Connaissance de l'entreprise et de son environnement PDF Download

Author: Christiane Balanger
Publisher: Editions BPI
ISBN: 9782857083528
Category : Restaurants
Languages : fr
Pages : 132

View

Book Description

Author: Stéphane Bujoc
Publisher:
ISBN: 9782216114214
Category :
Languages : fr
Pages : 127

View

Book Description
Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie. Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante :- une situation d’ouverture illustrée permet à l’élève ou l’apprenti d’entrer dans le sujet ;- les pages d’activités favorisent une méthode inductive et l’acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques et illustrations ;- la page Retenez l’essentiel ! résume les connaissances et les valide ;- la page Entraînez-vous propose des exercices pour appliquer les connaissances.Les points forts de l’ouvrage>Une méthode inductive.> De nombreux documents et illustrations.> Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur.> Un ouvrage en quadrichromie

Author: Catherine Binefa
Publisher:
ISBN: 9782216092178
Category :
Languages : fr
Pages : 127

View

Book Description
Cet ouvrage est rigoureusement conforme au nouveau diplôme du CAP des métiers de la cuisine et du restaurant applicable depuis la rentrée 2001. Le livre porte sur les deux années de CAP. Il constitue un support de cours et d'exercices couvrant l'ensemble du référentiel de connaissance de l'entreprise et de son environnement. Il met en œuvre une pédagogie inductive qui permet à l'élève d'acquérir de nouveaux savoirs en réalisant les activités proposées. Il se présente sous forme de livre à feuillets détachables que l'élève peut compléter et annoter au fur et à mesure des exercices. Les chapitres ont tous la même structure : * Découvrir : analyse de documents récents et de situations concrètes. * Savoir : présentation résumée des notions essentielles à retenir, accompagnée de la définition des mots clés du chapitre. * Appliquer : exercices d'application et d'entraînement à partir de notions acquises dans le chapitre. En fin de volume : deux sujets d'examen permettant à l'élève de s'entraîner dans les conditions réelles de l'épreuve. L'organisation claire et structurée de cet ouvrage permet à l'élève de se repérer aisément et d'acquérir ainsi les connaissances nécessaires et la rigueur requise en vue de l'examen.

Author: Ginette Kirchmeyer
Publisher: Nathan Technique
ISBN: 9782091610443
Category :
Languages : fr
Pages : 108

View

Book Description

Author: Catherine Binefa
Publisher:
ISBN: 9782216092185
Category :
Languages : fr
Pages : 85

View

Book Description

Author: Christiane Balanger
Publisher:
ISBN: 9782857084204
Category :
Languages : fr
Pages :

View

Book Description

Author: Martine Leurion
Publisher:
ISBN: 9782216092376
Category :
Languages : fr
Pages : 95

View

Book Description
Acquérir rapidement les connaissances de base du nouveau référentiel 2002 en Connaissance de l'entreprise et de son environnement du CAP Cuisine et du CAP Restaurant est possible grâce : • à une approche simple basée sur des exemples de tous les thèmes de ce référentiel ; • à une aide de l'apprentissage progressif par le biais des Quizz, QCM et du lexique détaillé ; • à un entraînement à l'examen au travers de sujets inédits. Ce Plein Pot, en classe ou en autonomie, est l'outil indispensable pour la connaissance de l'entreprise et de son environnement et vous permet de comprendre plus aisément la profession que vous avez choisie.

Author: Martine Leurion
Publisher:
ISBN: 9782216098491
Category :
Languages : fr
Pages : 93

View

Book Description
Acquérir rapidement les connaissances de base du nouveau référentiel 2002 en Connaissance de l'entreprise et de son environnement du CAP Cuisine et du CAP Restaurant est possible grâce : - à une approche simple basée sur des exemples de tous les thèmes de ce référentiel ; - à une aide de l'apprentissage progressif par le biais des Quizz, QCM et du lexique détaillé ; - à un entraînement à l'examen au travers de sujets inédits. Ce plein pot, en classe ou en autonomie, est l'outil indispensable pour la connaissance de l'entreprise et de son environnement et vous permet de comprendre plus aisément la profession que vous avez choisie.

Author:
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : fr
Pages : 95

View

Book Description

Author: Catherine Binefa
Publisher: Lanore Jacques
ISBN: 9782862684949
Category :
Languages : fr
Pages : 125

View

Book Description
L'ouvrage Connaissance de l'entreprise et de son environnement s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale, qu'aux apprentis des centres de formation en alternance ou des Greta. Commun aux options Cuisine et Restaurant, il prépare à une véritable autonomie professionnelle, à partir de situations réelles et de cas concrets. Consommable et détachable, cette pochette est constituée de 15 chapitres, largement illustrés. Suivant une progression claire, ils sont construits à l'identique : Une page d'ouverture présentant la carte d'identité d'une entreprise sur laquelle l'élève pourra s'appuyer. Des activités, à partir de documents variés, couvrant l'ensemble du référentiel. Des fiches de synthèse ainsi que des exercices à la fin de chaque chapitre. En fin d'ouvrage, 4 sujets d'entraînement à l'examen permettent une évaluation tout au long des deux années de formation.