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Author: Collectif Les Malins Publisher: Editions Les Malins Inc ISBN: 2898108871 Category : Cooking Languages : fr Pages : 186
Book Description
Vous entretenez une passion sans bornes pour votre mijoteuse ? Vous êtes le genre de personne qui rêve du froid et de la grisaille automnale pour avoir un prétexte pour cuisiner des plats réconfortants ? Cuisine réconfortante du Québec est LE livre de recettes pour vous ! Les 145 recettes de cet ouvrage vous feront redécouvrir l’agneau, le boeuf, le porc et la volaille comme vous ne les avez jamais connus auparavant. Mais ce n'est pas tout : vous trouverez également des recettes d’amuse-gueules, de plats végétariens, de pâtes et... de desserts ! Des desserts à la mijoteuse ? Oui, oui, juré ! Alors, sortez votre mijoteuse, préchauffez votre four, et bonne popotte !
Author: Collectif Les Malins Publisher: Editions Les Malins Inc ISBN: 2898108871 Category : Cooking Languages : fr Pages : 186
Book Description
Vous entretenez une passion sans bornes pour votre mijoteuse ? Vous êtes le genre de personne qui rêve du froid et de la grisaille automnale pour avoir un prétexte pour cuisiner des plats réconfortants ? Cuisine réconfortante du Québec est LE livre de recettes pour vous ! Les 145 recettes de cet ouvrage vous feront redécouvrir l’agneau, le boeuf, le porc et la volaille comme vous ne les avez jamais connus auparavant. Mais ce n'est pas tout : vous trouverez également des recettes d’amuse-gueules, de plats végétariens, de pâtes et... de desserts ! Des desserts à la mijoteuse ? Oui, oui, juré ! Alors, sortez votre mijoteuse, préchauffez votre four, et bonne popotte !
Book Description
Vous entretenez une passion sans bornes pour votre mijoteuse ? Vous êtes le genre de personne qui rêve du froid et de la grisailleautomnale pour avoir un prétexte pour cuisiner des plats réconfortants ? Cuisine réconfortante du Québec est LE livre de recettes pour vous !Les 145 recettes de cet ouvrage vous feront redécouvrir l'agneau, le boeuf, le porc et la volaille comme vous ne les avez jamais connusauparavant. Mais ce n'est pas tout : vous trouverez également des recettes d'amuse-gueules, de plats végétariens, de pâtes et... dedesserts ! Des desserts à la mijoteuse ? Oui, oui, juré !Alors, sortez votre mijoteuse, préchauffez votre four, et bonne popotte !
Author: Julian Armstrong Publisher: John Wiley & Sons ISBN: 9780781809023 Category : Cooking Languages : en Pages : 0
Book Description
First published in 1990, A Taste of Quebec is the definitive guide to traditional and modern cooking in this distinctive region of Canada. Citing the local specialties of each area of the province, where else could you find seven recipes for tourtiere, each with a different local variation? Or the secrets behind the traditional cod-based bouillabaisse of the Gaspe? Now revised and updated, this edition features over 125 new recipes and traditional favorites, along with highlights on up-and-coming new chefs, the province's best restaurants, notes of architectural and historical interest, and typical regional menus for a genuine Quebecois feast. With photos illustrating the people, the cuisine and the land sprinkled throughout, this is the food lover's guide to Quebec.
Author: Québec (Province). Ministère des communications. Documentation québécoise Publisher: Québec, Québec : La documentation québécoise : Editions Elysée ISBN: 9780885450237 Category : Cookery, French-Canadian Languages : fr Pages : 204
Book Description
Les produits québécois trouvent dans cet ouvrage une nouvelle utilisation et les recettes traditionnelles ont été révisées afin d'alléger notre cuisine qui était excellente mais peut-être un peu lourde pour des estomacs d'aujourd'hui. Ouvrage quasi essentiel dans toute cuisine québécoise. [SDM].
Book Description
En compagnie du chef Stéphane Modat, partez à la découverte du potentiel gastronomique exceptionnel que recèlent nos lacs et nos rivières. Dans le cadre de ce nouveau périple culinaire, vous apprendrez à apprêter une quinzaine d’espèces de poissons de chez nous, tels l’alose savoureuse, le brochet, le doré, l’esturgeon, la perchaude, la ouananiche et bien d’autres. Au total, plus de 90 recettes délicieuses et accessibles pour découvrir la richesse du terroir québécois, magnifiquement illustré par le compagnon d’aventures du chef, le photographe Frédéric Laroche. De plus, grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, vous y trouverez des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire du Québec.
