Author: Ambrosio Carrón SánchezPublisher:
ISBN: 9781512976809
Category : Beverages
Languages : es
Pages :
Book Description
Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Author: Ambrosio Carrón SánchezPublisher:
ISBN: 9781512976809
Category : Beverages
Languages : es
Pages :
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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar - UF0060
Author: Lidia Rey Acosta Ana Belén Ocaña ZureraPublisher:
ISBN: 9788483647028
Category : Business & Economics
Languages : es
Pages : 102
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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar
Author: Ambrosio Carrón SánchezPublisher:
ISBN: 9788417053864
Category :
Languages : es
Pages : 97
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Manual. Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059). Certificados de profesionalidad. Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)
Author: Marta García GonzálezPublisher: EDITORIAL CEP
ISBN: 8468179728
Category : Bars (Drinking establishments)
Languages : es
Pages : 213
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059) es una de las Unidades Formativas del módulo "Servicio básico de restaurante-bar (MF0257_1)". Este módulo está incluido en el Certificado de Profesionalidad "Operaciones básicas de restaurante y bar (HOTR0208)", publicado en los Reales Decretos 1376/2008 y 619/2013. Este manual sigue fielmente el índice de contenidos publicado en el Real Decreto que lo regula. Se trata de un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico que resultará de gran utilidad para la impartición de los cursos organizados por el centro acreditado. Los contenidos se han desarrollado siguiendo esta estructura: • Ficha técnica • Objetivos generales y específicos • Desarrollo teórico • Ejercicios prácticos con soluciones • Resumen por tema • Glosario
Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
Author: URDA CHAMIZO, ESTHERPublisher: Ediciones Paraninfo, S.A.
ISBN: 8428397163
Category : Reference
Languages : es
Pages : 72
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Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio. En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo; aprenderemos también a identificarlos y a distinguirlos describiendo sus funciones, normas de utilización, resultados que con su uso se obtienen y los riesgos asociados a su manipulación. Por otra parte, analizaremos el proceso de preservicio a través de las operaciones más comunes y sencillas propias del mismo, a fin de saber cómo adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Cada capítulo del libro se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden fielmente con los de la UF 0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio, incardinada en el MF 0257_1 Servicio básico de restaurante-bar, perteneciente al certificado de profesionalidad HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante y bar, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado a su vez por el RD 619/2013, de 2 de agosto.