G. Software
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Author: Frank Höchsmann
Author: Germán De Bonis 
Author: MOTTO LÓPEZ, MARINA
Author: 
Author: Robert Goffee