Author: Aissa Hadj SaidPublisher:
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Languages : fr
Pages : 203
Book Description
LES TECHNIQUES A MEMBRANES SE DEVELOPPENT RAPIDEMENT DANS LES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES. APRES L'INDUSTRIE LAITIERE QUI CONSTITUE ACTUELLEMENT LE PRINCIPAL SECTEUR D'APPLICATIONS, LE SECTEUR DES BOISSONS EST DE PLUS EN PLUS CONCERNE PAR CES NOUVELLES TECHNIQUES POUR LA CLARIFICATION OU LA CONCENTRATION. LORS DE LA CLARIFICATION DES JUS DE POMMES PAR MICROFILTRATION TANGENTIELLE, LE PHENOMENE LIMITANT EST LIE ESSENTIELLEMENT A LA PRESENCE D'UNE FRACTION COLLOIDALE (NOTAMMENT DES PECTINES). L'ETUDE SYSTEMATIQUE DE LA MICROFILTRATION TANGENTIELLE SUR MEMBRANE ORGANIQUE DE SOLUTIONS DE PECTINE CONFIRME CETTE ANALYSE. LES ESSAIS REALISES SUR DES SUSPENSIONS SYNTHETIQUES ET SUR DES JUS DE POMMES PERMETTENT D'EVALUER L'IMPORTANCE DES PHENOMENES DE POLARISATION DE CONCENTRATION DANS LES MECANISMES QUI CONDUISENT A LA LIMITATION DU FLUX DE FILTRAT. UN MODELE A ETE PROPOSE POUR RENDRE COMPTE DE LA VARIATION DU FLUX DE FILTRAT EN FONCTION DU TEMPS DECROISSANCE INITIALE SUIVIE D'UNE STABILISATION. L'UN DES PARAMETRES DU MODELE PEUT ETRE MIS EN RELATION AVEC LA CONCENTRATION EN COLLOIDES DANS LE JUS, LE SECOND AVEC LA VALEUR DU FLUX STABILISE, LE TROISIEME AVEC LE TEMPS DE STABILISATION. L'EQUATION OBTENUE PEUT DONC ETRE UTILISEE POUR OPTIMISER UN CYCLE DE FILTRATION-DECOLMATAGE DE FACON A ATTEINDRE LE MEILLEUR COMPROMIS ENTRE LE FLUX DU FILTRAT ET LES CARACTERISTIQUES DU PRODUIT