Curso de cocinero profesional PDF Download

Author: CEAC.
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ISBN: 9788439433071
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Languages : es
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Author: Hèctor Duarte
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ISBN: 9788439405108
Category :
Languages : es
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Author: Manuel Garcés
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ISBN: 9788428318426
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 250

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Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha cenido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualizacion y aprendizaje para el profesional.

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ISBN: 9788428330909
Category : Cooking
Languages : es
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Este segundo tomo abarca las especialidades culinarias que deben abonar las cualidades del cocinero experto. Se ha cenido a los programas que se imparten en las Escuelas Oficiales de forma que sirva de texto auxiliar en estos cursos y de actualizacion y aprendizaje para el profesional.

Author: Garcés Rubio Garcés
Publisher:
ISBN: 9788428318419
Category :
Languages : es
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Author: Manuel Garcés
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ISBN: 9788428306584
Category : Food service
Languages : es
Pages : 245

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Author: Manuel Garcés
Publisher:
ISBN: 9788440042071
Category :
Languages : es
Pages : 207

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Author: Ciro Ferlotti
Publisher: creative tw
ISBN:
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 17

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Para todos los usuarios que no tienen una forma de pago valida: Google por defecto pide un método o forma de pago, aunque el artículo que se quiere descargar sea gratis. Técnicas básicas de cocina es un cursillo dirigido a quienes quieren conocer todos los secretos y los pasos que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar. El carné de manipulador, la higiene personal, características que deben cumplir los establecimientos donde se cocina, entre otros, son algunos de los temas que se tratan en este pequeño curso. Aprende a congelar los alimentos correctamente y cómo se cortan las principales verduras y hortalizas y las principales técnicas de cocción y manipulación de alimentos. Los primeros pasos para ser un cocinero profesional, para prepararte a ello o simplemente para trasladar a tu casa las correctas técnicas de cocina empleadas en la hostelería. NOTA DEL AUTOR: Ha salido la versión 2 (ampliada) del cursillo de Técnica Básicas de Cocina, busca en Google Books o mira el final de la pagina en la sección "Más libros del autor". He añadido capítulos extras como: Elaboraciones de Masas, Limpieza y fileteado del Pescado, Los cortes más comunes de los tipos de Carne, Como tratar la dureza de la carne, el emplatado, etc... Un saludo a todos

Author: José María Centeno
Publisher:
ISBN: 9788428308939
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 278

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Author: Joanna Farrow
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ISBN: 9788480768528
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0

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Aprenda a cocinar como un chef profesional con esta guía de fácil comprensión, con instrucciones claras y fotografías paso a paso para llevar a la práctica más de 250 técnicas y trucos culinarios. Desde las técnicas básicas a lo más espectacular: este libro le enseña cómo conseguir la excelencia en la cocina cubriendo todos los aspectos. Gane confianza con sugerencias de servicio y presentación. Transforme su comida en platos de restauración, y ¡conviértase en un chef! Si alguna vez ha pensado que las técnicas empleadas por los chefs son demasiado difíciles, cambie de perspectiva. Esta obra es una guía fácil de seguir que le llevará a través de los procesos culinarios necesarios para ser un gran cocinero. Desde los fundamentos hasta las elaboraciones más espectaculares, este libro le enseña cómo trabajar en la cocina en todos los aspectos: preparar una salsa bechamel, filetear pescado, preparar su propia pasta, pasteles y panes, entre muchos otros. Tanto si desea enriquecer sus conocimientos como si lo que busca es aprender nuevas técnicas, las claras explicaciones de este libro le harán que considere la preparación de un bogavante tan fácil como pelar un tomate.