Author: Roger Desnouveaux (auteur d'une thèse de sciences.)Publisher:
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Languages : fr
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Contribution à l'étude biochimique d'un lait cru
Author: Roger Desnouveaux (auteur d'une thèse de sciences.)Publisher:
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Languages : fr
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Contribution à l'étude biochimique d'un lait cru
Author: Roger DesnouveauxPublisher:
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Languages : fr
Pages : 104
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Analyse mensuelle de 7 laits d'élevage et de 3 laits de grands mélanges. On mesure la lipolyse. Les valeurs en extrait sec dégraissé et les teneurs en matière azotée totale, caséïnes et matière grasse sont élevées, dans les laits issus d'élevages normands et restent stables tout au long de l'année. Les concentrations en calcium sont plus élevées en été qu'en hiver alors que celles en magnésium, phosphore, sodium, potassium ainsi que les teneurs en matières azotées non protéïques ne présentent pas de variations saisonnières bien définies. Les teneurs en carotène, iode et les taux des acides palmitique et oléïque présentent une variation significative entre les mois d'été et les mois d'hiver, mais les concentrations en carotène et en iode restent élevées respectivement en hiver et en été. Cette étude biochimique, complétée par un portrait géologique et historique de la région a pour but d'étayer un dossier de demande de label "appellation d'origine contrôlée : crème et beurre d'Isigny-Sur-Mer
Contribution à l'étude biochimique du lait
Author: Claude G. M. M. H. EyssericPublisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 167
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Contribution à l'étude de la contagion par le lait cru et de la prophylaxie par le lait sérilisé
Author: Fortuné BaudoinContribution à l'étude des causes et conséquences de la présence d'antibiotiques dans le lait cru
Author: Marylène AuxepaulesContribution à l'étude de la qualité bactériologique du lait cru
Author: Alain GallonContribution à l'étude du lait
Author: Fred d' HontContribution à l'étude de la contamination virale du lait, mise en évidence dans le lait cru par la microscopie électronique
Author: Catherine Denise Claude BoivertPublisher:
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Languages : fr
Pages : 81
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Author: Jules Roux
Author: Jules Roux