Author: Cyril Laporte
Publisher: Fleurus
ISBN: 2317024835
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 195
Book Description
Comprendre le passé pour mieux manger au présent ! Dans une fresque historique passionnante qui remonte aux origines de l’humanité, Cyril Laporte et Pierre Joyeau expliquent comment les révolutions alimentaires (sédentarisation au néolithique et industrialisation au XIXe siècle) ont éloigné l’homme de ses besoins fondamentaux, favorisant l’augmentation dramatique des maladies dites « de civilisation » (cancers, diabète, maladies cardiovasculaires, auto-immunes, inflammatoires, etc.). Tout en tenant compte de l’évolution de nos modes de vie, ils mettent en lumière ce dont nous avons réellement besoin pour ne pas tomber malades et nous donnent des clés précieuses pour nous protéger. Il n’est jamais trop tard pour réagir, ne plus subir et prendre notre santé en main. C’est ainsi que nous pourrons faire notre propre révolution alimentaire ! Une enquête fascinante, riche en astuces pratiques à appliquer au quotidien pour vivre longtemps en bonne santé !
La nouvelle révolution alimentaire
Author: Cyril Laporte
Publisher: Fleurus
ISBN: 2317024835
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 195
Book Description
Comprendre le passé pour mieux manger au présent ! Dans une fresque historique passionnante qui remonte aux origines de l’humanité, Cyril Laporte et Pierre Joyeau expliquent comment les révolutions alimentaires (sédentarisation au néolithique et industrialisation au XIXe siècle) ont éloigné l’homme de ses besoins fondamentaux, favorisant l’augmentation dramatique des maladies dites « de civilisation » (cancers, diabète, maladies cardiovasculaires, auto-immunes, inflammatoires, etc.). Tout en tenant compte de l’évolution de nos modes de vie, ils mettent en lumière ce dont nous avons réellement besoin pour ne pas tomber malades et nous donnent des clés précieuses pour nous protéger. Il n’est jamais trop tard pour réagir, ne plus subir et prendre notre santé en main. C’est ainsi que nous pourrons faire notre propre révolution alimentaire ! Une enquête fascinante, riche en astuces pratiques à appliquer au quotidien pour vivre longtemps en bonne santé !
Publisher: Fleurus
ISBN: 2317024835
Category : Health & Fitness
Languages : fr
Pages : 195
Book Description
Comprendre le passé pour mieux manger au présent ! Dans une fresque historique passionnante qui remonte aux origines de l’humanité, Cyril Laporte et Pierre Joyeau expliquent comment les révolutions alimentaires (sédentarisation au néolithique et industrialisation au XIXe siècle) ont éloigné l’homme de ses besoins fondamentaux, favorisant l’augmentation dramatique des maladies dites « de civilisation » (cancers, diabète, maladies cardiovasculaires, auto-immunes, inflammatoires, etc.). Tout en tenant compte de l’évolution de nos modes de vie, ils mettent en lumière ce dont nous avons réellement besoin pour ne pas tomber malades et nous donnent des clés précieuses pour nous protéger. Il n’est jamais trop tard pour réagir, ne plus subir et prendre notre santé en main. C’est ainsi que nous pourrons faire notre propre révolution alimentaire ! Une enquête fascinante, riche en astuces pratiques à appliquer au quotidien pour vivre longtemps en bonne santé !
Des aliments et des hommes
Author: Institut français pour la nutrition
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 165
Book Description
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 165
Book Description
L'homme et ses aliments
Author: Magnus Pyke
Publisher: FeniXX
ISBN:
Category : Reference
Languages : fr
Pages : 259
Book Description
De nombreux économistes expriment la crainte que l'accroissement accéléré des populations ne dépasse la capacité du monde à les nourrir. Cependant, certains d'entre eux ne semblent pas avoir considéré toutes les données du problème. Cet ouvrage expose l'état actuel de nos connaissances sur la nourriture. L'auteur examine d'abord la composition chimique des aliments : céréales, produits laitiers, viande, poisson, légumes, fruits, épices et matières grasses, en nous fournissant une explication de leur saveur. Puis, il discute de la science de la nutrition et, allant au-delà de l'exposé classique sur les protéines, vitamines et autres éléments nutritifs, il rattache ces divers facteurs à la sociologie de la famine et aux maladies de la sous-alimentation. Enfin, il traite de la technologie alimentaire qui, aujourd'hui, a une influence plus directe et plus importante sur l'alimentation, que les anciens procédés de cuisson ou de conservation.
