Author: Publisher: Pan American Health Org ISBN: 9275315922 Category : Diet Languages : es Pages : 889
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Incluye temas de actualidad tales como el papel de la nutricion en la prevencion de las enfermedades cronicas y las consecuencias de la sobrealimentacion y el aporte de la genetica y de la ciencia molecular, campos en los que todavia se debe seguir investigando. Expertos en nutricion, clinicos, personal de los servicios de salud, quienes disenan politicas de nutricion, academicos, docentes y estudiantes encontraran de gran utilidad esta obra ya clasica.
Author: Ekhard E. Ziegler Publisher: Pan American Health Org ISBN: 9780944398739 Category : Health & Fitness Languages : es Pages : 756
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Necesidades energeticas, composion del organismo, hambre, apetito e ingesta alimetnaria, obesidad, carbohidratos, grasa, lipidios, proteinas e aminoacidos, fibra, vitaminas, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, biotina, acido pantotenico, calcio e fosforo, potasio, sodio, agua, magnesio, hierro, zinc, cobre, selenio, fluor, manganeso, cromo, otros oligoelementos. Deficiencia de yodo, embarazo e lactancia, enverjecimiento y nutricion, ejercicio, aterosclerosis, hipertension, diabetes, enfermidad renal, hepaticas, cancer, gastrointestinales, nutricion enteral y parenteral, interacciones entre nutrientes y farmaco, alchol: efectos clinicos y nutricionalse. Nutricion y immunidad. Toxicos en los alimentos. Interaciones entre nutrients y genes. Substitutos de los macronutrients. antioxidantes. reacciones advesas a los alimentos. situcion de lsonutrients y funcion del sistema nervioso central, errores innatos del metabolismo. Normas sobre nutrientes, pautas nutricionales y guias de alimentos.
Author: Publisher: ISBN: Category : Medical Languages : es Pages : 632
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En muchos paises del mundo, cinco de las principales causas de muerte- diabetes mellitus, cardiopatia isquemica, accidentes cardiovaculares, aterosclerosis y algunos canceres, se asocian con la dieta. Por tanto, es cada vez mayor el convencimiento de que la nutricion puede hacer importantes contribuciones a la salud del hombre. En este sentido, la publicacion en español de la 6a. edicion de Conocimientos actuales sobre nutricion, constituye un valioso aporte. Este libro abarca, entre otros temas, la influencia que las alteraciones de los nutrientes ejercen sobre el sistema inmunologico; la susceptibilidad a las infecciones y al cancer; la importancia clinica de la interaccion entre nutrientes y medicamentos; las necesidades especiales de nutrientes durante las distintas etapas de la vida; las estrategias dieteticas de la terapia de la diabetes, el papel que desempenan los acidos grasos n-3 en el tratamiento de la hipertension; las relaciones entre la ingesta nutricional, el crecimiento, la composicion corporal y las capacidades funcionales.
Author: Ekhard E. Ziegler Publisher: Pan American Health Org ISBN: 9789275315651 Category : Nutrition Languages : es Pages : 731
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Existen pruebas cada vez mas abundantes de que la falta de ejercicio fisico, el habito de fumar y muy en particular, las practicas alimentarias inadecuadas son responsables de una amplia variedad de enfermedades. En efecto, la cardiopatia isquemica, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes, la hipertension, la osteoporosis, la caries dental, el bocio y algunas formas de cancer pueden prevenirse o retrasarse en cierta medida con la introduccion de cambios, a veces drasticos, en la dieta, como la reduccion de la ingesta de grasas y el aumento del consumo de frutas, cereales y verduras. Cual es la prevalencia de la obesidad y hasta que punto debe considerarse un factor de riesgo para ciertas enfermedades?
Author: Nirmal Sinha Publisher: John Wiley & Sons ISBN: 0470113545 Category : Technology & Engineering Languages : en Pages : 850
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The Handbook of Food Products Manufacturing is a definitive master reference, providing an overview of food manufacturing in general, and then covering the processing and manufacturing of more than 100 of the most common food products. With editors and contributors from 24 countries in North America, Europe, and Asia, this guide provides international expertise and a truly global perspective on food manufacturing.
Author: 
Author: Ekhard E. Ziegler
Author: Oficina Sanitaria Panamericana
Author: 
Author: 
Author: Fernando Monckeberg
Author: Ekhard E. Ziegler
Author: Robert S. Goodhart
Author: 
Author: Nirmal Sinha