1000 conseils et astuces pour tout réussir en cuisine PDF Download

Author: Juliette Geyre
Publisher:
ISBN: 9782010108310
Category :
Languages : fr
Pages : 345

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Book Description

Author: Philippe Chavanne
Publisher:
ISBN: 9782816004144
Category :
Languages : fr
Pages : 254

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Author: Céline Vence
Publisher:
ISBN: 9782501008389
Category :
Languages : fr
Pages : 351

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Author: Céline Vence
Publisher:
ISBN: 9782263017599
Category :
Languages : fr
Pages : 199

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Voici un livre très utile et tout à fait complet pour résoudre les mille et un problèmes que l'on se pose ou qui surviennent régulièrement lorsqu'on est amené à cuisiner. Un livre qui simplifie la vie. Céline Vence, journaliste et auteur réputé d'ouvrages de cuisine, aidée de Blandine Marcadé, a en effet classé et répertorié alphabétiquement tous les trucs, astuces, conseils pratiques et tours de main amassés au fil des années. Elle nous dévoile ainsi les ficelles qu'il faut connaître pour bien choisir et acheter les produits du marché : signification de telle ou telle appellation, conseils pour distinguer ce qui est réellement frais de ce qui l'est moins, par exemple. Elle nous apprend aussi à savoir où et comment ranger nos achats pour éviter qu'ils ne s'abîment, combien de temps et comment les conserver. Surtout, Céline Vence nous offre tours de mains et astuces, si utiles pour gagner du temps, si efficaces pour réussir à coup sûr ce que l'on prépare ou cuit, si nécessaires pour éviter ou rattraper les petites ou grosses catastrophes qui se produisent parfois. Tours de main pour peler sans peine agrumes ou ananas, clarifier ou dégraisser un bouillon, ouvrir très facilement huîtres ou coquilles Saint-Jacques, démouler sans crainte un gâteau. Astuces pour redonner de la fraîcheur à une salade, sauver une mayonnaise qui ne prend pas, monter un sabayon qui ne retombera pas ou obtenir un feuilleté bien levé... Enfin, pour réussir parfaitement son repas, Céline Vence nous indique les petits trucs qui permettent de recevoir en toute quiétude, avec l'assurance que tout se déroulera merveilleusement. Un livre pour bien cuisiner et bien recevoir.

Author: Catherine Valabrègue
Publisher:
ISBN: 9782290321089
Category :
Languages : fr
Pages : 80

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Author: Anne Willan
Publisher:
ISBN: 9782501039765
Category : Cooking
Languages : fr
Pages : 127

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Vos nouilles sont trop cuites ? La mayonnaise n'a pas pris ? La viande ressemble à de la semelle ? Les œufs sont restés trop longtemps sur le feu ?... Pas de panique ! Que ce soit pour du sucré ou pour du salé, voici plus 100 conseils précieux pour une cuisson optimale, et surtout des idées à garder bien secrètement en cas de catastrophe ! Découvrez que rien n'est vraiment raté et que (presque) tout se récupère. Un ouvrage indispensable à ranger à côté de ses livres favoris !

Author: Marmiton,
Publisher:
ISBN: 9782809651867
Category :
Languages : fr
Pages : 800

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1000 recettes de cuisine avec les ingrédients classés de A à Z. Accompagnées de conseils et d'astuces pour réussir ces plats.

Author: Anne Willan
Publisher:
ISBN: 9782709808934
Category :
Languages : fr
Pages : 320

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Book Description
TOUT REUSSIR EN CUISINE est un guide pratique illustré qui comprend des centaines de techniques et de conseils pour tout réussir, du simple poulet rôti au homard à la bordelaise en passant par la pâte à crêpes, la mayonnaise, les tournedos, la meringue, les légumes braisés, etc. Original, cet ouvrage vous initie aux secrets de la cuisson. Pour chaque aliment, ce guide vous apprend les différentes techniques de cuisson et vous explique comment obtenir un poisson, une viande, une sauce, un gâteau... parfaits en vous montrant, en images, le même aliment, trop cuit, cuit à point et pas assez cuit. Des astuces de dernière minute sont là pour vous aider à trouver des solutions rapides à tous vos problèmes. Vous saurez comment allonger une sauce trop épaisse, préparer une salade de la mer en un clin d'œil, disposer un artichaut un peu trop cuit dans un plat, etc. Plus de 150 recettes savoureuses et originales, provenant du monde entier. Plus de 500 photos en couleurs.

Author: JULIETTE DELACROIX
Publisher:
ISBN: 9782749940885
Category :
Languages : fr
Pages : 224

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Author: Annie Perrier-Robert
Publisher:
ISBN: 9782501013086
Category : Cooking, French
Languages : fr
Pages : 339

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