Publisher: FeniXX
ISBN:
Category : Reference
Languages : fr
Pages : 259
Book Description
De nombreux économistes expriment la crainte que l'accroissement accéléré des populations ne dépasse la capacité du monde à les nourrir. Cependant, certains d'entre eux ne semblent pas avoir considéré toutes les données du problème. Cet ouvrage expose l'état actuel de nos connaissances sur la nourriture. L'auteur examine d'abord la composition chimique des aliments : céréales, produits laitiers, viande, poisson, légumes, fruits, épices et matières grasses, en nous fournissant une explication de leur saveur. Puis, il discute de la science de la nutrition et, allant au-delà de l'exposé classique sur les protéines, vitamines et autres éléments nutritifs, il rattache ces divers facteurs à la sociologie de la famine et aux maladies de la sous-alimentation. Enfin, il traite de la technologie alimentaire qui, aujourd'hui, a une influence plus directe et plus importante sur l'alimentation, que les anciens procédés de cuisson ou de conservation.
Les hommes et leurs aliments
Author: Jacques Barrau
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 392
Book Description
Cet ouvrage est conçu comme une esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine. Après avoir brossé à grands traits les aspects écologiques de celle-ci, l'auteur insiste sur l'importance de la révolution culinaire dans l'histoire de l'humanité, révolution ayant précédé, et de loin celle de la domestication des plantes et des bêtes nourricières. Il s'interroge enfin sur les perspectives biologiques, sociales et culturelles de notre alimentation avec ses alternatives de "grande bouffe", de "fast food" et d'émergence de nouvelles gastronomies.
Publisher:
ISBN:
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 392
Book Description
Cet ouvrage est conçu comme une esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine. Après avoir brossé à grands traits les aspects écologiques de celle-ci, l'auteur insiste sur l'importance de la révolution culinaire dans l'histoire de l'humanité, révolution ayant précédé, et de loin celle de la domestication des plantes et des bêtes nourricières. Il s'interroge enfin sur les perspectives biologiques, sociales et culturelles de notre alimentation avec ses alternatives de "grande bouffe", de "fast food" et d'émergence de nouvelles gastronomies.
Histoires de l'alimentation
Author: Jacques Attali
Publisher: Fayard
ISBN: 2213714355
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 351
Book Description
« Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l’agriculture, l’élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s’expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu ? Quels sont les liens entre la sexualité et l’alimentation ? Comment et où sont apparus les restaurants ? Qui a inventé la pizza ? Qui mange des insectes ? Des algues ? Que mangent les plus riches aujourd’hui ? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d’humains ? Serons-nous obligés de manger ce qu’une intelligence artificielle nous imposera ? Mangera-t-on encore ensemble demain ? Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d’une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l’homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique et politique, de l’industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l’alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l’on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon ; et sauver la nature, dont dépend la survie de l’humanité. »J. A.
Publisher: Fayard
ISBN: 2213714355
Category : Social Science
Languages : fr
Pages : 351
Book Description
« Que mangeaient les hommes il y a dix mille ans ? Que mangeront les humains dans un siècle ? Comment et où sont apparus le feu, l’agriculture, l’élevage ? Que mangeaient les empereurs romains ? les empereurs chinois ? les rois de France ? Comment mangeaient leurs peuples ? Comment s’expliquent les interdits alimentaires de chaque religion ? Le cannibalisme a-t-il vraiment disparu ? Quels sont les liens entre la sexualité et l’alimentation ? Comment et où sont apparus les restaurants ? Qui a inventé la pizza ? Qui mange des insectes ? Des algues ? Que mangent les plus riches aujourd’hui ? Quels peuples se nourrissent le mieux sur la planète ? Pourra-t-on nourrir sainement dix milliards d’humains ? Serons-nous obligés de manger ce qu’une intelligence artificielle nous imposera ? Mangera-t-on encore ensemble demain ? Cette vaste fresque révèle comment nous sommes passés d’une nourriture variée, naturelle et abondante à des produits alimentaires standardisés, industriels et uniformisés, poisons pour l’homme et la nature. Elle nous dévoile la puissance immense, économique, idéologique et politique, de l’industrie agroalimentaire. Elle nous raconte aussi les liens méconnus entre la nourriture et la conversation, entre l’alimentation et le pouvoir, entre ce que nous mangeons et la géopolitique. Comprendre cette histoire est fondamental, si l’on veut prendre en main sa propre alimentation, manger sain et bon ; et sauver la nature, dont dépend la survie de l’humanité. »J. A.
L'Homme et ses aliments
Author: Gérard B.. Martin
Publisher: [Sainte-Foy, Québec] : Presses de l'Université Laval
ISBN: 9782763778150
Category : Food
Languages : fr
Pages : 370
Book Description
Publisher: [Sainte-Foy, Québec] : Presses de l'Université Laval
ISBN: 9782763778150
Category : Food
Languages : fr
Pages : 370
Book Description
Author:
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251389667
Category :
Languages : en
Pages : 44
Book Description
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251389667
Category :
Languages : en
Pages : 44
Book Description
Alimentation de l'homme normal et de l'homme malade
Author: Immanuel Munk
Publisher:
ISBN:
Category : Diet in disease
Languages : fr
Pages : 628
Book Description
Publisher:
ISBN:
Category : Diet in disease
Languages : fr
Pages : 628
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