Arte culinario tradicional PDF Download

Author: Kauffmann Maricela
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 0

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Author: Adela Fernández
Publisher: Panorama Editorial
ISBN: 9789683801319
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 276

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Author: Adolfo Solichón
Publisher: Editorial MAXTOR
ISBN: 8497617673
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 513

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Author: Food and Agriculture Organization of the United Nations
Publisher: Food & Agriculture Org.
ISBN: 9251300771
Category : History
Languages : es
Pages : 58

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De norte a sur, Latinoamérica y el Caribe nos sorprende con su diversidad de paisajes, climas y materias primas. Tierras y mares fértiles conforman este amplio territorio, generoso además en saberes y tradiciones. De la mano de sus mujeres, hoy tenemos el privilegio de conocer los secretos de sus artes de cocina, que por años han nutrido a numerosas familias en armonía con la naturaleza. En un intento por dar a conocer la gran diversidad agrícola y cultural de América Latina y el Caribe, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) coloca en tus manos 23 recetas de cocina tradicional que han pasado de generación en generación y que ponen en valor el cuidado de la naturaleza y las prácticas de producción sostenibles en cada uno de los territorios que representan (20 países). No queremos que estos saberes y sabores se pierdan. Ayúdanos a continuar con la tradición. Así todos estaremos contribuyendo a expandir y fortalecer la agroecología y la producción integral y sustentable de alimentos. ¡Cocina y comparte!

Author: Raul Garcia
Publisher:
ISBN: 9781836112310
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0

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Bienvenido a "LA COCINA ANTIGUA: Cocinar con ingredientes consagrados", una obra maestra culinaria que lo invita a embarcarse en un viaje sensorial a través del rico tapiz de la historia culinaria. En un mundo donde las tendencias van y vienen, hay algo atemporal y profundo en los sabores que han resistido la prueba del tiempo: sabores que están entretejidos en el tejido de nuestra herencia culinaria colectiva. Este libro de cocina no es simplemente un compendio de recetas; es una celebración de las historias, tradiciones y sabores que se han conservado y transmitido con amor de generación en generación. A medida que nos adentramos en el reino de "LA COCINA ANTIGUA", imagine una cocina llena de ecos de risas, susurros de secretos familiares y aromas que lo transportan al corazón de recuerdos preciados. Cada receta de esta colección es un testimonio de la resistencia de los ingredientes que han resistido las arenas del tiempo, llevando consigo las historias de los agricultores, los cocineros y las generaciones de familias que han nutrido y sostenido estos tesoros culinarios. En esta exploración culinaria, profundizamos en las raíces del sabor, descubriendo la esencia de ingredientes tradicionales que han sido cuidadosamente cultivados y transmitidos, a menudo de semilla en semilla. Este no es sólo un libro de cocina; es una experiencia de inmersión en el mundo del legado culinario, donde la alquimia de la cocina es una forma de arte que nos conecta con nuestras raíces y las tradiciones que definen nuestra identidad culinaria. Ya sea que sea un chef experimentado o un novato en la cocina, "LA COCINA ANTIGUA" es su guía para cocinar con intención y saborear la profundidad de los sabores que solo los ingredientes consagrados pueden ofrecer. Únase a mí para redescubrir el placer de cocinar como un acto de contar historias, donde cada plato es un capítulo del libro de nuestra herencia culinaria. Entonces, que comience el viaje: un viaje a través de 100 platos ricos y sabrosos que cierran la brecha entre el pasado y el presente, conectándonos con los gustos que han dado forma a nuestras culturas y comunidades. Que tu cocina se llene no sólo del aroma de las ollas hirviendo sino también de los ecos de las historias contadas a través del lenguaje de la comida. Bienvenido a una cocina donde los ingredientes tradicionales no son solo componentes de una receta, sino portadores de tradición, sabor y el espíritu perdurable de la excelencia culinaria.

Author: Christiane Berth
Publisher: University of Pittsburgh Press
ISBN: 0822987406
Category : History
Languages : en
Pages : 269

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Food policy and practices varied widely in Nicaragua during the last decades of the twentieth century. In the 1970s and ‘80s, food scarcity contributed to the demise of the Somoza dictatorship and the Sandinista revolution. Although faced with widespread scarcity and political restrictions, Nicaraguan consumers still carved out spaces for defining their food choices. Despite economic crises, rationing, and war limiting peoples’ food selection, consumers responded with improvisation in daily cooking practices and organizing food exchanges through three distinct periods. First, the Somoza dictatorship (1936–1979) promoted culture and food practices from the United States, which was an option only for a minority of citizens. Second, the 1979 Sandinista revolution tried to steer Nicaraguans away from mass consumption by introducing an austere, frugal consumption that favored local products. Third, the transition to democracy between 1988 and 1993, marked by extreme scarcity and economic crisis, witnessed the re-introduction of market mechanisms, mass advertising, and imported goods. Despite the erosion of food policy during transition, the Nicaraguan revolution contributed to recognizing food security as a basic right and the rise of peasant movements for food sovereignty.

Author: Petrona C. de Gandulfo
Publisher:
ISBN:
Category :
Languages : en
Pages : 779

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Author: Sofía González
Publisher:
ISBN: 9781835869079
Category : Cooking
Languages : es
Pages : 0

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Adéntrate en el delicioso mundo de "Sabor a Fuego Lento", el libro de cocina lento, escrito por la apasionada chef Sofía González. Este libro no es solo una colección de recetas; es una invitación a descubrir el arte de cocinar con paciencia, donde cada plato es una obra maestra culinaria que revela historias de sabores reconfortantes. Sofía González, amante de la cocina lenta, comparte su profundo conocimiento y respeto por los ingredientes frescos y la magia que se encuentra en la cocción a fuego lento. Desde guisos reconfortantes hasta postres que despiertan el alma, "Sabor a Fuego Lento" te guiará a través de la esencia de la cocina lenta, donde los aromas y las texturas se entrelazan para crear experiencias culinarias inolvidables. Este libro no es simplemente un recetario; es un viaje hacia un estilo de vida más relajado sin sacrificar el sabor. Sofía González comparte historias personales, consejos prácticos y reflexiones que te inspirarán a incorporar la magia de la cocina lenta en tu propio hogar, creando momentos de deleite para el cuerpo y el alma. "Sabor a Fuego Lento" es un homenaje a la pasión y al arte de cocinar lentamente, llevándote en un viaje culinario que estimulará tus sentidos y te conectará con la autenticidad de la vida tranquila. Descubre la riqueza de esta cocina a través de los ojos y el paladar de Sofía González.

Author: Ronaldo Linares
Publisher: American Diabetes Association
ISBN: 1580406564
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 567

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Distinctive cuisines lend a sense of exoticism to any meal, and Cuban dishes are exceptionally popular these days. Ronaldo Linares, executive chef at the popular Martino’s Cuban Restaurant in Somerville, New Jersey, knows Cuban cuisine backward and forward. Chef Ronaldo's Sabores de Cuba features nearly 100 recipes, all of which will wow your taste buds and meet the strict nutrition guidelines of the American Diabetes Association. The book is bilingual, with English on one side and Spanish on the reverse. It also includes 8 pages of original color photography, an attractive two-color interior, a glossary, and list of helpful pantry items and kitchen tools. Chef Ronaldo specializes in creating healthy, diabetes-friendly dishes that are traditionally Cuban yet also have a modern flair. His dynamic, healthy, and innovative recipes are perfect for the home cook or the person wanting to impress his or her guests at a dinner party!

Author: Tony Custer
Publisher: Otero
ISBN: 9789972920301
Category : Cooking
Languages : en
Pages : 270

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