Colombia, bcocina, tradición, i [sic] cultura PDF Download

Author: Luis Ernesto Martinez Velandia
Publisher:
ISBN: 9788468683188
Category :
Languages : es
Pages : 224

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Author: Doris Jacanamijoy Juajibioy
Publisher: Universidad Externado
ISBN: 9587902831
Category : Social Science
Languages : es
Pages : 130

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Las cocinas tradicionales en Colombia son diversas y exaltan su cultura, los saberes culinarios y las expresiones de cada pueblo indígena. Estas son una muestra de la multiculturalidad que posee nuestro país, además porque la cocina no solo es el espacio donde se prepara el alimento, sino que donde se reúne la familia dentro de los hogares. Debido a que el funcionamiento y dinámica de la cocina de los Kaméntsás gira en torno al Shinjiak (fuego) como elemento fundamental porque proporciona calor, luz y protección, este elemento permite y facilita la cohesión familiar en la que se tejen relaciones interpersonales en los hogares de la comunidad Kaméntsá. Por consiguiente, es necesario buscar mecanismos de conservación, protección y recuperación de las tradiciones culinarias con el fin de hacer procesos de memoria sobre las cocinas tradicionales, teniendo en cuenta que hoy la culinaria es una actividad económica y dinámica que contribuye a la cadena productiva y al mejoramiento de la calidad de vida. A partir del interés por recuperar la cultura e identidad ancestral por parte de algunos grupos sociales de diferentes territorios, en las últimas décadas, la cocina tradicional ha tenido un gran auge y se ha revalorizado por su relación con las tradiciones y dinámicas sociales. Lo anterior ha promovido que las nuevas generaciones se identifiquen con un símbolo cultural a partir de la culinaria autóctona

Author: Germán Patiño Ossa
Publisher: Convenio Andres Bello
ISBN: 9789586982184
Category : Cauca River Valley (Colombia)
Languages : en
Pages : 152

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Author: Colombia. Ministerio de Cultura
Publisher:
ISBN: 9789587530582
Category :
Languages : es
Pages : 0

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Author: Carlos Ordóñez Caicedo
Publisher:
ISBN: 9789587530667
Category : Cooking, Colombian
Languages : es
Pages : 435

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Author: Colombia. Ministerio de Cultura
Publisher:
ISBN: 9789587530582
Category :
Languages : es
Pages :

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Author: Pablo Rolando Arango Giraldo
Publisher: 978-958-59881-0-1
ISBN: 9789585988101
Category :
Languages : es
Pages : 162

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Como todo buen plato, este libro es un híbrido: una mezcla deliberada de elementos heterogéneos. La fotografía y las recetas son un maridaje ya clásico en esta clase de libros, podríamos decir que son los ingredientes esperados. Las recetas, recogidas por un equipo conformado por Editorial Pispirispis, son el resultado final de una obra colectiva, a saber: la sabiduría ancestral que se transmite de generación en generación en las cocinas de Caldas.Hemos querido al mismo tiempo rendir un homenaje a todas esas cocineras y cocineros que reviven cada día las tradiciones culinarias de nuestra zona. Pero, dado que la comida es una actividad tan esencial para los humanos, también están las grandes cuestiones metafísicas y morales que nos aguardan en el fondo o la superficie de un sancocho. También eso podrán encontrar en esta obra: unos textos en los que dos autores juguetones y graves exploran los significados más profundos de las tradiciones caldenses, en un ejercicio a medio camino entre la antropología, la filosofía, el relato de costumbres y la comedia. Solo nos resta decirles, queridas lectoras, amables lectores, comensales todos: buen provecho.EDITORIAL PISPIRSPIS COLOMBIAEste libro contiene el desarrollo de los siguientes temas: -Recetas -El destino en un grano de café -Los trabajos y los díasCon este libro usted tendrá a mano recetas clásicas y contemporáneas de una de las gastronomías mas ricas de la región.¡Descargue ya este libro y disfrute las delicias de esta región colombiana!Colombia, comida latina, Latinoamérica, gastronomía colombiana, Caldas, Pispirispis, cocina tradicional.

Author: Colombia. Ministerio de Cultura
Publisher:
ISBN: 9789587530759
Category : Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
Languages : es
Pages : 207

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Author: Aída Martínez Carreño
Publisher:
ISBN: 9789587530582
Category :
Languages : es
Pages : 127

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Author: Alicia de Montes
Publisher:
ISBN: 9789589343418
Category :
Languages : es
Pages : 0

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