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Author: Jorge H González, Alberto Ramírez Santos, Fredy Ordóñez Publisher: Intermedio Editores ISBN: 9789587094626 Category : Cooking, Colombian Languages : es Pages : 108
Book Description
Contiene recetas de platos típicos como el sancocho, la lulada, el cocido boyacense y el ajiaco. Muchas veces presentan alternativas para reemplazar el queso y la carne por otros productos.
Author: Jorge H González, Alberto Ramírez Santos, Fredy Ordóñez Publisher: Intermedio Editores ISBN: 9789587094626 Category : Cooking, Colombian Languages : es Pages : 108
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Contiene recetas de platos típicos como el sancocho, la lulada, el cocido boyacense y el ajiaco. Muchas veces presentan alternativas para reemplazar el queso y la carne por otros productos.
Author: Carlos Gaviria Arbeláez Publisher: Universidad de La Sabana ISBN: 9581204121 Category : Antiques & Collectibles Languages : es Pages : 766
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Colombia es un país de diversidades que configuran una nación multiétnica y multicultural, con una gastronomía exquisita y variada, producto de mares, montañas y llanuras, cuyo sabor está marcado por las propiedades térmicas de los suelos; estas condiciones le imprimen a nuestra cocina su particular identidad. Identidad impactada, además, por las dinámicas sociales, culturales, ecológicas, económicas y políticas, factores que se evidencian en los contenidos de nuestro Programa de Gastronomía. Cuando se diseñó el Programa de Gastronomía de la Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas (EICEA), la Universidad de La Sabana se propuso formar gastrónomos a través de una inmersión profunda y rigurosa por el estudio profesional de las técnicas culinarias de todas las regiones de la tierra colombiana. Por esto, debo reconocer el trabajo que ha conducido con excelencia el Profesor y Chef Carlos Gaviria Arbeláez, quien no ha economizado esfuerzo por presentar en detalle la clasificación de las técnicas de la cocina colombiana, y por realizar un completo inventario de las mejores e insignes preparaciones de la gastronomía de nuestras regiones.
Author: Chef Karla Hernández Publisher: GRIJALBO ISBN: 6073186320 Category : Health & Fitness Languages : es Pages : 286
Book Description
La chef Karla Hernández nos comparte los secretos de su cocina saludable, que ha encantado a más de 28 millones de personas... Cuando Karla Hernández, la mente maestra detrás del exitoso canal digital Pizca de Sabor, fue diagnosticada con intolerancia al gluten, lácteos y a más de 50 alimentos e ingredientes, tuvo que desarrollar un nuevo enfoque para su cocina. Su filosofía: recetas saludables, sencillas y con ingredientes económicos que puedan ser preparadas por todos en casa. En este libro nos invita a descubrir: -Cómo cocinar comida saludable sin experiencia culinaria previa, métodos complejos o suplementos. -Recetas ideales para personas diabéticas, hipertensas, alérgicas a algún ingrediente o que deseen iniciar una alimentación más sana y no sepan dónde comenzar. -Soluciones sencillas que nos permitirán decir adiós a los alimentos procesados. -Una opción viable de alimentación personal y familiar sin dietas milagro y sin excluir otros estilos de nutrición. -Cocina sana con pizca de sabor es la oportunidad ideal para reducir nuestro peso, llenarnos de energía, bajar los niveles de azúcar en la sangre y reencontrarnos con la dicha de comer.
Author: Alberto Gómez Font Publisher: ISBN: Category : House & Home Languages : es Pages : 252
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El episodio con el que arrancó este libro es el mismo, idéntico, que el que le sucedió hace un montón de años a Marcel Proust, cuando al llevarse a la boca un pedacito de magdalena impregnada en té volvió a sentir algo olvidado: una textura, un sabor y un olor que lo transportaron a su infancia feliz. Y se puso a escribir una novela que titularía En busca del tiempo perdido. Los Sabores colombianos no arrancaron con una magdalena desmenuzada en una taza de té, sino con un simple jugo de melocotón: al primer trago el autor se sintió transportado a su infancia, a muchos kilómetros y muchos año del momento en el que estaba bebiéndose ese jugo. Escribió las primeras notas en un posavasos de cartulina y, tras desarrollar el primer relato, decidió continuar con esa recuperación de la memoria gustativa y olfativa de su infancia en Colombia. No iba a ser un libro de cocina, sino un libro sobre comida, y también sobre imágenes, todas las imágenes encerradas en los álbumes de fotos y en los papeles conservados por su familia: sería una álbum de sabores y de olores; unas memorias gastronómicas de su infancia feliz. Hay relatos colombianos y también algunos españoles. Hay recetas colombianas y también algunas españolas (incluso una marroquí). El corazón del autor está repartido entre esos países. Y sobre todo hay una invitación: la invitación a recordar, a gozar del ejercicio de recuperación de los años infantiles y del mundo de sabores que disfrutamos siendo niños.
Author: Jorge H González, Alberto Ramírez Santos, Fredy Ordóñez
Author: Jorge H González, Alberto Ramírez Santos, Fredy Ordóñez
Author: 
Author: Carlos Gaviria Arbeláez
Author: Chef Karla Hernández
Author: 
Author: Ettica Rosenbaum
Author: 
Author: Alberto Gómez Font
Author: 
Author: Gloria Sanjuán