Author: Julian Armstrong Publisher: Harper Collins ISBN: 1443425338 Category : Cooking Languages : en Pages : 488
Book Description
Canada’s culinary treasure revealed in recipes, stories and photographs Canada has a culinary treasure in Quebec, one that is not perhaps as celebrated as it could be, at least outside of that distinct and gloriously food-obsessed region. Julian Armstrong, longtime food writer for The Montreal Gazette, has spent her career eating, cooking, thinking and writing about Quebecois food. Quebec, A Cookbook is the result of those years of delicious effort. Quebec has a cuisine firmly based on French foundations, but blended and enriched over the years by the cooking styles of a variety of immigrant groups, initially British and American, more recently Italian, Greek, Middle Eastern and Asian. More than in any other province or region in Canada, people in Quebec are passionate and knowledgeable about their food. The restaurant scene is robust, not just in Montreal and Quebec City—you can go to just about any small town in La belle province and have a splendid meal. Farmers, purveyors, chefs, casual and dedicated home cooks all are poised in every season to produce or procure the perfect, seasonal ingredient; not for them the out-of-season asparagus from Chile. Quebec is where you can truly experience what food tasted like before the industrial food complex. Here unpasteurized milk and cheese is commonplace; indeed there is a herd of cattle descended from cows brought from France by Samuel de Champlain producing dairy just for this purpose. Imagine that in Ontario! Of course, Quebec is big news in the global foodie world these days, with Martin Picard (Au Pied de Cochon), Dave Macmillan and Fred Morin (The Art of Living According to Joe Beef), and even our own Chuck Hughes showing off the joys of dining in this great province. But there is much more still to discover about Quebec, from restaurateurs certainly, but also from farmers, foragers, artisanal cheese and bread makers, home cooks, and so many more. These people, their stories and recipes, will make up the bulk of Quebec: a Cookbook. It is high time for a comprehensive celebration of Quebecois cuisine.
Author: Producteurs et productrices acéricoles du Québec Producteurs et productrices acéricoles du Québec Publisher: Éditions de Mortagne ISBN: 289662919X Category : Cooking Languages : fr Pages : 224
Book Description
Plus de 60 recettes inspirantes et gourmandes pour cuisiner l’érable, autrement et en tout temps. Vous les connaissez, vous avez peut-être même déjà savouré l’une de leurs délicieuses créations. Ils sont chefs, chasseurs d’épices, boulangers, chocolatiers ou pâtissiers, mais, surtout, ils sont Ambassadeurs culinaires de l’érable. Avec la complicité de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec et Érable du Québec, ils nous invitent à partager leur passion pour l’or blond à travers leurs meilleures recettes. Plus qu’un livre gourmand, cet outil de référence nous permet d’explorer l’érable sous toutes ses facettes. Incroyable joyau du terroir québécois, l’érable a marqué notre histoire et rayonne aujourd’hui de par le monde. Plus actuel que jamais, il est source de découvertes culinaires et de plaisirs sans cesse renouvelés. Aujourd’hui, plusieurs chefs considèrent le sirop d’érable comme aussi indispensable à leur cuisine que l’huile d’olive, la crème ou les fines herbes. ‒ Philippe Mollé, chef, journaliste et amoureux inconditionnel de l’érable, fier porte-parole et collaborateur du livre
Author: Marc Lafrance Publisher: [Montréal] : Éditions de la Chenelière ISBN: 9782893100289 Category : Cookery Québec (Province) Languages : en Pages : 320
Book Description
A look at professional cuisine in Quebec, and the development of gastronomy. Uses information from cookbooks, oral traditions, and information from institutions. In French and English.
Author: Collectif Les Malins
Author: Collectif Les Malins
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Author: Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Centre de recherches technologiques
Author: Julian Armstrong
Author: Québec (Province). Ministère des communications. Documentation québécoise
Author: Stéphane Modat
Author: Julian Armstrong
Author: Producteurs et productrices acéricoles du Québec Producteurs et productrices acéricoles du Québec
Author: Marc Lafrance
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